benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Alla ricerca di un nuovo, raccolto versatile da godere? Perché non provare a coltivare il fieno greco?
Non solo questa erba è un'aggiunta attraente al giardino, il suo valore medicinale, proprietà di costruzione del suolo, e il sapore e l'aroma seducenti rendono questo annuale facile da coltivare da non perdere!
Ecco cosa accadrà in questo articolo:
Scaviamo!
Il fieno greco è un tenero annuale che fa parte della famiglia delle leguminose.
Questa pianta può crescere fino a due piedi di altezza da un singolo fusto peloso cavo, con fusti che si ramificano alla base. Le foglie sono piccole con tre foglioline ovate da verdi a viola ciascuna e bianche solitarie, giallo, o fiori viola che crescono dall'ascella delle foglie.
Le foglie sembrano foglie di trifoglio e i fiori assomigliano quelli dei piselli comuni. I semi aromatici bruno giallastri si sviluppano in baccelli gialli ricurvi.
Sia i semi che le foglie sono commestibili.
Oltre alle sue applicazioni culinarie, questa pianta ha anche una lunga storia di uso medicinale, così come l'uso nei mangimi per animali e come a coltura di copertura per la costruzione del suolo .
Coltivato in tutto il mondo, in cucina si usano sia i semi che le foglie, più comunemente nella cucina dell'Asia meridionale e centrale. Conosciuto anche come Methi , spesso assaggerete il suo sciroppo d'acero come il sapore del curry, dal, sottaceti, e miscele di spezie.
Si pensa che questa erba sia stata coltivata per la prima volta nel vicino Oriente, India e Nord Africa.
Una cosa è certa:è stato usato dall'uomo per molto tempo. I resti archeologici di semi carbonizzati e disseccati scoperti in Iraq sono stati datati al carbonio a 6000 anni fa!
Nell'antico Egitto, il fieno greco era usato sia in cucina che in medicina per ridurre la febbre, e come incenso per le cerimonie religiose. Fa anche parte della cucina indiana da 3, 000 anni.
In seguito fu utilizzato nell'antica Grecia e dai romani spesso come foraggio per buoi, per curare una serie di disturbi, per fare coloranti gialli per colorare la lana, e come aromatizzante per il vino.
Come altri legumi, il fieno greco è un'utile coltura di copertura per fissare l'azoto nel terreno, un nutriente fondamentale per la crescita delle piante.
Le piante che fissano l'azoto formano una relazione simbiotica con alcuni tipi di batteri nel terreno che colonizzano le radici. Affinché il fieno greco fissi l'azoto, ha bisogno di un batterio particolare, Rhizobium meliloti .
I batteri estraggono l'azoto dall'aria e lo convertono in una forma utilizzabile che diventa disponibile nel terreno per l'assorbimento da parte delle piante.
Puoi sapere se una pianta sta fissando l'azoto scavandola ed esaminando le radici per i noduli di colore rosa.
Le piante che fissano l'azoto sono in grado di crescere rigogliose e verdi anche in terreni di bassa qualità, mentre quelli che non lo fanno possono produrre più piccoli, fogliame meno colorato. Questi azotofissatori migliorano la qualità del terreno per altre piante con l'aggiunta di questo importante minerale.
Questo annuale a crescita rapida è utile anche come copertura del terreno in colture a crescita lenta. Coprirà il suolo prima che tu te ne accorga, contrastare le erbacce, costruzione di nutrienti, e la regolazione dell'umidità del suolo.
Questa erba ha radici terapeutiche in molte tradizioni, ed è stato ampiamente studiato negli ultimi anni per la sua efficacia come erboristeria.
Usato da secoli per aumentare la produzione di latte materno nelle madri che allattano, contiene elevate quantità di fitosteroide diosgenina, un noto galattogogo .
È stato anche usato per alleviare il dolore mestruale e indurre il travaglio. Il fieno greco contiene fitoestrogeni, composti chimici che imitano gli estrogeni e si legano ai siti dei recettori degli estrogeni nel corpo.
