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Agricoltura moderna
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La scelta di una o due varietà di fagioli di Lima da coltivare nel mio giardino ogni estate mi rende nostalgico per i giardinieri di un tempo.
Le persone dei decenni e persino dei secoli passati erano probabilmente così occupate a raccogliere fino all'ultimo seme per farlo seccare, la pressione può, e congelare per le loro famiglie affamate che non hanno avuto il tempo di classificare ciò che hanno coltivato in modo dettagliato.
Questo potrebbe essere il motivo per cui così tante varietà di Phaseolus lunatus , noto anche come fagiolo di burro, avere soprannomi casuali o descrittori generici.
Per esempio, sia i distributori artigianali di fagioli secchi che quelli che condividono i semi di cimelio spesso usano semplicemente l'etichetta "large lima" per coprire la maggior parte dei tipi che producono bianco, in forma, o semi di colore verde chiaro che superano un pollice o giù di lì.
E poi c'è “farfalla, ” che descrive vagamente alcuni tipi con semi grandi come un ciottolo, anche se non sono ricchi di grassi, color burro, o qualsiasi tipo di pisello ( Pisum sativum ).
A differenza dei giardinieri e degli allevatori di camion della Victory della fine del 1800, del primo dopoguerra, e epoche della Grande Depressione, anche se, Ho un sacco di tempo per distinguere tra le cultivar che sono disponibili per crescere.
Distillerò i risultati dei miei decenni di lavoro navigazione nel catalogo dei semi e l'esperienza di coltivazione di ortaggi qui, e ti invito a condividere la mia lista di 13 dei migliori fagioli di Lima e fagioli di burro per i giardinieri domestici.
Descriverò in dettaglio una gamma di offerte, gustose possibilità, dalle varietà arbustive che producono abbastanza presto per i giardinieri di breve stagione alle potenti varietà di fagioli polari che producono semi giganti e hanno bisogno di quasi 100 giorni di sole caldo prima del raccolto.
Per semplificare l'inizio della coltivazione di quelli che attirano la tua attenzione, Condividerò anche le fonti per la maggior parte delle mie selezioni.
Ecco le migliori scelte che condividerò:
Va bene, eccoci qui! Preparati a conoscere le migliori varietà di un ortaggio da giardino gustoso, prolifico, e di facile conservazione mediante essiccazione o congelamento.
Questa varietà di cespugli condivide un nome con i cuochi casalinghi "Fordhook" che considerano il gold standard per la conservazione e il consumo fresco, ma ha semi più piccoli dal sapore più delicato.
"Baby Fordhook" a impollinazione aperta matura in 70-75 giorni, su piante alte solo 12-18 pollici.
"Baby Fordhook"
Ogni baccello da tre pollici produce tre o quattro piccoli semi bianchi che sono sodi e un po' dolci.
Li mangio freschi dal baccello verde o li al vapore per contorno, ma sono considerati ideali per l'inscatolamento a pressione, congelamento, e asciugando, pure.
I semi "Baby Fordhook" sono disponibili in confezioni da 20 semi da Isla's Garden Seeds tramite Amazon .
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Questa varietà di palo crescerà da 8 a 10 piedi di altezza. Il picchettamento è d'obbligo, e consiglierei un pergolato, recinzione, o traliccio per sostenere le potenti viti.
Producono baccelli lunghi otto pollici in abbondanti quantità, ciascuno con da tre a cinque fagioli all'interno delle dimensioni della ciotola di un cucchiaino.
"Big Mama" impiega 80 giorni per raggiungere la piena dimensione e produrre baccelli verdi con shellies all'interno, e ancora qualche settimana affinché i baccelli diventino marroni in modo da poter raccogliere i fagioli secchi.
Ma questa è una finestra breve rispetto alla maggior parte delle varietà di pole, che normalmente iniziano a produrre dai 90 ai 110 giorni dalla semina.
"Grande mamma"
I bambini in particolare amano i lima giganti come questo, perché mantengono la loro forma in cottura e non diventano troppo molli.
Più, potete condire i fagioli cotti con la salsa alla marinara, tritato aglio , e mozzarella fresca e scaldatela sotto il grill per una sana serata con la pizza.
"Big Mama" è disponibile in pacchetti di semi da tre once di Burpee .
Questa varietà è stata fondata e venduta per la prima volta da Burpee nel 1907. Sempre popolare, i miglioramenti lo hanno appena reso ancora più vigoroso e ad alto rendimento.
Una varietà arbustiva che cresce alta 18 pollici, 'Burpee Improved' è noto per il suo spessore, baccelli da quattro a sei pollici che contengono quattro o cinque fagioli bianchi carnosi ciascuno.
"Burpee migliorato"
Ci vogliono 75 giorni per maturare. Puoi mangiare i semi sgusciati e cotti al vapore quando i baccelli sono verdi, o raccoglierli secchi poche settimane dopo, quando i baccelli sono diventati marroni e fragili.
