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Agricoltura moderna
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Cerchi una foglia verde nutriente da aggiungere al tuo orto?
Considera la bietola ( beta vulgaris subsp. volgare ). Un membro di la famiglia delle barbabietole , questo ortaggio versatile è una fonte facile da coltivare di verdure fresche, perfette per l'inizio della primavera o autunno percorso vegetariano.
Conosciuto anche come bietola svizzera, barbabietola agli spinaci, o barbabietola d'argento, bietole e cavoli nella quantità di fibre, proteina , calcio , e ferro da stiro offre per porzione. È anche un'ottima fonte di vitamine A, C, e K, così come magnesio e potassio.
I degustatori scoraggiati dall'amarezza del cavolo riccio potrebbero preferire il sapore della bietola, pure. La bietola è più delicata:le sue foglie hanno un sapore simile agli spinaci (anche se non sono correlate), e il sapore dei gambi è stato paragonato a quello dei gambi di cavolo cinese .
Sei tentato di aggiungere questo nativo siciliano al tuo giardino? Impariamo un po' sui diversi tipi di bietola, e poi condivideremo le nostre varietà preferite per la coltivazione in giardino.
Quando scegli quali varietà aggiungere al tuo giardino, considera il colore del gambo e delle foglie. Troverai cultivar con il giallo, arancia, rosso, o steli verdi, e tipi con il verde, bronzo, o foglie viola.
Altri fattori di differenziazione legati all'aspetto includono il grado di "saporia" fogliare (quanto è accartocciata o liscia la foglia), e altezza della pianta.
Le foglie possono variare da molto morbide e tenere a più spesse e di consistenza più "coriacea". Gli steli possono essere spessi e robusti, o sottile e delicato.
C'è un piccolo intervallo di tempo alla maturità in varie cultivar, quindi sarebbe anche qualcosa da guardare, a seconda di quanto velocemente vuoi il tuo raccolto .
Resistenza ai parassiti, pure, è qualcosa da considerare. Nella mia esperienza, i tipi a gambo bianco, che hanno un sapore più delicato, tendono ad essere di più attraente per i parassiti rispetto alle varietà a gambo più scuro.
Qui, forniremo informazioni su diverse varietà popolari di bietole.
Una cosa da sapere:mentre studi la bietola, potresti vedere il riferimento a "bietole arcobaleno". Questo di solito è semplicemente un mix di semi di diverse varietà che, quando cresciuti insieme in giardino, offre un arcobaleno di colori. Oppure potrebbe essere la varietà "Bright Lights", etichettato in modo errato.
Incontrerai anche i nomi silverbeet e bietola usati in modo intercambiabile.
Questa varietà cimelio a gambo bianco è di tipo nano, raggiungendo solo circa 9 pollici di altezza alla maturità.
'Barese'
Ha liscio, foglie verde scuro dal sapore delicato. in rapida crescita, puoi raccogliere le foglie del bambino a 25 giorni, o foglie mature a 45 giorni.
Facile da coltivare in contenitori , è lento a scappare, dandoti raccolti ripetuti per tutta la stagione.
Molti giardinieri raccolgono e cucinano l'intera pianta, come faresti con il baby bok choy. Il "barese" è anche abbastanza resistente ai parassiti.
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Le "luci luminose" colorate producono steli in giallo, arancia, oro, rosa, rosso, bianco, e a strisce.
'Luci brillanti'
Come menzionato sopra, a volte viene erroneamente chiamata bietola arcobaleno.
Questo vincitore di verdure commestibili 1998 All-America Selections matura in 55-60 giorni e cresce fino a circa 20 pollici di altezza. Aggiungendo colori vivaci al tuo giardino, a volte è coltivato puramente per il suo valore ornamentale.
Le foglie e gli steli sono teneri e hanno un sapore più delicato rispetto ad altri tipi, in particolare quelli con steli rosso intenso. Raccolto giovane, le foglie verde scuro sono deliziose nelle insalate.
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Introdotto da Burpee nel 1934, la sua cultivar dal sapore mite ha denso, foglie verde scuro fortemente savoiarde e abbastanza tenere. Le foglie giovani possono essere utilizzate crude in insalata, e le foglie mature sono meglio cotte per un sapore più dolce.
"Gigante Fordhook"
"Fordhook Giant" è facile da coltivare e produce raccolti abbondanti, anche con tempo caldo. Predilige il pieno sole, ma tollererà un po' di ombra.
