Ricette ai frutti di bosco per mirtilli, lamponi e uva spina

Amo così tanto questo periodo dell'anno. Le cose stanno iniziando a maturare nel mio giardino e tutto ciò che non sto coltivando, posso facilmente trovarlo al mercato del contadino. Nella mia mente, i frutti di bosco si gustano al meglio quando sono di stagione, ma se vuoi conservare quei dolci sapori per il resto dell'anno, puoi congelarli o trasformarli in conserve o persino ghiaccioli! Qui, ho raccolto alcune ricette di frutti di bosco che, si spera, ti ispireranno a preservare il tuo raccolto.

3 ricette ai frutti di bosco

Negli ultimi due anni, il mio cespuglio di uva spina è stato particolarmente produttivo. Avevo tutti questi piani per fare una soda all'uva spina, ispirata da una conversazione su Twitter che ho avuto (@richardlevangie mi ha consigliato di macerare l'uva spina, drenare, aggiungere un po' di sciroppo semplice e soda), ma devo ammettere che ho finito per mangiarli tutti. C'è sempre l'anno prossimo. Ho anche salvato questa ricetta del cordiale con uva spina e fiori di sambuco da The Guardian che mi piacerebbe provare.

L'unica ricetta che preparo costantemente ogni anno è la marmellata di lamponi da una pinta del Canadian Living sito web. È così facile che posso iniziare la marmellata, accendere il bollitore, preparare il tè, gettare un pezzo di pane nel tostapane e versare la salsa fresca e calda direttamente sul mio toast. Ok, forse ci vogliono un paio di minuti in più, ma è così veloce da fare. Di solito metto un barattolo in frigorifero e l'eventuale extra in un barattolo con un coperchio a vite per congelare. È delizioso sopra il gelato ed è anche un ottimo regalo per le hostess.

Recentemente ho scoperto una nuova ricetta preferita ai frutti di bosco. Sono andato a un evento organizzato da BC Blueberries e sono tornato a casa con un paio di pinte e un pacchetto di ricette. Una pinta si è fatta strada nel mio yogurt e muesli per alcune colazioni, e l'altra in una brocca per la ricetta del tè verde ghiacciato ai mirtilli elencata di seguito.

Tè verde freddo al mirtillo

Ingredienti

• 2 tazze (300 g) di mirtilli, freschi o congelati, divisi
• ¼ di tazza (60 ml) di miele
• 3 bustine (10 g) di bustine di tè verde o tè sfuso

Indicazioni stradali

• In una casseruola, fai bollire 3 tazze d'acqua, 1½ tazza di mirtilli e il miele per 2 minuti.
• Rimuovi dal fuoco, aggiungi le bustine di tè e lascia in infusione per 6-7 minuti.
• Filtrate con un setaccio e aggiungete 1 tazza di acqua fredda.
• Servire con ghiaccio con i mirtilli rimasti come guarnizione.
• Per una versione da cocktail, aggiungi vodka o amaretto a piacere.

Ricetta per gentile concessione del BC Blueberry Council

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