"Burpee Improved" è disponibile in confezioni da una e quattro once e sacchi da una libbra di Eden Brothers .
Questo è uno dei miei nomi di cultivar preferiti. Mi piace come è stato chiamato per la festa anche se non ha semi o fiori con il tradizionale Natale rosso e verde, né il fogliame è usato nelle ghirlande.
Ma il liscio, grande, i semi color camoscio con turbinii di marrone scuro sono una gioia da vedere, e sono sicuramente un regalo per i giardinieri che hanno bisogno di coltivare verdure resistenti al calore.
E i buongustai descrivono il gusto come "castagna, ” che è così appropriato. (Ma per favore non arrostirli su un fuoco aperto.) Tutti questi tratti rendono "Natale" il nome perfetto per questi fagioli al burro.
Una varietà cimelio, Il "Natale" risale al 1840 e ha avuto il suo periodo di massimo splendore all'inizio del XX secolo. A proposito di nomi di grandi cultivar, alcuni li chiamano anche fagioli di calicò, o limas di castagno.
Consiglio questa cultivar a chi cerca rese elevate, fintanto che sei in grado di sostenere le viti vigorose che crescono da sei a 10 piedi.
Aggiungono ancora più peso mentre si caricano con baccelli da quattro a sei pollici, ciascuno contenente da due a cinque di quelli bicolore, fagioli dall'aspetto tinto.
'Natale'
Un altro aspetto meraviglioso dei fagioli "natalizi" è il modo in cui vengono cucinati. Mantengono la loro forma, bei colori, e consistenza burrosa anche dopo la cottura a vapore o in umido.
è allegro, infatti.
I semi di cimelio "Natale" adatti per la cottura e la semina sono disponibili in confezioni da due sacchetti da 15 once da Shiloh Farms via Amazon .
Non credo che i meridionali che hanno fatto scorta di questa sublime zuppa di fagioli secchi fossero davvero preoccupati se dividere "pisello al burro" in due parole o meno, quindi nemmeno io. Ma noterai che alcuni fornitori lo elencano in questo modo.
Anziché, Mi piace poter coltivare questo fagiolo delle dimensioni di un ciottolo che è prolifico e altamente adattato alle calde condizioni di crescita estive come la mia.
È una varietà di P. lunatus , ma sembra diverso dalla maggior parte, con tre o quattro semi rosso scuro e magenta per baccello da quattro pollici.
Una varietà arbustiva, questo pisello cresce circa due piedi di altezza.
'Dixie Butterpea Maculato'
Ci vogliono 76 giorni per maturare, che è circa una settimana in più rispetto alla sua controparte "Dixie Butterpea White".
'Dixie Butterpea Speckled' è disponibile da David's Garden Seeds tramite Amazon .
Stagione di crescita breve? Preferisci il giardinaggio in vaso, o l'hai come unica opzione? Puoi ancora coltivare lima se scegli una varietà di cespugli come "Early Thorogreen".
Raggiunge i 18 pollici di altezza, il che significa che non c'è bisogno di supporto sotto forma di pali, recinzioni, o traliccio.
Prendendo 69 giorni dalla semina alla produzione di baccelli da tre pollici, ciascuno è riempito con tre o quattro fagiolini chiari famosi per la loro consistenza tenera e il gusto burroso.
'Toroverde precoce'
"Early Thorogreen" è una delle varietà a maturazione più rapida che puoi trovare. È ottimo per chi vive in climi nordici, o successivo impianto in aree con stagioni di crescita più lunghe.
I semi "Early Thorogreen" sono disponibili in confezioni da un'oncia e in sacchi da mezzo chilo e un chilo dal mercato delle foglie vere .
Una varietà a palo con piante che crescono fino a 10 piedi di altezza, 'Florida Speckled' produce semi bianchi di medie dimensioni con sfacciati spruzzi di colore marrone rossiccio.
"Florida macchiata"
Questa varietà richiede un'estate piena per crescere fino alla maturità, circa 95 giorni. Ma dopo che l'attesa è finita, solo poche piante produrranno galloni di fagioli secchi e freschi da baccelli da quattro a sei pollici.
Le confezioni da 50 semi di fagiolo 'Florida Speckled' sono disponibile da Bean Seeds tramite Amazon .
'Fordhook 242' è un noto, Lima a semi grandi che potresti aver visto nei congelatori dei negozi di alimentari. A volte viene chiamato "patata lima" dai vecchi timer.
nostrano, questi fagioli sono tenerissimi e un po' dolci, con un sapore caratteristico che ricorda la nocciola.
Le piante sono compatte, cresce solo 18 pollici di altezza con fogliame cespuglioso. Impiegano 75 giorni per raggiungere la maturità.
Introdotto dall'USDA negli anni '40, "Fordhook 242" produce rapidamente un raccolto, rendendolo una selezione ottimale per i giardinieri nei climi nordici.
