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Agricoltura moderna
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Mentre la mezza estate fa il suo passo con lunghi, giornate calde, la produzione di verdure a foglia verde spesso rallenta o si ferma quando le piante si avviano e si preparano a mettere i semi.
Ma puoi prolungare la stagione per il fresco, verdure croccanti con una semina tardiva dei preferiti della stagione fredda come le bietole.
Chard arriva in un arcobaleno di colori vivaci, con un valore ornamentale molto attraente per il giardino autunnale, così come l'alimentazione e gli usi in cucina eccezionali.
È una di quelle verdure facili e a crescita rapida che possono fornire più raccolti per stagione.
I sapori migliorano con le notti fresche, e le piante possono anche sopportare un leggero gelo, ma non un congelamento prolungato.
Entriamo nei dettagli su come e quando piantare le bietole per deliziosi raccolti in autunno.
Questa bellezza, la verza a foglia verde è un membro del Famiglia delle Amaranthaceae che è originario del Mediterraneo.
Un parente stretto della barbabietola, ha fogliame con portamento eretto che si sviluppa a ventaglio, ed è stato allevato per enfatizzare le grandi foglie e gli steli commestibili.
Le radici non sono bulbose e non formano un organo di stoccaggio sotterraneo come le barbabietole tipiche.
Conosciuto anche come barbabietola a foglia, spinaci perenni, cavolo romano, bietola al rabarbaro, barbabietola di cavolo marino, e barbabietola siciliana, La bietola è una biennale che fiorisce e semina nel suo secondo anno.
Le cultivar sono dai colori vivaci, con arancia, rosa, rosso, giallo, e steli e venature bianche che contrastano e completano graziose foglie di bronzo, verde, o viola.
mangiato crudo, ha un leggero, sapore dolcemente terroso con un pizzico di amarezza simile agli spinaci. Cucinato, il sapore si addolcisce e le foglie perdono la loro amarezza.
Le verdure acerbe aggiungono sapore e sostanze nutritive a insalate e frullati, e le foglie più grandi vengono solitamente gustate appena cotte al vapore o aggiunte alla pasta, Riso, zuppe, e stufati. La bietola può anche essere inscatolata, essiccato, o congelato.
Cresce bene sia a temperature fresche che calde, ma preferisce le fresche serate primaverili e autunnali, con temperature notturne comprese tra 60 e 70°F.
La bietola svizzera è nota per il suo eccellente valore nutritivo, con alti livelli di vitamina A, C, e K, più molti antiossidanti e minerali.
Le piante maturano in 50-75 giorni, a seconda della cultivar, e il taglio frequente incoraggia la formazione di nuove foglie.
Per un raccolto autunnale, semina diretta nei letti o contenitori da metà luglio a metà agosto, o fino a circa 50 giorni prima della prima data del gelo autunnale, a seconda della varietà scelta.
Idealmente, vuoi che le piante maturino un paio di settimane prima del primo gelo per evitare danni da un congelamento precoce. Le piante mature possono sopportare un leggero gelo ma non un gelo duro.
Piantare in successione fino a metà agosto può aiutare a prolungare il raccolto, purché le temperature di congelamento rimangano a bada.
Rispettare i seguenti suggerimenti per un raccolto autunnale di successo:
Per tutti i dettagli sulla coltivazione, dai un'occhiata al nostro Guida alla coltivazione della bietola svizzera .
Tagliare i gambi con un coltello affilato a circa due pollici sopra il terreno, avendo cura di non rimuovere più della metà dei gambi da ogni pianta in una volta.
La bietola è riconosciuta come una coltura "taglia e torna". Questo è, le foglie esterne più vecchie vengono raccolte poche alla volta da ogni pianta, mentre la tenera nuova crescita viene lasciata sul posto per crescere e raccogliere in seguito.
Questo metodo incoraggia una nuova crescita continua, ma bisogna fare attenzione a non danneggiare la gemma terminale centrale.
In alternativa, tutte le foglie possono essere raccolte in una volta quando sono mature. Taglia tutti i gambi a due pollici, lasciando la base e le radici in posizione - se le temperature rimangono sopra lo zero, le piante spesso danno un altro leggero filo di foglie piccole.
Per il miglior sapore e qualità, tagliare le piante a grandezza naturale quando raggiungono da 12 a 14 pollici - il sapore inizia a diminuire quando è troppo cresciuto.
Leggi di più sulla raccolta della bietola qui.
