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Agricoltura moderna
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sedano nostrano, Apium graveolens , è delizioso. Non è niente come il filante, gambi insipidi che compri al supermercato. Ma sapevi che sono disponibili diverse cultivar?
Non incolperei nessuno per aver pensato che ci siano solo una o due varietà di sedano là fuori. Voglio dire, hanno tutti lo stesso aspetto e sapore, Giusto?
Forse no.
Mentre ognuna delle nove cultivar descritte di seguito ha quell'inconfondibile sapore sapido che associamo a questo ortaggio, ci sono alcune differenze tra loro.
Ci sono tipi di cimelio che sono stati coltivati per oltre un secolo, e varietà ibride che sono state allevate per prosperare in climi più caldi o per una migliore resistenza alle malattie. Alcuni sono "auto-sbiancanti" e altri richiedono lo sbiancamento in giardino se si desidera teneri, gambi dal sapore delicato.
Possono variare di colore, pure. Dal verde scuro al chiaro, gambi giallastri – e ci sono anche quelli con gambi viola!
A. graveolens è un membro della carota, Apiaceae (o Ombrellifere) , famiglia ed è più spesso coltivato come annuale in Zone di resistenza USDA 4-10.
La maggior parte delle cultivar fa bene in tutte queste zone di crescita, ma le varietà che ho menzionato di seguito come più adatte a temperature più calde hanno maggiori probabilità di prosperare nelle zone 8, 9, e 10.
Pronto a trovare la cultivar perfetta per il tuo orto?
Andiamo!
Ecco cosa tratterò:
Se hai bisogno di una cultivar che marcerà per tutta la stagione di crescita e produrrà steli precoci, prova "Conquistador".
Questo ibrido di "Pascal" matura in soli 80 giorni nelle zone più calde, quindi è una pianta eccellente per i giardinieri impazienti del mondo.
Per quelli in zone di coltivazione più fresche, dovrai aspettare circa 115 giorni. Comunque non è affatto male!
"Conquistador" è lento a scappare, e produce croccante, gustosi steli eretti. è resistente al calore, e tollererà anche un po' di siccità.
Non è auto-sbiancante, quindi dovrai sbollentare questo da solo se vuoi pallido, steli quasi bianchi. O, se sei come mio marito, goditeli non sbollentati. A volte hai solo bisogno di un boccone croccante di quel potente, sapore indiscusso.
"Giant Red" è una cultivar cimelio che risale al 19° secolo.
Con gambi rosso porpora che virano al rosa delicato con la cottura, questa varietà resistente al freddo è popolare in Inghilterra.
Il sapore è abbondante, e un po' più forte delle varietà verdi. Che bel modo di aggiungere colore e sapore alla tua cucina!
Assicurati di riservare molto spazio per "Giant Red" nel tuo giardino, fedele al suo nome, cresce fino a un enorme due piedi di altezza. Nonostante la sua altezza, questa coloratissima cultivar matura in soli 85 giorni.
"Golden Pascal" è una cultivar cimelio dalla Francia, noto anche come "Winter King" o "Pascal Giant".
Introdotto negli Stati Uniti da Livingstone Seeds nel 1913, questa cultivar produce giallo-verde, teneri gambi alti fino a 20 pollici.
"Pascal d'oro"
"Golden Pascal" è tollerante al freddo, e non necessita di sbiancamento. senza fili, gli steli dal sapore delicato sono pronto per essere raccolto dopo 115 giorni.
Puoi trovare semi disponibili tramite Amazon .
Questa varietà cimelio risale al 1886, quando è stato introdotto da Johnson and Stokes Seed Company.
Per chi ama il sapore del sedano ma preferisce non sbollentare in casa, "Golden Self-Blanching" fa il lavoro per te.
Mentre gli steli rimangono di un colore verde intenso per gran parte della stagione, in autunno iniziano a diventare di un bel colore dorato, segnalando che i sapori si stanno ammorbidendo in uno scricchiolio sommesso ma delizioso.
Di spessore, gambi succosi con nervature profonde maturano in circa 105 giorni, e la pianta cresce fino a quasi due piedi di altezza.
"Monterey" è una cultivar ibrida a maturazione precoce allevata da Tozer Iberica in Spagna. È resistente ai bulloni ed è perfettamente adatto ai giardinieri nei climi più caldi.
Coltivato commercialmente nell'Europa meridionale, "Monterey" è la varietà leader di mercato in uno dei miei paesi preferiti da visitare:la Spagna.
Un coltivatore vigoroso, con gusto, steli da 12 pollici verde scuro pronti per essere raccolti in soli 80 giorni.
A. graveolens var. secalinum , noto anche come foglia o sedano cinese, è coltivato prevalentemente nell'Asia orientale.
Invece di diventare grande, di spessore, steli stretti, "Nan Ling Cutting" diventa sottile, steli verde chiaro che puoi tagliare dal giorno 60 di crescita fino al giorno 90.
"Taglio di Nan Ling"
Vivi in una zona in crescita con un'estate breve, come faccio io?
Se è così, questa è una cultivar perfetta per te. Più, dona un delicato sapore salato nelle tue ricette asiatiche, zuppe, e insalate.
E non dimenticare di gettare le foglie profumate in un'insalata, pure!
I semi sono disponibili in una varietà di confezioni dal mercato delle foglie vere .
Questa famosa varietà di cimelio è stata introdotta sul mercato nel 1953. "Tall Utah" diventa croccante, steli da 12 pollici senza filo.
È perfetto per uno spuntino appena uscito dal giardino (con burro di arachidi o ranch, Certo).
"Utah alto"
Di tutte le varietà, questo è il mio preferito per crescere con mio figlio piccolo, visto che lo mangia davvero. Ci vogliono circa 100-125 giorni per maturare, a seconda della temperatura nella tua zona.
Puoi trovare pacchetti di semi e persino sacchi da 1 libbra disponibile presso Eden Brothers .
C'è anche una versione "migliorata" di 'Tall Utah, ' con costole più profonde e un più dolce, sapore più ricco, questo gambo senza fili non travolgerà nemmeno il più esigente dei mangiatori.
I semi "Tall Utah 52-70R Improved" sono disponibile da Burpee .
questo dolce, la varietà ibrida extra-croccante cresce in altezza:fino a 18 pollici! Puoi anche seminare i semi a 6-8 pollici di distanza invece di 12, che fa per un più grande, raccolto più abbondante.
"Tango ibrido"
Questa varietà matura più velocemente delle vecchie varietà di sedano, anche - goditela solo 85 giorni dopo la semina. Più, è tollerante agli sbalzi di temperatura e resistente all'appassimento del fusarium, rendendolo una scelta ideale per i giardinieri principianti.
Puoi trovare i semi disponibile su Burpee .
Se ami i nomi poetici delle piante, "White Plume" è la tua cultivar. Ma il nome non è lì solo per ragioni letterarie:la pianta stessa sviluppa steli compatti sormontati da un pennacchio di pizzo, foglie verde chiaro.
Introdotto nel 1884 dalla Peter Henderson &Co Seed Company, e talvolta noto come "pennacchio bianco di Henderson, ' questa cultivar cimelio nano cresce fino a 12 pollici di altezza. È uno dei più antichi tipi autosbiancanti, e il suo sapore è croccante e dolce.
Nel 19 ° secolo, era una delle cultivar di sedano più popolari negli Stati Uniti. Gli hotel dell'epoca non includevano solo il sedano nella loro cucina, adornavano anche le tavole con le piante fantasiose, permettendo ai visitatori di ammirare gli steli e le foglie in tutto il loro delicato splendore.
Se riesci a mettere le mani sui semi, assaggerai un pezzo di storia. Mangia i tuoi steli in fretta, anche se, per l'unico avvertimento di questa bella cultivar è che non si conserva per più di pochi giorni dopo la raccolta.
Se sei pronto per coltivare il tuo sedano croccante, non dimenticare di dai un'occhiata alla nostra guida alla crescita per tutto ciò che devi sapere per iniziare.
Il sedano è un nutriente, ipocalorica aggiunta a zuppe e stufati e insieme a peperoni e cipolle, è una delle “Santissima Trinità” della cucina creola e cajun. Puoi usare il tuo raccolto nostrano come base per jambalaya o divorare il croccante, gambi croccanti direttamente dall'orto – con burro di arachidi, ovviamente!
Questo è quello che è successo nel nostro giardino quest'anno. Tutti i nostri gambi sono stati consumati, con nostra grande soddisfazione, e stiamo pianificando con impazienza quali varietà seminare dopo.
Qual è il tuo tipo di sedano preferito da coltivare? Fateci sapere nei commenti qui sotto!
E ricordati di dare un'occhiata ad alcuni dei nostri altri coltivazione di ortaggi guide per più ispirazione:
