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Agricoltura moderna
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I seducenti funghi selvatici fioriscono in vari periodi dell'anno, generalmente 1-3 giorni dopo una generosa pioggia. Tuttavia, i loro sapori distinti e i potenziali rischi di identificarli erroneamente non sono graditi al palato di tutti.
Se stai cercando una fonte più affidabile, con funghi provati, testati e veri, più lontano dal pescato imprevedibile della foresta e un po' più vicino a casa, allora sei nel posto giusto.
Il modo migliore per ottenere più funghi nella tua dieta è iniziare a coltivarli a casa. O per trovare un coltivatore locale affidabile in grado di soddisfare regolarmente le tue voglie di funghi.
Tieni presente che la coltivazione di funghi crea dipendenza e richiede molto lavoro, ma è un'abilità da fattoria che vale sicuramente la pena imparare e anche deliziosamente preziosa!
A patto, ovviamente, di gustare ogni tanto un delizioso piatto di funghi.
O forse più spesso di quanto tu possa concederti attualmente.
È tempo di prendere i funghi e imparare i nostri primi dieci motivi per coltivare i funghi in casa:
Molte persone si dedicano alla coltivazione di funghi per il gusto di farlo, e ci arriveremo in un myco-secondo.
Il motivo principale per cui le persone dovrebbero imparare a coltivare funghi in casa è il fattore di autosufficienza, o l'obiettivo di essere autosufficienti.
Tutti traggono vantaggio quando hai una miriade di abilità da condividere e scambiare. Iniziare non deve essere difficile. Ci sono molti video e articoli approfonditi là fuori per mostrarti come.
I principianti dovrebbero iniziare con la coltivazione di funghi ostrica (Pleurotus ostreatus ), in quanto sono tra i più facili da propagare.
Condividerò con te il primo passo:ottenere lo spawn e il substrato. Il resto sta a voi. In alternativa, potresti iniziare con un kit per la coltivazione di funghi che occupi poco spazio sul piano di lavoro.
Al di fuori dell'utilizzo di uno starter kit, è anche semplice crescere con tronchi e funghi. Troverai il processo di crescita in questo modo più divertente e molto interessante.
I bambini si divertiranno a coltivare e raccogliere funghi, anche gli adulti impareranno qualcosa di nuovo sul ruolo dei funghi nell'ecosistema.
Una volta che ti entusiasmi per la coltivazione delle ostriche, passerai rapidamente ad altre specie di funghi:shiitake, criniera di leone, reishi e funghi porcini.
Continua a leggere questo articolo per scoprire la nostra procedura passo passo su come coltivare i funghi dai cespugli.
Un altro ottimo motivo per coltivare funghi in casa, è l'aspetto del mangiare cibo che sai fa bene a te:privo di sostanze chimiche e cresciuto/allevato eticamente. Le stesse regole valgono anche per le verdure dell'orto e gli animali da allevamento.
Diciamo che ami la zuppa di funghi, ma non qualsiasi tipo di zuppa di funghi commercializzata. Piuttosto, desideri una sostanziosa ciotola di zuppa di funghi casalinga, con un'insalata di lato alla ricerca di cibo selvaggio. Ok, dimentica l'insalata e mantieni la zuppa. Ecco una ricetta meravigliosa e cremosa di zuppa di funghi che puoi usare una volta che hai dei funghi nostrani da mettere nella tua pentola.
È comune pensare che se coltiviamo cibo in casa, stiamo risparmiando denaro. Purtroppo non è sempre così.
Troppo spesso è facile lasciarsi trasportare dall'acquisto di semi o piante, solo per farli soffrire per il tempo, insetti o funghi del tipo impopolare.
E se non mangi molti funghi, coltivare funghi potrebbe non essere la scelta più saggia per te.
Supponiamo che li mangi settimanalmente, quindi risparmierai sicuramente denaro a lungo termine. Perché una volta ottenuto un buon raccolto di funghi, continueranno a dare per 2-7 anni . Questo dipende dalla specie di fungo, così come dipende dalle dimensioni e dal tipo di tronco in cui si trovano le tue spine.
Inizia col coltivare i tuoi funghi preferiti, quindi provane uno nuovo l'anno successivo. In ogni caso, c'è la possibilità di risparmiare denaro...
I funghi sono anche una coltura da giardino di alto valore da cui puoi trarre grandi benefici. Con l'amore per i funghi e un solido piano aziendale, puoi davvero trarre profitto dai funghi.
Ad esempio, potresti vendere funghi appena raccolti in un mercato contadino. Oppure asciugali per la vendita se ci sono difficoltà a vendere localmente in un lasso di tempo così breve. Esistono diversi modi per fare soldi con la tua fattoria, coltivare funghi è solo un modo per provare a coltivare per vivere.
La dieta moderna, quando inizi a ingrandire e dare un'occhiata più da vicino agli ingredienti, non è così varia come mangiavano i nostri antenati cacciatori-raccoglitori.
La maggior parte di noi tende a mangiare una piccola selezione di carni, frutta e verdura comuni, solo per compensare la loro mancanza di sapore e nutrizione con sale extra e molte erbe aromatiche. Non c'è certamente nulla di sbagliato in questa strategia, ma pensa a tutte le cose eccitanti che ti stai perdendo, se ti attieni rigorosamente a ciò che può essere acquistato in negozio.
Ti perdi una miriade di erbacce commestibili che crescono nel tuo giardino e di nutrienti che vengono allevati attraverso il terreno da piante perenni con radici più profonde.