Secondo Maria Noel Groves nel suo libro "Body into Balance:An Herbal Guide to Holistic Self-Care, " disponibile su Amazon , le erbe che contengono fitoestrogeni sono talvolta raccomandate da erboristi e medici per sostenere la salute delle ossa, migliorare i sintomi della perimenopausa, e ridurre il rischio di tumori estrogeno-dipendenti.
Corpo in equilibrio:una guida alle erbe per la cura di sé olistica
Nei maschi, è stato usato per aumentare il testosterone e il numero di spermatozoi. Uno studio clinico di 50 partecipanti maschi che hanno assunto l'estratto di semi di fieno greco per 12 settimane hanno riscontrato un aumento del numero di spermatozoi, così come un miglioramento della prontezza mentale, libido, e umore.
Però, questo era uno studio molto piccolo, ed esistono ricerche contrastanti sull'argomento, quindi i risultati in questo settore rimangono inconcludenti.
Sono inoltre in corso ricerche sui suoi potenziali benefici per le persone con diabete. Alcuni composti nel fieno greco possono potenzialmente ridurre l'assorbimento intestinale del glucosio, migliorare la sensibilità all'insulina, ritardare lo svuotamento gastrico, e riducendo le concentrazioni di proteine che legano i lipidi.
Forse perché l'erba è ricca di fibre alimentari, ma dovresti consumarne parecchio per vedere un notevole effetto legato all'assunzione di fibre!
Diversi studi hanno anche dimostrato efficacia nel migliorare i sintomi metabolici associati sia al diabete di tipo 1 che a quello di tipo 2.
Mentre il fieno greco ha molti potenziali benefici per la salute, è importante consultare sempre un medico prima di iniziare qualsiasi regime di fitoterapia.
L'uso di questa erba dovrebbe essere evitato durante la gravidanza, in quanto ha il potenziale per stimolare le contrazioni uterine.
Questo annuale non trapianta bene e dovrebbe invece essere seminato da seme.
I semi dovrebbero essere seminati in giardino dopo che ogni possibilità di gelo è passata e il terreno ha iniziato a scaldarsi, in qualsiasi momento dalla tarda primavera alla fine dell'estate.
Se coltivi il fieno greco per i suoi semi, piantare in primavera o all'inizio dell'estate in modo che abbia il tempo di produrre baccelli di semi adeguati prima della fine della stagione di crescita.
Se lo usi esclusivamente per le sue foglie a crescita rapida, la semina in qualsiasi momento tra la primavera e la fine dell'estate va bene.
I semi possono essere trasmessi o piantati in file distanti 8-18 pollici a solo 1/4 di profondità. Dovrebbero germogliare rapidamente, frugando nel terreno in pochi giorni. Innaffia regolarmente per mantenere umido il terreno, ma non esagerare con l'acqua, poiché questa pianta non crescerà in terreni impregnati d'acqua.
Il fieno greco andrà benissimo piantato in media, terreno ben drenante, sebbene preferisca terreni neutri o leggermente alcalini, con un intervallo di pH compreso tra circa 6,5 e 8,2. Grazie alle sue proprietà di fissazione dell'azoto, piantare fieno greco in terreni poveri contribuirà a migliorare la qualità dei nutrienti per le colture future.
Non è necessario aggiungere fertilizzante, ma è sempre una buona idea incorporare letame marcito o compost nel terreno prima della semina. Se desideri, Puoi usare un tè di compost liquido o tè di consolida maggiore ogni poche settimane per incoraggiare una crescita più robusta.
Il fieno greco richiede almeno 4-5 ore di sole diretto al giorno, e può tollerare l'ombra pomeridiana. Sebbene possa essere piantato in ombra parziale nei climi caldi, in luoghi più freddi, è meglio coltivarlo in un luogo soleggiato.
Questa pianta fa particolarmente bene in climi caldi e caldi con temperature medie di 50-90 ° F, e può anche essere coltivato tutto l'anno nelle zone di rusticità USDA 9-11.
Una volta stabilito, piantine sottili a due pollici di distanza.
Innaffia regolarmente il raccolto per mantenerlo umido, soprattutto con tempo asciutto. Non esagerare con l'acqua, poiché il terreno impregnato d'acqua impedirà la crescita.