La selezione del raccolto può essere effettuata in base al colore, la forma e la consistenza delle foglie, e dimensione, ma per le colture autunnali consiglio quelle con una breve stagione di crescita da 50 a 55 giorni. Prova una o più di queste cultivar:
Vincitore di tutte le selezioni americane del 1998, 'Bright Lights' è una cultivar caratterizzata da steli multicolori d'oro, arancia, rosa, viola, rosso, e bianco.
'Luci brillanti'
Una cultivar vigorosa e adattabile, ha un sapore delicato simile agli spinaci. Le piante crescono da 18 a 24 pollici di altezza e possono essere raccolte in 20 giorni per i baby green, o 55 giorni per piante a grandezza naturale.
I semi a impollinazione aperta in una varietà di confezioni sono disponibile al True Leaf Market .
Con un'abbondanza superiore alla media di verde chiaro, foglie di media grandezza su steli bianchi, 'Lucullo' è un cimelio dei vecchi tempi preferito con un mite, sapore leggermente amaro.
"Lucullo"
Molto tollerante al caldo e al freddo, le piante vigorose crescono fino a 18-22 pollici. Raccogli i baby green in 25 giorni e le piante a grandezza naturale in 50 giorni.
Raccogli i semi al True Leaf Market .
Perfetto per il giardino autunnale, "Orange" presenta steli e venature arancioni brillanti con ricchi, foglie verde intenso che hanno una consistenza stropicciata e un delicato, sapore terroso.
'Arancia'
Adattabile e cordiale, le piante di medie dimensioni crescono da otto a 14 pollici. Le verdure tenere possono essere tagliate in 25 giorni, o raccogliere piante a grandezza naturale in 55 giorni.
I semi in una varietà di confezioni sono disponibile al True Leaf Market .
Una varietà antica con foglie leggermente spiegazzate e steli bianchi, "Perpetual Spinach" è una pianta gratificante che aumenta la produzione quanto più viene tagliata.
Spinaci Perpetui
Con un delizioso sapore di spinaci, Come suggerisce il nome, e ottima resistenza al freddo, le piante compatte crescono da otto a 10 pollici di steli e hanno foglie ovali di medie dimensioni.
Raccogli tenera insalata in 25 giorni, oppure aspetta 50 giorni che le piante maturino.
I semi sono disponibile presso Eden Brothers .
Con vibranti steli rosso mirtillo sormontati da foglie dal verde intenso al marrone, "Red Magic" lancia un incantesimo ammaliante.
"Magia Rossa"
Le foglie savoiarde di questo ibrido sono saporite e a crescita rapida, su piante che raggiungono i 12-18 pollici di altezza. Raccogli teneri insalate in 25 giorni o piante mature in 55 giorni.
I pacchetti di semi sono disponibile su Burpee .
nome appropriato, "Ruby Red" ha gloriosi steli e venature rosse che aggiungono un fascino accattivante alle foglie verde intenso e molto savoiarde.
'Rosso rubino'
piante prolifiche, questo cimelio può crescere fino a 22 pollici di altezza. Le foglie sono ottime in insalate e frullati, oppure possono essere gustati al vapore.
Raccogli i baby green dopo 25 giorni, o aspettati un tempo di crescita di 55 giorni per le piante a grandezza naturale.
I semi sono disponibile al True Leaf Market .
Saporito e grazioso come ornamento, "Giallo" inizia con steli arancioni che cambiano in giallo brillante man mano che maturano, condita con savoiardi altissimi, foglie verde scuro.
'Giallo'
Le foglie di medie dimensioni crescono su steli da otto a 14 pollici. Le foglie giovani possono essere raccolte in 25 giorni, o aspettati 55 giorni per le piante mature.
Puoi acquistare semi al True Leaf Market .
Con fantastiche foglie sgualcite, nutrizione saporita, e calore e tolleranza al freddo , La bietola svizzera è un ottimo raccolto per il giardino autunnale!
Un'ottima scelta per i verdi di fine stagione, adorerai la velocità con cui cresce in risposta alle fresche serate dell'inizio dell'autunno e i colori sono eccezionali.
Pianta i semi in successione per un raccolto costante, e ricorda di annaffiare generosamente le piantine. Dopo di che, basta scegliere regolarmente, e goditelo!
Vi piace piantare colture autunnali come la bietola? Scrivici una nota nei commenti e parlaci delle tue varietà preferite.
E per maggiori informazioni su coltivazione di bietole svizzere , dai un'occhiata a queste guide dopo:
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Come far crescere un albero di nespola per grandi raccolti
Come coltivare con successo bietole svizzere
Come piantare e coltivare un cespuglio di uva spina per raccolti estivi senza fine