Se il tuo negozio di alimentari locale vende uno o due tipi di funghi, puoi già sentirne la mancanza. È ora di iniziare a colmare queste lacune nella tua dieta con cibo nostrano, funghi inclusi.
Alcuni di noi sono naturalmente attratti dai funghi. Con questo intendo anche creature al di fuori del regno umano. Scoiattoli, scoiattoli, cinghiali, orsi, cervi e lumache si nutrono tutti di funghi dal suolo della foresta.
Le forme uniche, i profumi, i colori... E' davvero un'esperienza visiva e una gioia per i sensi. Alcuni funghi sono medicinali, altri sono allucinogeni – o magici – , mentre altri sono semplicemente gustosi.
Soprattutto, penso che possiamo essere d'accordo sul fatto che siano commestibili o meno (e molti non lo sono), i funghi sono incredibilmente belli.
Più avanti, discuteremo brevemente quali specie di funghi possono essere coltivate sui tronchi. Per ora, la cosa più importante e interessante da sapere è che i funghi possono essere coltivati anche in altri substrati.
Se hai molti fondi di caffè che non vuoi mettere direttamente nel tuo compost o nel giardino, puoi invece coltivarci dei funghi.
Lo stesso vale anche per la coltivazione in balle di paglia o segatura. C'è sia un'arte che una scienza in questo metodo di cui farai tesoro.
Ecco due articoli per scatenare la fantasia con tutte le possibilità di aggiungere funghi freschi a strapazzate, quiche e ad una foraggiata colazione a base di luppoli selvatici.
Funghi in crescita nei fondi di caffè @ GroCycle
Come coltivare i funghi sulla paglia @ Apprezzamento dei funghi
Man mano che sviluppi un gusto per i funghi nostrani, questo alimenterà intrinsecamente anche la tua adorazione per i funghi selvatici.
Può anche aiutarti a superare la paura della raccolta in natura e a goderti l'esperienza della caccia alle spugnole o a uno dei cibi selvatici più gustosi:i porcini.
Quando coltivi i funghi in casa e inizi a capire davvero il loro ciclo di vita, inizierai a notarli di più anche in natura. Ed è una cosa meravigliosa!
I funghi sono uno di quegli alimenti che si mangiano meglio mentre sono ancora i più freschi possibile, il più vicino possibile al momento del raccolto. Se hai mai cacciato funghi selvatici, saprai che questo è assolutamente vero. Il tempo è essenziale per portarli dalla terra al piatto.
Naturalmente è possibile conservare i funghi in frigorifero per 4-7 giorni prima della cottura, purché ben cotti. I funghi viscidi che hanno un odore di pesce o simile all'ammoniaca sono assolutamente da non perdere. Gettali sul cumulo di compost invece di rischiare un mal di stomaco.
Inutile dire, tuttavia, che un minor numero di chilometri di cibo è sempre a tuo vantaggio nel mangiare fresco. I funghi coltivati commercialmente devono essere trasportati (una volta che abbiamo accidentalmente acquistato un vassoio di portobellos da migliaia di chilometri di distanza!), rimangono sugli scaffali dei negozi per un determinato periodo di tempo e possono essere o meno biologici.
Quando coltivi i funghi in casa, puoi essere assolutamente sicuro in quale substrato stanno crescendo. I tuoi funghi saranno spesso più grandi, senza dubbio deliziosi e anche con più nutrienti trattenuti.
Se stavi cercando una fonte non animale di vitamina D , l'hai appena trovato qui, nell'umile fungo maitake. La buona notizia è che questa volta puoi saltare l'olio di fegato di pesce.
Nella maggior parte dei funghi troverai anche:
I livelli di nutrienti dipendono dalla specie di fungo e da quanti ne mangi contemporaneamente.
Ecco i funghi più sani classificati in base alla densità dei nutrienti. Alcuni di questi possono essere coltivati in casa, mentre altri come i finferli e le spugnole si trovano solo in natura.
Una conseguenza inaspettata della coltivazione dei funghi è che è un ottimo inizio di conversazione.
Se stai cercando di espanderti o far crescere le radici in una nuova posizione, può essere utile avere un hobby da portare con te. Funziona anche all'interno di una comunità già esistente. Una volta che inizi a coltivare funghi in casa, assicurati di spargere la voce, in modo che altri appassionati di funghi possano scoprire cosa stai facendo.
Non importa quello che fai, se gli altri lo trovano interessante, si fermeranno e faranno domande. Potrebbero semplicemente offrirsi di acquistare dei funghi anche da te!
Ancora una volta, se hai appena iniziato a coltivare funghi a casa, le ostriche sono la strada da percorrere.
All'inizio, dovrai anche decidere se utilizzerai un substrato o se sei pronto per inoculare tronchi di legno duro.
Questo dipende da quanto spazio hai a disposizione, così come dipende dai funghi che vorresti mangiare e dalla frequenza con cui desideri mangiarli.
Se stai cercando un ritorno a lungo termine sul tuo investimento, vale la pena coltivare queste specie di funghi sui tronchi :
Se coltivazione indoor o in container si adatta meglio al tuo spazio di coltivazione, prova invece questi:
Se sei interessato a saperne di più sulla coltivazione dei funghi in casa, questo libro è una buona scelta per coltivare l'ispirazione:
La guida essenziale per coltivare i funghi:tecniche semplici e avanzate per coltivare funghi shiitake, ostrica, criniera di leone e maitake in casa di Stephen Russell
10 migliori kit per la coltivazione di funghi per coltivare una scorta infinita
