In che modo le verdure colorate giovano alla nostra salute

Non mi sorprende sapere che ci sono benefici medici quando si tratta del colore delle nostre verdure. Amo il colore nel cibo che preparo per la mia famiglia e i miei amici. Le mie insalate estive sono sempre vivaci con pomodori di diversi colori, cetrioli, carote e zucchine grattugiate, olive affettate, peperoni colorati, uva e quant'altro piace sia per il gusto che per gli occhi. Il tutto adagiato su un letto di diverse lattughe ognuna con la propria consistenza. Durante i mesi invernali mescolo l'insalata di cavolo con cavoli verdi e rossi, aggiungo un po' di mela e/o mandarini. Di solito compro una bottiglia di condimento per coleslaw, ma mi piacerebbe una buona ricetta da zero.

Eppure, abbiamo sempre sentito dire che le insalate non apportano benefici salutari. Sbagliato.

Parliamo del potere del colore in frutta e verdura.

Rosso si dice che il colore promuova la salute del cuore, riduca i rischi di cancro e protegga dalla perdita di memoria. Comincio a pensare di aver bisogno di più verdure rosse nella mia dieta. Si può rivendicare un "momento senior" solo così tante volte.

Cosa c'è di rosso nel regno vegetariano? Barbabietole, fragole, peperoni rossi, mirtilli rossi, pomodori, ravanelli, lamponi, ciliegie, arance rosse, melograni, pompelmo rosso, patate rosse e anguria.

Arancione e giallo Si dice che le verdure colorate supportino il sistema immunitario e la salute della vista, riducano il rischio di cancro, promuovano la formazione di collagene e articolazioni sane.

Scegli tra carote, peperoni gialli, melone, zucca, mais, patate dolci, arance, mango, pesche, albicocche e zucca gialla.

Verde si dice che il colore promuova la salute della vista, abbassi la pressione sanguigna, normalizzi il tempo di digestione, rafforzi il sistema immunitario e riduca il rischio di cancro.

Le verdure verdi tra cui scegliere sono lattuga scura, kiwi, avocado, cetrioli, sedano, melata, fagiolini, porri, gombo, broccoli e asparagi.

Blu e viola si dice che aumenti la funzione della memoria, abbassi il colesterolo LDL, migliori la salute delle vie urinarie, riduca il rischio di cancro e incoraggi un invecchiamento sano.

La frutta e la verdura blu e viola includono cavoli viola, uva viola, more, mirtilli, fichi, prugne, melanzane e uvetta.

Ci sono, ovviamente, molti altri frutti e verdure che rientrano in queste categorie di colori, ma questo elenco è un punto di partenza per le tue abitudini alimentari più sane. Se la tua famiglia odia il verde, come sembra fare la maggior parte dei bambini, prova a mescolare una piccola quantità di verdura verde con altri colori. Ovviamente potresti trovare un mucchio di pezzetti di verde sul pavimento accanto al tavolo da pranzo. Mio nipote odia tutto ciò che è verde, tranne i piselli. Penso che sia perché è vegetariano e ha avuto troppe verdure verdi. Quanto a me, non sono vegetariano, ma non mi piacciono nemmeno alcune verdure verdi. Tuttavia, ora ho apprezzato il potere di quel colore nella nostra gestione della salute e cercherò di includerlo di più nei nostri pasti.

Quando pianifichi il tuo giardino l'anno prossimo, tieni a mente i benefici per la salute del colore.

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