Pizzica periodicamente il terzo superiore degli steli maturi per incoraggiare lussureggianti, crescita ramificata. Se non hai intenzione di raccogliere i semi, potare i 6 pollici superiori della pianta matura per incoraggiare una maggiore crescita e impedirle di seminare.
Questa erba può essere facilmente coltivata in contenitori. Pianta i semi in un vaso al chiuso su un davanzale soleggiato, o posizionare vasi sul balcone o in un giardino con patio.
Il fieno greco è una pianta dalle radici poco profonde, quindi non hai bisogno di un contenitore profondo. Usa una fioriera larga circa 6-8 pollici di profondità con un buon drenaggio.
Riempi il contenitore con 2/3 di terriccio e 1/3 di compost. Cospargi i semi nella pentola e aggiungi un sottile strato di terreno da 1/4 di pollice per coprire. Sottile a 1-2 pollici di spazio tra le piantine.
Sebbene varie cultivar siano in via di sviluppo per l'uso agricolo e per la crescita come copertura e foraggio, in genere troverai solo un tipo di seme di fieno greco nel vivaio.
Semi di fieno greco
Pacchetti di Trigonella foenum-graecum seme disponibile in a varietà di dimensioni da Eden Brothers . Coltivali per le foglie e i semi, sia per uso culinario che medicinale.
I germogli sono più la tua passione?
Germogliare i semi di fieno greco
Un po' amari da soli, I germogli di fieno greco hanno un ottimo sapore mescolato con altri tipi di germogli. Confezioni di grandi volumi di semi che germogliano in una varietà di dimensioni sono disponibile da True Leaf Market .
Nel giardino di casa, il fieno greco non è particolarmente soggetto a parassiti e malattie, ma ce ne sono alcuni a cui devi prestare attenzione.
Gli insetti non rappresentano un gran problema, tranne per un particolare raccapricciante.
Questi piccoli parassiti succhiatori di linfa si nutrono dei succhi delle parti tenere della pianta, influendo negativamente sulla crescita. Le piante possono anche essere contaminate dalla melata, una sostanza prodotta dal afidi . Per maggiori informazioni sugli afidi consulta la nostra guida qui.
Prova a usare olio di neem o sapone insetticida fatto in casa per combattere le infestazioni.
In particolare in condizioni calde o umide, se le tue piante non prosperano, potrebbe essere il risultato di una malattia.
Questo fungo provoca l'ingiallimento delle foglie inferiori, avvizzimento, e crescita stentata. Le piante che soccombono al marciume radicale alla fine moriranno.
Se sospetti marciume radicale, tira su una pianta ed esamina le radici per vedere se sembrano marce. Piantare in un terreno ben drenato e sufficientemente caldo ridurrà il rischio di marciume.
La muffa colpisce spesso questa coltura durante le ultime fasi della vita, quando il fogliame è secco e il clima è caldo. Cerca macchie bianche polverose sulla superficie inferiore e superiore delle foglie, fiori, e altre parti.
Applicare olio di neem per combattere la muffa.
Leggi di più sulla lotta agli attacchi di oidio qui .
Questo fungo provoca scolorimento e cancri sugli steli delle piante che possono diffondersi verso l'alto, facendo appassire e cadere le foglie. Prospera durante il caldo, parte secca della stagione di crescita e colpisce spesso le piante che sono sottoposte a stress da calore.
Adeguato diradamento e diserbo delle piante, incorporare letame invecchiato nei letti prima della semina, pacciamatura per mantenere l'umidità, e l'irrigazione regolare durante i periodi di tempo asciutto aiuterà a ridurre al minimo lo stress, e ridurre il rischio di questa malattia.
Questa annuale a crescita rapida produrrà foglie pronte per la raccolta entro soli 20-30 giorni dalla semina.
Taglia le foglie con cura, tagliando il terzo superiore degli steli maturi, e permettendo al resto di continuare a crescere. Ciò incoraggerà anche la ramificazione, che aumenterà la fioritura e la produzione di semi in seguito.