'Fordhook 242'
È anche resistente al caldo e alla siccità, e continuerà a produrre grappoli di baccelli da quattro pollici con tre o cinque fagioli ciascuno durante i caldi mesi estivi, e fino al primo gelo.
I semi "Fordhook 242" sono disponibili in un'oncia e uno, cinque-, e sacchi da 25 libbre dal mercato delle foglie vere .
Un ortaggio meglio descritto come un "vecchio ma buono, ""Henderson" è la baby lima preferita d'America.
Una varietà di arbusti cimelio facile da coltivare in giardino o in contenitori, prospera nella calura estiva e cresce solo 18 pollici di altezza.
È buono per la semina successiva in luoghi con stagioni di crescita lunghe, poiché ci vogliono solo 60-70 giorni per maturare e iniziare a produrre staia di baccelli da tre a quattro pollici con tre o più semi ciascuno.
"Henderson"
La sua velocità è apprezzata anche da chi ha stagioni di crescita brevi.
Hey, i settentrionali meritano burro, teneri fagioli di Lima, pure!
I semi "Henderson" sono disponibili in pacchetti da una e quattro once e sacchi da una libbra di Eden Brothers .
Questa varietà di arbusti cimelio è una meraviglia:ad alto rendimento, gustosissimo, e veloce. È anche una delle tante varietà sviluppate per resistere al caldo estivo nelle regioni di coltivazione meridionali.
Ci vogliono 68 giorni per raggiungere la sua altezza matura di 24 pollici, e imposta baccelli da tre pollici con tre o quattro semi maculati ciascuno.
'Jackson Meraviglia'
I semi sono belli, una specie di marrone violaceo che sembra autunno, e si asciugano bene. Non aspettarti che mantengano la loro forma in cucina, anche se sono un'ottima scelta per la zuppa di fagioli o l'hummus.
I semi "Jackson Wonder" sono disponibili in mezza oncia e uno, cinque-, e sacchi da 25 libbre dal mercato delle foglie vere .
L'equivalente di un orto del re del ballo, "King of the Garden" è una bella varietà a palo che produce sei semi (contali) per baccello.
Fu introdotto nel 1883 e tuttora regna sovrano, se stai cercando fagioli bianchi teneri che si asciughino bene anche per rifornire la dispensa.
Le viti crescono molto alte, otto o nove piedi, e hanno bisogno del supporto di un traliccio. Coltivo il mio su un pergolato con pannelli di recinzione sul lato e in alto per un supporto extra.
Devi aspettare 88 giorni prima che il "Re" inizi a produrre, quindi la semina successiva è fuori questione.
"Re del giardino"
Ma non temere, questa popolare cultivar a palo produce una tale quantità di baccelli, di solito un raccolto è sufficiente per il consumo fresco e una scorta essiccata per la dispensa invernale.
I semi "King of the Garden" sono disponibili in confezioni da un'oncia e sfusi dal mercato delle foglie vere .
Questo tipo è un cimelio che è un tesoro del Seed Savers Exchange.
Le viti sono "semi-polo, "Crescendo da tre a sei piedi di altezza in circa 80-90 giorni.
Producono baccelli verde scuro con semi che potrebbero essere bianchi con macchie marrone o bordeaux, o quasi il 100% di viola scuro.
Questa varietà è nata con Wick Smith di Sandyville, Virginia dell'ovest, che lo istituì negli anni '30.
Lo trasmise ai membri della famiglia che continuarono a "coltivarlo" per un'ampia scorta di semi. Alla fine ha raggiunto il Seed Savers Exchange nel 2004, come regalo del nipote di Smith.
Non devi sacrificare il vigore per coltivare questa varietà con un retroscena multigenerazionale.
"Wick's" è noto per i suoi baccelli leggermente ricurvi, fagioli colorati, e soprattutto, la sua adattabilità.
I giardinieri della stagione calda lodano la sua tolleranza al calore, ma ha anche successo nei climi settentrionali quando lo pianti dopo che è passato il pericolo del gelo e lo accudisci in modo che cresca rapidamente.
Una varietà di pali cimelio, "Willow Leaf" raggiunge la maturità in 90-100 giorni. Ha un tratto unico, foglie a forma di salice, da qui il suo nome.
Le piante raggiungono in genere da otto a 10 piedi di altezza, ma i baccelli da tre pollici e mezzo producono più piccoli, quasi baby limas in bianco crema con un sapore ricco.
Stai solo cercando di farti un'idea di cosa c'è là fuori? O sei un giardiniere che sta attivamente cercando una cultivar specifica che sai di voler piantare?
In entrambi i casi, Spero che ti sia piaciuto esaminare questa raccolta di varietà che considero di prim'ordine.
Se ne conosci uno che mi è sfuggito o hai il tuo preferito, potresti gentilmente condividere il tuo contributo nella sezione commenti qui sotto?
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