Cresce da 20 a 28 pollici di altezza, e matura in 60 giorni.
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Questa varietà di cimelio ha un ampio, piatto, gambo bianco e liscio, foglie tenere. Le foglie giovani sono una gustosa aggiunta alle insalate, e le foglie mature possono essere gustate al vapore o saltate in padella.
'Larghe coste bianche'
"Large White Ribbed" raggiunge un'altezza di circa 20 pollici ed è matura in circa 60 giorni. Sfortunatamente, questa varietà può essere un po' più suscettibile a parassiti come minatori di foglie .
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"Lucullus" è una varietà cimelio di bietola che prende il nome da un imperatore romano noto come gastronomo.
"Lucullo"
La sua omonima bietola produce ampi, gambi spessi che sono bianchi o verde chiaro e grandi, foglie verde scuro fortemente savoiarde.
Crescendo fino a circa 20 pollici di altezza, "Lucullus" matura in 52-55 giorni. Sia le foglie che gli steli hanno un dolce, sapore delicato, e conservare bene in freezer.
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Il colore degli steli di questa varietà cimelio è a dir poco spettacolare:rosa brillante e bellissimo!
"Tramonto magenta"
Gli steli e le foglie lisce di "Magenta Sunset" hanno un sapore delicato, e le foglie immature venate di rosa sono particolarmente gustose nelle insalate.
'Magenta Sunset' matura in circa 65 giorni, e cresce fino a circa 24 pollici di altezza. Può avere la tendenza a schioccare se le giovani piante sono esposte a temperature fresche.
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Questo tipo a impollinazione aperta mostra steli arancioni brillanti sormontati da un verde intenso, foglie di verza, che risultano gustosi in insalata se raccolti giovani.
‘Fantasia arancione’
Un'aggiunta colorata alle patatine fritte, questa varietà mantiene il suo colore durante la cottura.
Una cultivar resistente al bullone, questo tipo è completamente maturo a circa 20 pollici di altezza entro circa 65 giorni dopo la semina.
Le confezioni da 50 semi per questa coloratissima varietà sono disponibile presso Eden Brothers .
Questo tipo a impollinazione aperta è chiamato non per il suo sapore, ma piuttosto, per i suoi steli bianchi striati di sfumature rosa-rossicce.
'Menta piperita'
un po' ricorda una barbabietola di Chioggia , questo tipo è un'aggiunta sorprendente al tuo orto.
La "menta piperita" matura in 53-63 giorni, ma puoi iniziare a raccogliere le foglie del bambino in soli 35 giorni.
Questa cultivar può raggiungere un'altezza di circa 24 pollici. Le foglie sono larghe, verde scuro, e savoiardi con venature bianche luminose. Aggiungendo un robusto, sapore di terra, sono deliziose al vapore o saltate in padella.
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C'è anche una famosa varietà di bietole chiamata "Rabarbaro, ' che è non di fatto rabarbaro affatto.
'Rabarbaro'
Chiunque abbia chiamato questa varietà si è concentrato sull'aspetto piuttosto che sul sapore..
La bietola "Rabarbaro" produce verde scuro, foglie savoiarde con venature rosso scuro. Gli steli sono cremisi (quindi, il nome) e leggermente piatto. Le verdure per bambini aggiungeranno interesse alle insalate, e le foglie mature sono succose e gustose quando cotte.
Questo tipo, noto anche come "Ruby Red" (meno aderente, dal momento che almeno a me non assomigliano al pompelmo...) matura in 60 giorni e cresce fino a 20-24 pollici di altezza.
I pacchetti da 550 semi sono disponibile su Burpee .
Chi sapeva che esistesse una tale varietà nel mondo delle bietole? E ora è il momento di decidere:alta o bassa? A foglia stropicciata o liscia? Arancia, rosso, bianco, rosa, o verde?
Qualunque sia la cultivar che scegli, assicurati di controllare il nostro completo guida alla coltivazione della bietola per suggerimenti per iniziare, una volta che i tuoi semi arrivano.
Hai già una varietà preferita? Cosa ha funzionato bene nella tua zona di coltivazione? Condividi le tue informazioni nella sezione commenti qui sotto!
Considerando altri tipi di verdure? Dai un'occhiata a queste guide in crescita per saperne di più:
