Come congelare i fagiolini freschi

Congelare i fagiolini freschi è il modo più semplice e veloce per mettere da parte parte del raccolto estivo per dopo. Che tu abbia file e file di fagioli sottili o tepee pieni fino in cima con bontà verde brillante, potresti aver bisogno di un modo per conservarli e congelare i fagiolini è uno dei modi più semplici per preservare questo preferito dell'estate!

Il nostro raccolto di fagiolini

Nel nostro orto quest'anno abbiamo due tepee pieni di Kentucky Blue Pole Beans avanzi dei semi dell'anno scorso. (Se non sei mai sicuro se i semi dell'anno scorso siano ancora buoni, prova questo rapido testo t per i semi vecchi .)

Mia nonna conservava sempre i suoi fagiolini in scatola, ed erano una delizia direttamente dal barattolo, freddi. Ma l'inscatolamento richiede tempo che di solito non ho, quindi il congelamento fa risparmiare tempo e spazio sugli scaffali della dispensa. Se stai coltivando fagioli, anche in un piccolo orto, allora sai che i fagioli crescono rapidamente.

Ciò significa che potrei essere in grado di congelare un sacchetto da un quarto di dollaro a settimana, pur continuando a mangiarlo a cena una sera. Non è troppo malandato per usare solo metà di un letto rialzato 4×4 per coltivare fagioli.

E per quei non giardinieri là fuori, questo metodo funziona anche per quei negozi di alimentari o fagioli del mercato agricolo che semplicemente non si sono abituati. A volte abbiamo grandi intenzioni per la cena che semplicemente non vanno a buon fine. Puoi facilmente congelarli e salvarli per dopo!

Raccolta dei fagiolini

Mi piace che i piccoli giardinieri aiutino a raccogliere i fagiolini. Non possono raggiungere la cima dei tepee, ma possono certamente coprire la maggior parte del fondo.

In effetti, la scorsa settimana ho inviato Girly Gardener con il nostro Cestino da giardino del negozio di dollari e le disse di portare i fagioli per cena. Adorava dare una mano ed ero entusiasta di poter continuare a lavorare sul resto della cena.

Prova a raccogliere i fagioli quando sono ancora un po' teneri e non eccessivamente grandi e duri. Ho un intero post su come raccogliere i fagioli , quindi dai un'occhiata! Ora passiamo alle istruzioni!

Come congelare i fagiolini

1. Raccogli i fagioli dall'orto (o dal mercato contadino) e lavali in uno scolapasta. Prendete i fagioli uno o due alla volta dallo scolapasta e staccate le estremità. Se un fagiolo è particolarmente lungo, allora vai avanti e spezzalo a metà.
2. Porta a bollire una pentola capiente d'acqua sul fornello. Alla mia ho aggiunto un pizzico di sale, ma è del tutto facoltativo. Mentre l'acqua si sta scaldando, prendi una ciotola capiente e riempila per metà di ghiaccio, quindi aggiungi acqua a sufficienza per coprire il ghiaccio. Quando la pentola avrà raggiunto il bollore, aggiungete i fagioli schiacciati.
3. Imposta un timer per 3 minuti. Non appena il timer si spegne, togliere la pentola dal fuoco. Scolare rapidamente i fagioli e versarli nel bagno di acqua ghiacciata. Questo interrompe il processo di cottura. I tuoi fagioli saranno di un bel colore verde brillante, già da pochi minuti nella pentola.
4. Lascia riposare i fagioli nell'acqua ghiacciata per 5 minuti o finché non si sono raffreddati. Quindi scolare i fagioli e metterli su un canovaccio pulito ad asciugare un po' prima di congelarli.
5. I fagioli non devono essere "secchi", ma li lascio riposare per una decina di minuti, di solito mentre faccio qualcos'altro. Quindi etichetta e data sacchetti per congelatore da un quarto di gallone e farciteli con i vostri fagioli sbollentati. Metti i sacchetti nel congelatore e usa quando necessario come contorno o come aggiunta per le zuppe di verdure invernali!

E questo è tutto quello che c'è da fare per mettere via dei fagiolini freschi per usarli in seguito. Dallo scatto all'insacco, l'operazione può richiedere 20 minuti, un tempo molto più breve rispetto all'inscatolamento.

Puoi anche mettere quelle estremità spezzate nella pila del compost o darle da mangiare ai tuoi polli! Ti sentirai come un padrone di casa con tutta questa intraprendenza! Buona settimana e buon giardinaggio!