Dopo il taglio, le foglie ricresceranno in circa 15 giorni. Puoi continuare a raccogliere le foglie più volte finché la pianta non inizia a fiorire.
Quando la pianta si pianta e inizia la produzione di semi, le foglie diventeranno dure e amare.
La raccolta dei semi richiede un po' più di pazienza. Pianifica di raccogliere i semi 3-5 mesi dopo la semina, una volta che la pianta ha finito di fiorire, morto indietro, e cominciò a ingiallire.
I semi si sviluppano all'interno di piccoli baccelli, e ogni baccello contiene da 10 a 20 semi.
Raccogli i baccelli semplicemente spezzandoli dove incontrano lo stelo, facendo attenzione a non strapparli poiché i semi si spargeranno ovunque.
Apri i baccelli per rivelare i semi giallo-marroni all'interno. Puoi anche strofinarli tra i palmi per romperli, oppure metterli in un sacchetto e strofinare energicamente per separare i semi dai baccelli.
Conservare i semi in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto, luogo buio e rimarranno vitali per 2-3 anni. Puoi anche usarli come spezia nella tua cucina.
Le foglie fresche si conservano fino a una settimana se le rimuovi dai gambi, avvolgere in un tovagliolo di carta, poi mettete in un contenitore ermetico in frigorifero.
Le foglie possono essere utilizzate fresche o essiccate come erbe aromatiche in cucina o nel tè. Per asciugare le foglie, appendere gli steli capovolti in fasci al buio, luogo asciutto. Puoi anche asciugarli in un essiccatore o nel forno con l'impostazione "caldo".
Una volta ben asciugato, rimuovere le foglie dai gambi e conservare in un barattolo di vetro con coperchio ben chiuso in una dispensa buia.
Puoi anche congelare le foglie fresche per un massimo di 10 mesi. Togli le foglie dai gambi, tritateli grossolanamente e avvolgeteli in un foglio di alluminio, quindi metti il pacco di alluminio in un sacchetto Ziploc nel congelatore.
Quando sei pronto per usarli, basta rimuovere dalla pellicola, lavare, e inizia a cucinare!
Leggi di più sul congelamento delle erbe fresche in questa guida .
Se stai usando i semi come spezia, molte persone li arrostiscono a secco per esaltarne il sapore e l'aroma di nocciola. Basta arrostire i semi a fuoco medio-alto per uno o due minuti, mescolando spesso per evitare che si bruci.
Attenzione a non arrostire troppo, o diventeranno intensamente amari.
Puoi anche macinare i semi per usarli in cucina. Ma sono duri, quindi questo richiederà una preparazione extra. Non avrai molta fortuna con mortaio e pestello! Ecco come farlo:
Con un piccante, aroma pepato e sapore agrodolce in qualche modo simile allo sciroppo d'acero, Il fieno greco ha un sapore caratteristico che è delizioso in tutti i tipi di piatti.
Questa erba può essere consumata fresca o essiccata. I semi possono essere macinati e usati come spezia. Ad alcune persone piace anche mangiare il fieno greco germogli e microgreens . Le foglie sono una deliziosa aggiunta all'impasto di roti o paratha.
Popolare nella cucina asiatica e mediorientale, i semi sono usati come spezia in molte ricette tradizionali. Aggiungi un pizzico di polvere di fieno greco al tuo prossimo curry al cocco, oppure cospargetela sulle patate arrosto.
Puoi gettare alcuni dei semi tostati sulle tue insalate, o aggiungerli a una salamoia sottaceto. In termini di profilo aromatico, si fonde meravigliosamente con cumino e coriandolo!
Medicinale, delizioso, costruzione del suolo, e bellissimo, questo legume unico nel suo genere ha davvero tutto!
Prova a incorporarlo nella tua scaletta da giardino in questa stagione, e stupisci i tuoi amici con un'erba aromatica e una spezia nostrana che potrebbe essere nuova per loro.
Hai provato a coltivare il fieno greco? Raccontaci tutto nei commenti qui sotto!
Se hai trovato preziosa questa guida, dai una lettura a questi:
