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Agricoltura moderna
!
È finalmente il momento.
Hai nutrito la tua pianta di sedano da quando era una piantina con "gambi" incredibilmente sottili, ” e ora stanno diventando grandi e alti.
Le foglie sono profumate. Sei abbastanza sicuro che la verdura erbacea - un membro del Famiglia delle Apiaceae , Come carote e coriandolo – è pronto da mangiare.
Abbastanza sicuro, ma non del tutto sicuro.
Quindi come fai a saperlo? Quando è il momento di raccogliere una croccante, croccante, gambo saporito e spalmarlo con burro di arachidi cremoso (o salsa Ranch, se sei come il mio coniuge)?
E come fai a raccoglierlo, comunque? peduncolo per peduncolo? O puoi tirare l'intera pianta in una volta?
In questo articolo, rivelerò tutto.
Ecco cosa tratterò:
È allettante pensare di poter contare sulla mia memoria per dirmi quando ho piantato semi di ortaggi e quando, perciò, saranno pronti per il raccolto.
Non è divertente? Perché non posso assolutamente.
Se non prendo nota del giorno in cui il seme è germogliato, Non avrò idea di quando saranno passati 130-140 giorni, che è il tempo medio di crescita necessario per gustoso Apium graveolens Maturare.
Ho bisogno di mettere insieme il mio sistema organizzativo con un diario di giardinaggio o etichette di piante sofisticate.
Ma per fortuna, il tempo medio di maturazione non è una regola rigida. Più di tutto, è una linea guida.
Per la maggior parte dei sedani piantati in primavera, raccoglierai tra settembre e ottobre.
Il sedano piantato in autunno fornisce un raccolto invernale, e ovviamente questo vale solo per coloro che vivono in climi più caldi.
Per dirla in termini chiari, dovrai aspettare circa tre o quattro mesi dopo la germinazione prima che i tuoi steli siano pronti per la raccolta.
E circa una settimana o due prima del raccolto, potresti voler sbollentare i gambi con cartoni del latte, come ho fatto io.
Sbollentare in giardino aiuta ad ammorbidire il sapore forte del sedano per coloro che preferiscono un gambo più mite.
La differenza tra steli sbollentati e non sbollentati è facilmente visibile, pure, come puoi vedere nella foto qui sotto.
Puoi scoprire di più su questo metodo in la nostra guida per sbollentare il sedano .
Indipendentemente dal fatto che tu sbianchi o meno, puoi dire che la verdura è pronta misurando la lunghezza dei gambi.
Se sono lunghi almeno sei pollici dalla base del gambo alla prima foglia, probabilmente sono pronti per il raccolto.
Ecco una delle cose interessanti del sedano:puoi raccogliere pochi gambi alla volta, oppure puoi rimuovere l'intera pianta in una volta.
Adoro poter prendere solo un pezzo dalla pianta per un'insalata veloce, o due o tre per un'accogliente zuppa autunnale.
Per rimuovere un gambo croccante alla volta, inizia con il più grande, pezzi più esterni. Usa semplicemente un coltello per tagliare il gambo lontano da dove si attacca al resto della pianta, e voilà!
Puoi portarlo in cucina, lavalo, e affettalo per la tua insalata.
A meno che tu non sbianchi questi steli esterni, avranno un sapore più forte rispetto ai gambi interni naturalmente sbollentati. Quindi preparati per una zip in più di bontà!
Per raccogliere l'intera pianta in una volta, assicurati che la base abbia un diametro di circa due o tre pollici e poi affetta i gambi in modo pulito alla base.
Assicurati di tagliare a livello del suolo. Rimuovi lo sporco da tutta la testa con un panno asciutto e poi portalo all'interno per la lavorazione e la conservazione – o per mangiare.
Per conservare le verdure dell'orto in frigorifero, tagliare le foglie e tagliare delicatamente o staccare i gambi. Avvolgere i singoli gambi in asciugamani leggermente umidi, quindi chiuderli in sacchetti di plastica.
Puoi conservarli nel cassetto della frutta e verdura in questo modo per un massimo di due settimane.
Mangia le foglie entro un paio di giorni, anche se, perché altrimenti inizieranno a diventare molli e disgustosi. Come il coriandolo lasciato nel cassetto delle patatine per più di qualche giorno.
Per la conservazione a lungo termine, tagliate il sedano a pezzetti e portate a bollore abbondante acqua. Sbollentare (l'altro tipo di scottatura!) i pezzi in acqua bollente per un minuto, e poi rimuoverli e metterli subito in un bagno di ghiaccio.
Dopo che si sono raffreddati, scolateli e lasciateli asciugare. Quindi, mettere tutto il sedano in un sacchetto per il freezer, sigillalo, etichettalo, e mettilo nel congelatore.
Puoi conservarlo lì fino a 18 mesi in modo da avere sempre il sedano a portata di mano da inserire nelle tue zuppe, arrosti, e casseruole.
Uno dei miei modi preferiti per mangiare il sedano è l'ingrediente principale di questa ricca zuppa di verdure invernale dal nostro sito gemello, cibo .
Abbinalo a questo vortice di pane alla cannella per dessert, e avrai l'ultimo pasto autunnale accogliente tra le mani (e nella pancia). Puoi trova questa ricetta su Foodal anche.
Certo, ne avrai bisogno anche per il ripieno del Ringraziamento, vai a Foodal per la ricetta .
Cosa c'è di meglio che usare il sedano coltivato in giardino che hai raccolto, bollito all'istante, e ti sei congelato nel tuo pasto del Ringraziamento?
Parla di vantarsi.
ti aspettavi? A. graveolens essere così facile da raccogliere? E questo versatile?
Voglio dire, veramente. Puoi prendere uno stelo alla volta o prendere l'intera pianta.
È abbastanza carino.
Dimmi, hai mai raccolto il tuo sedano nostrano? Aveva un sapore? eoni meglio di quelli relativamente insipidi, steli filamentosi dal negozio? Scommetto di sì.
Se hai domande o storie da condividere, mandami una riga nei commenti qui sotto.
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