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Agricoltura moderna
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Il dragoncello è un'erba perenne resistente al freddo con un sapore dolce simile all'anice che è una stella nella cucina francese e utile in una vasta gamma di piatti.
Le gustose foglie sono ricche di oli essenziali, e fare una deliziosa aggiunta alle uova, pollame, frutti di mare, pomodori, e altro ancora.
Il dragoncello è una delle prime erbe a rompere la dormienza invernale, invio di germogli tra la fine dell'inverno e l'inizio della primavera.
La coltivazione e la cura sono semplici e facili, il che la rende una scelta eccellente per il giardiniere o l'erborista principiante.
Nel nostro guida alla coltivazione del dragoncello , tratteremo come coltivare questa erba nel tuo giardino.
Vive in contenitori, aiuole da giardino, o su un davanzale soleggiato per la crescita indoor.
E con un po' di rifilatura selettiva, puoi godere di una scorta costante di foglie per tutta la primavera e anche durante i caldi mesi estivi.
Quindi tira fuori i pezzi e impara a goderti un raccolto continuo di dragoncello!
Ecco cosa è coperto:
Per l'utente pesante di dragoncello (sono io!), coltivare una selezione di tre o quattro piante in aiuole o contenitori può fornire una fornitura costante di foglie gustose da marzo a settembre.
Queste piante a crescita rapida sono più produttive se tagliate regolarmente per incoraggiare la ramificazione, e la ricrescita è rapida:gli steli tagliati sono pronti per essere raccolti di nuovo in circa quattro-sei settimane.
Per un sapore ottimale, le erbe dovrebbero essere raccolte quando i loro oli essenziali sono al loro apice.
Questo è in genere al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata e prima che le foglie siano esposte al sole. Una volta che il calore del sole colpisce la pianta, gli oli essenziali vengono rilasciati nell'aria e il sapore diminuisce.
Come regola generale, le erbe tenere possono essere raccolte quando hanno abbastanza foglie per mantenere una crescita sana.
E poiché il dragoncello è una delle prime erbe a comparire dopo l'inverno, la raccolta può iniziare all'inizio della primavera pizzicando le punte crescenti.
Per pizzicare nuove cime, attendere che gli steli siano alti almeno 4-5 pollici prima di pizzicare in modo pulito tra le foglie, prendendo solo il terzo superiore della crescita frondosa.
Continua a pizzicare le punte tenere durante l'inizio della primavera, se necessario. Questa prima crescita apicale è molto verde e delicata e si pizzica facilmente con le mani.
Ma man mano che le piante crescono, gli steli diventano fibrosi e pizzicando in questa fase produce maciullati, steli spezzati e foglie ammaccate.
Man mano che le piante maturano, puoi tagliare più in alto, steli fibrosi a circa cinque o sei pollici usando un tagliente, coltello sterile o forbici da giardino.
Al dragoncello piace fresco e cresce in modo più prolifico in primavera.
Entro l'estate, la crescita può rallentare e le piante beneficiano di un assetto ringiovanente che fornisce una produzione continua di foglie durante i caldi mesi di luglio, Agosto, e settembre.
Ma la ricrescita richiede dalle quattro alle sei settimane prima che sia pronta per essere nuovamente raccolta, e non vuoi andare così a lungo senza erbe fresche se non ne hai bisogno. E tu no!
La chiave è tosare solo la metà delle tue piante alla volta. Mentre aspetti che appaia la nuova crescita, puoi raccogliere gli steli rimanenti secondo necessità.
per tagliare, semplicemente taglia i gambi di nuovo in modo pulito a cinque o sei pollici usando un tagliente, coltello sterile o forbici.
Se hai una singola pianta o un contenitore, selezionare per primi gli steli più alti da tagliare. Continuare a raccogliere tagliando gli steli rimanenti secondo necessità, che scagliona piacevolmente le fasi della ricrescita.
Se hai più piante o contenitori, tosate le singole piante o i vasi a intervalli di quattro settimane per assicurarvi che sia sempre disponibile una scorta costante di foglie fresche.
Dopo il taglio di mezza stagione, potresti avere un'eccedenza di foglie fresche:dai un'occhiata ai suggerimenti su cosa fare con loro nella sezione Conservare l'eccesso di seguito.
Alla fine della stagione di crescita, raccogliere tutti gli steli tosando l'intera pianta a quattro pollici.
La tempistica del taglio finale dovrebbe essere di circa un mese prima della data prevista per il primo gelo, o intorno a metà settembre.
La tosatura a fine stagione con l'avvicinarsi del clima fresco aiuta a prevenire nuova crescita, che può essere ucciso da un gelo precoce e portare a danni alle piante.
Questo raccolto tardivo aiuta anche a preparare le piante per una dormienza invernale sicura.
Quando hai un eccesso di rametti, prova uno di questi metodi per conservare il tuo dragoncello.
gambi freschi, spogliati delle loro foglie più basse, si conserva in frigo fino a due settimane in un bicchierino d'acqua.
Oppure puoi sovrapporre i gambi in un panno umido o un tovagliolo di carta e metterli in un sacchetto di plastica o in un contenitore in frigorifero.
Dragoncello Potere essere asciugato, ma gli oli essenziali si dissolvono rapidamente e il sapore può essere sfuggente. Per il miglior sapore, utilizzare foglie essiccate entro quattro settimane.
Per disidratare il tuo raccolto, fasci di gambi tagliati in modo lasco con lo spago da giardino e appesi al buio, asciutto, e ambiente caldo fino a quando non sono asciutti, che di solito richiede da due a sei settimane.
Quando saranno completamente asciutti, togliere le foglie dai gambi e sbriciolarle leggermente.
Conservare in contenitori di vetro con coperchio a chiusura ermetica in un luogo fresco, armadio scuro.
Erbe come il dragoncello possono anche essere essiccate in un disidratatore per alimenti impostato alla temperatura più bassa.
Il congelamento offre una migliore conservazione del sapore. E sebbene le foglie si scuriscano, possono essere utilizzati per insaporire molti piatti cucinati come salse, zuppe, e stufati.
Congelare, usa le dita per togliere le foglie dai gambi, quindi trita grossolanamente. Riempire i vassoi dei cubetti di ghiaccio per due terzi con foglie tritate e condirli con acqua o olio d'oliva prima di riporre nel congelatore.
Quando sono congelati solidi, togliere i cubetti dalle vaschette e conservare in freezer in contenitori ermetici fino a sei mesi.
In alternativa, puoi congelare sezioni di steli da sei a otto pollici - con le foglie ancora attaccate - su una teglia per biscotti per tre o quattro ore.
Quando congelato, conservare in contenitori ermetici nel congelatore.
Puoi scopri di più su come congelare le erbe nella nostra guida .
Conservare il sapore del dragoncello nell'aceto è un'altra opzione popolare.
Mettere una tazza di rametti di dragoncello in un pulito, barattolo sterile e guarnire con due tazze del tuo aceto preferito.
Per rilasciare oli essenziali e sapore, utilizzare il manico di un cucchiaio di legno per schiacciare delicatamente le foglie nel barattolo.
Coprire e conservare in luogo fresco, armadio buio per due o tre settimane. Filtrare in uno sterile, vaso ornamentale e aggiungere rametti freschi se lo si desidera.
Sigillare il barattolo e conservare in luogo fresco, armadio buio per un massimo di sei mesi.
La raccolta del dragoncello inizia presto e finisce tardi. E con solo un po' di potatura giudiziosa, puoi goderti il gusto senza sosta dalla primavera all'autunno!
Inizia pizzicando le punte tenere della nuova crescita poco dopo aver inviato i germogli. Quindi ringiovanire le piante con una mezza cesoia all'inizio dell'estate e concludere la stagione con una cesoia completa all'avvicinarsi dell'autunno.
Amerai la rapidità con cui le piante rispondono a una potatura e potrai assaporare il loro sapore dolce per l'intera stagione di crescita - e oltre!
Come usate il raccolto di dragoncello? Fatecelo sapere nella sezione commenti qui sotto.
E per di più know-how erboristico , dai un'occhiata a queste guide dopo:
