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Agricoltura moderna
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C'è molto da amare sull'arrivo del clima fresco. Maglioni comodi e pantofole pelose escono dal magazzino, scaldarsi accanto a un vero fuoco nel camino diventa un'opzione… e ci sono i cavolini di Bruxelles.
Sicuro, puoi acquistare queste prelibatezze crocifere tutto l'anno al supermercato.
non mentirò, Me li godo rasati in fili sottili e conditi con una vinaigrette in estate.
Ma sono molto più deliziosi tirati fuori dal giardino dopo una gelata di qualsiasi cosa tu possa trovare al supermercato.
Non c'è niente che io possa coltivare nel mio orto che mi ricordi il prossimo inverno allo stesso modo dei germogli freschi di giardino, arrosto con un po' di aceto balsamico e pinoli.
Tutti i tipi di cavoletti di Bruxelles ( Brassica oleracea var. gemmifera ) crescere meglio nelle zone di resistenza USDA 3-9, e tutti hanno bisogno di un clima fresco per brillare. Ma c'è una sottile variazione tra le diverse cultivar che potrebbe sorprenderti.
Ad esempio, alcuni producono steli tempestati di minuscoli, gemme affollate, mentre altri sono massicci e ben distanziati. Alcuni hanno un sapore terroso che ricorda le verdure a radice, mentre altri sono decisamente burrosi.
Ci sono cavoletti di Bruxelles per coloro che lottano con la muffa nei loro giardini, e varietà per le persone che si preoccupano delle raffiche di vento che causano il caos il loro raccolto .
Bruxelles sono disponibili in un'ampia varietà di colori e dimensioni, dal verde chiaro allo smeraldo scuro o anche rosso-violaceo, e piccoli boccioli a bottone con un diametro inferiore a un pollice a due pollici di dimensioni "sciolte".
In questa guida, copriremo 15 varietà. Ognuno si distingue come una delle migliori scelte, con il suo insieme unico di caratteristiche.
Mi viene fame solo pensando a tutte le prelibatezze che mi aspettano. Pronto a tuffarti?
"Catskill" è un cimelio sviluppato nel 1941 da Arthur White nello stato di New York. Sebbene sia una varietà nuova rispetto ad alcuni, ha guadagnato un seguito dedicato grazie alle sue teste extra-large da due pollici su uno stelo compatto da 24 pollici.
A proposito di steli, non devi preoccuparti dei tuoi germogli che travolgono questo. Lo stelo robusto di questa pianta potrebbe praticamente raddoppiare come una mazza da baseball.
Mi piace immaginare il vecchio Arthur che gioca a baseball con i suoi nipoti, usando i germogli come la palla e gli steli come la mazza, ma sono stato accusato di essere eccessivamente fantasioso con i miei raccolti.
Indipendentemente dal fatto che tu debba fare un piccolo viaggio narrativo come quello che ho fornito per convincerti che questa cultivar vale la pena, le testine ti conquisteranno con il loro ricco sapore, e consistenza che regge bene al congelamento.
Anche se potresti non ottenere un raccolto enorme con questa varietà - poiché ogni stelo contiene solo circa 10 gemme - i germogli ben distanziati rendono la pianta meno incline a contrarre l'Alternaria, grazie al buon flusso d'aria.
'Catskill'
Le piante impiegano dai 90 ai 110 giorni per maturare.
Venduto? Vai a Eden Brothers per mettere le mani su alcuni semi.
Questo ibrido cresce velocemente e si sviluppa presto, ed ecco perché è importante:
I cavoletti di Bruxelles a volte non producono buoni raccolti se si sviluppano troppo tardi nella stagione di crescita primaverile, perché è allora che il tempo può diventare inaspettatamente caldo.
E niente rende i cavolini di Bruxelles più miserabili del caldo.
Tipicamente, la semina primaverile è consigliata solo nelle zone di coltivazione più fresche, e la semina per un raccolto autunnale è preferita in altre zone.
Con "Churchill, ' puoi aspettarti rese elevate con cespi che si sviluppano presto, e maturano in soli 90 giorni. E quando dico alti rendimenti, Dico sul serio:puoi portare oltre 14 once di verdure per pianta, che è impressionante.
'Churchill'
È necessario prestare attenzione alla ramificazione laterale su questa varietà. Questi rami riducono il flusso d'aria, che può invitare la malattia.
Se questa varietà suona come la tua marmellata, puoi trovare i semi disponibile presso Home Depot .
'Dagan' cresce dritto e alto, che è perfetto se stai cercando un mazzo di germogli per la tua tavola da pranzo o per il banco del mercato contadino.
Oltre a ciò, i boccioli sono di un verde brillante e sodi, quindi resistono bene dopo il raccolto.
Questa varietà ibrida impiega 100 giorni per maturare e i germogli tengono bene anche in giardino, quindi non rovinerai il tuo raccolto se non li raggiungi subito.
Una delle cose belle di questo è che i boccioli si attaccano al gambo con solo una piccola protuberanza. Ciò significa che si staccano facilmente dalla pianta, e non hai una base grande che dovrai tagliare quando sei pronto per mangiarli.
I solidi steli non si ribaltano, un evento indesiderato noto come alloggio. Questa cultivar ha anche una buona resistenza alle malattie.
Preparati a dare al diavolo ciò che gli è dovuto. Questa bella pianta ibrida cresce di due piedi di altezza e produce liscia, solido, teste di media grandezza.
È estremamente affidabile e coerente, con un portamento di crescita uniforme.
Aspettati grandi rese di germogli che sono diabolicamente deliziosi. Quando la pianta è colpita da un gelo, i boccioli diventano incredibilmente ricchi di noci e dolci - forse come farà lo stesso Belzebù, una volta che l'inferno si gelerà?
La pianta è lenta a maturare, impiegando circa 110 giorni, quindi può prestarsi meglio a crescere in autunno piuttosto che in primavera, soprattutto nelle zone più calde. Quel modo, puoi evitare il caldo precoce che potrebbe distruggere i raccolti primaverili che restano in giardino troppo a lungo.
'Diablo'
Puoi anche iniziare a seminare presto in casa se non puoi aspettare l'autunno, e trapianta le piantine non appena puoi lavorare il terreno in primavera.
I semi sono disponibile da Pase Seeds tramite Amazon .
Amo il nome di questo germoglio perché descrive così perfettamente questa varietà.
Questi piccoli boccioli di un pollice e mezzo brillano praticamente dall'interno come smeraldi alla luce del sole. Quando li apri a fette, sei accolto da un allegro interno giallo.
Affrontiamolo, tutti i cavoletti di bruxelles sono deliziosi, ma questi sono particolarmente buoni. Hanno un burroso, sapore terroso che non ha bisogno di altro che un filo d'olio e un po' di sale e pepe.
"Gemme verdi"
Pronto per essere raccolto in soli 85 giorni, le piante ibride raggiungono fino a 36 pollici di altezza, e ottieni molte verdure su uno stelo.
Potresti volerli picchettare per tenerli in posizione verticale, soprattutto se vivi in una zona con forti venti.
Prendi una manciata di queste piccole "Gemme verdi" (sotto forma di semi) di Burpee .
'Gustus' è più nuovo sulla scena, ma si sta rapidamente facendo un nome come cultivar ibrida che merita un posto nel tuo giardino.
I germogli di media grandezza crescono su uno stelo di 24 pollici. I boccioli da un pollice e mezzo sono equidistanti, con un bel colore verde scuro. Le piccole verdure sono dense e dolci.
Devi pianificare in anticipo con questo, perché ci vogliono 100 giorni per maturare. Una volta raccolte, però, dureranno a lungo in frigo.
Non voglio ammettere quanto tempo ho lasciato il mio indugiare in frigorifero un anno, ma diciamo solo che le pagine del mio calendario si sono decisamente capovolte più di una volta.
Se stai sperimentando nuovi tipi, anche se questo non è così popolare nella scena dei cavolini di Bruxelles, dagli Una possibilità.
C'è una regola generale con i cavoletti di Bruxelles:le varietà a maturazione precoce tendono a non reggere bene in giardino. Ma questo non è il caso di "Hestia".
Un altro vantaggio? Gli steli corti non si ribaltano.
Come se non bastasse per consigliarlo, questa è solo la seconda varietà di cavolini di Bruxelles a vincere il premio All-America Selections (AAS) nella categoria verdure, nel 2015.
I boccioli verde brillante hanno un interno giallo burroso e crescono uniformemente sul gambo.
Mentre tutti i germogli hanno un sapore migliore dopo aver subito una gelata, questo tipo ibrido non ha bisogno di diventare freddo come altri per sviluppare quel sapore dolce. Solo una leggera brina le renderà perfette.
"Hestia" impiega 95 giorni per maturare.
A volte vuoi un mucchio di verdure giganti per la tua tavola, e a volte vuoi che siano un po' più piccoli.
'Jade Cross' ha un verde intenso, piccoli germogli che crescono ovunque da mezzo pollice a un pollice di larghezza.
Se vuoi congelare le tue verdure, questo è il tipo da scegliere, sia perché i bottoni mantengono il loro sapore e possono anche migliorare dopo averli stesi nel congelatore, e perché la loro dimensione è ideale per congelare rapidamente i solidi.
È stata la prima varietà di cavolini di Bruxelles a vincere il premio All-America Selections nel 1959.
"Croce di Giada"
La pianta ibrida è resistente alle malattie e, perché cresce con portamento compatto, non si ribalta facilmente come alcune delle varietà più alte. Matura in tempi relativamente brevi, in circa 85 giorni.
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Tutti i cavoletti di Bruxelles fanno bene quando fa freddo, ma "Long Island Improved" è molto tollerante al gelo, che serve solo a migliorare il sapore del tuo raccolto.
Forse è per questo che questa è la varietà più comune oggi sul mercato.
E per una buona ragione:le teste di medie dimensioni di questa varietà cimelio hanno un nocciolato, terroso, sapore burroso che è piuttosto difficile da battere.
"Long Island migliorata"
Saranno pronti per la tostatura in 100 giorni.
Se vuoi provare questa varietà particolarmente gustosa, puoi trovare i semi disponibile al True Leaf Market .
Queste piccole verdure perfette per le foto hanno un bel colore verde intenso e un robusto, sapore di nocciola confezionato in un piccolo, pacchetto da un pollice.
Se stai cercando un germoglio che puoi esporre sulla tavola delle feste per un banchetto, questo è. Oltre alle teste rotonde uniformi, crescono anche equidistanti. Taglia il gambo alla base e usalo come centrotavola sul tuo tavolo.
'Potente'
Anche meglio, hanno resistenza alla muffa, punto foglia, e Alternaria. Questo ibrido è pronto per essere raccolto in 100 giorni.
Puoi trovare i semi disponibile su Burpee .
Se vuoi raccogliere una tonnellata di verdure da una sola pianta, "Nautic" è la strada da percorrere. Questa cultivar ibrida offre rese costantemente elevate di circa 12 once per pianta .
Le gemme sono pronte per essere raccolte in 120 giorni, a quel punto sarai accolto da gara, dolci prelibatezze.
Ma la cosa che fa davvero risaltare questa varietà è che le teste sono ben distanziate sul gambo, in modo che abbiano molta circolazione d'aria per evitare problemi di malattia .
Questo tipo è resistente alle malattie, particolarmente a oidio – la rovina di così tante piante da giardino!
Penso che questa varietà ibrida meriti un nome più eccitante. Qualcosa come Pocket Explosion, o una sorpresa in formato pinta.
Questo perché premia i tuoi sforzi di crescita con tonnellate di gemme verde scuro che sono piene di un sorprendentemente intenso, dolce, sapore di nocciola.
Un interno color crema è ben confezionato all'interno delle foglie lisce.
'Nelson' resiste all'alloggio, sebbene sia suscettibile di Alternaria. Le gemme sono uniformemente distanziate e maturano presto, in soli 90 giorni.
Questa è una delle varietà a maturazione più precoce, arrivando in soli 78 giorni - legato a "Tasty Nuggets, ' descritto sotto. Ha piccole teste di un pollice che sono estremamente uniformi.
Ottieni molte verdure su una pianta, e si dice che la cimatura aumenti ancora di più la dimensione finale dei raccolti.
La cimatura è il processo di taglio della punta più alta della pianta per scoraggiarla dal crescere più alta. In teoria, almeno, questo produce rese maggiori e germogli più grandi.
'Ozia'
"Octia" è un ibrido e produce gemme ben distanziate su uno stelo che cresce fino a 36 pollici di altezza, che scoraggia l'Alternaria grazie al buon flusso d'aria, e rende il raccolto super facile.
Vai a Burpee per raccogliere alcuni semi per il tuo orto.
Vuoi un cavolino di Bruxelles che risalti davvero sul tavolo della cucina? "Redarling" ha teste rosso porpora che crescono di un pollice e mezzo di diametro.
Mantengono il loro colore sia che li cuoci al vapore o che li arrosti, e sono così carini che potresti convincere i bambini che i germogli sono qualcosa da amare, Dopotutto.
Questa cultivar ibrida impiega molto tempo per maturare, però, quindi assicurati di pianificare in anticipo! Le teste viola sono pronte per la raccolta in 140-145 giorni, e questa cultivar è più adatta alle zone di coltivazione più fresche.
'Racconto'
Pronto a compiacere non solo la tua lingua, ma anche i tuoi occhi?
Puoi trovare semi o trapianti disponibile da Burpee .
Preferisci i germogli dolci? Il nome di questo ibrido dice tutto.
Queste gustose pepite racchiudono un sacco di sapore in un pulsante da un pollice. Più, ottieni un grande raccolto sulle piante compatte da 24 pollici.
"Pepite gustose"
Oh, e ho detto che ottieni tutto questo in soli 78 giorni? Con un numero così breve di giorni alla scadenza, dovresti essere in grado di coltivarli anche nelle zone più calde senza temere che si spezzino.
Vuoi coltivarne un po' nel tuo giardino? Puoi trovare i semi su Burpee .
Quando si parla di cavolini di Bruxelles, la maggior parte delle persone non può resistere a menzionare quanto sia diffamata questa verdura simile al cavolo tra i bambini.
Penso che spesso sia dovuto a una scarsa preparazione e a una presentazione scadente. Va bene, e il loro sapore può essere un po' complesso per i palati giovani e sensibili.
Ma so che se mia madre mi avesse regalato uno stelo di cavolini di Bruxelles con cui giocare prima di arrostire le teste con un po' di burro, Avrei potuto avere una visione completamente diversa di loro quando ero giovane.
Best-Bruxelles-Sprout-Varietà-Copertina 
Questo è uno dei motivi per cui amo coltivare i germogli. Hanno un sapore incredibile, Sicuro, ma sono anche innegabilmente interessanti in giardino.
Se hai spazio, Penso che dovresti piantare più varietà in modo da poter avere tutti i tipi di dimensioni adatte a diversi usi culinari, e diverse stagionature per una fornitura continua.
Quindi, torna qui e dimmi quali tu o i tuoi cari avete apprezzato di più nei commenti qui sotto!
E per maggiori informazioni su cavolini di bruxelles in crescita nel tuo giardino, dai un'occhiata a queste guide dopo:
