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Agricoltura moderna
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Coltivo la citronella in contenitori ogni anno. Quando parlo del mio letto rialzato, Di solito dico al pubblico che mi piace piantare la citronella al posto di uno spuntone o di una dracaena, nei miei vasi ornamentali perché fornisce quella bella altezza drammatica. È una grande pianta a doppio uso per le sue qualità di erba ornamentale ed è commestibile. Adoro essiccare la citronella per la tisana, e vieni caduta, quando accendo il crockpot, Lo butto in curry sostanziosi. Fino a quando non ho iniziato a coltivarlo da solo, Non sapevo davvero come raccogliere la citronella. Non è un'erba particolarmente costosa da acquistare, ma c'è qualcosa di molto soddisfacente nel coltivare il proprio. E la raccolta è semplicissima!
Ci sono oltre 55 tipi di citronella, ma solo le varietà dell'India orientale e dell'India occidentale vengono utilizzate per il tè e la cucina. Questa erba culinaria incredibilmente profumata è usata in tailandese, Vietnamita, Indiano, e cucina malese. Esistono studi sulla salute che mostrano che la citronella può ridurre l'infiammazione, abbassare il colesterolo, e alleviare l'ansia, tra gli altri vantaggi. E se mai mi imbattessi in una lozione o un sapone alla citronella, ne prendo uno. Adoro assolutamente il profumo!
Ho trovato difficile coltivare la citronella dai semi, quindi di solito acquisto piante ogni anno. Nei miei arrangiamenti ornamentali vanno. Però, una volta che hai una pianta, puoi propagare la citronella, così hai le tue piante pronte in primavera. La varietà che coltivo, Cymbopogon Flexuosus, arriva tramite un coltivatore locale, Erbe dell'uomo libero. È una varietà dell'India orientale. Ho anche visto semi per Cymbopogon citratus, che è una varietà delle Indie Occidentali.
Uso il terriccio per ortaggi modificato con un po' di compost per tutti i miei contenitori ornamentali che contengono edibili. La citronella è una pianta tropicale, quindi prospera in pieno sole. Non gli dispiace un terreno leggermente umido, ma non vuoi esagerare, che può far marcire la pianta. Assicurati che il tuo contenitore abbia un buon drenaggio! In realtà ho scoperto che la citronella è abbastanza tollerante alla siccità rispetto ad altre erbe che coltivo. Gli steli crescono fino a due o tre piedi o più, a seconda della posizione in cui è stato piantato.
Dato che coltivo la mia citronella con piante ornamentali, quando fertilizzo, Uso un fertilizzante organico formulato per gli orti (il più comune che uso è letame di gallina, che è buono perché è ricco di azoto, che piacciono alle piante).
Puoi anche piantare la citronella in giardino come erba ornamentale ogni anno, se non vuoi occuparti del mantenimento di un'erba ornamentale perenne.
Indossare guanti da giardinaggio, Uso le mie forbici per erbe per tagliare le foglie dalla base dell'esterno del ciuffo per asciugarle per il tè. Fai attenzione perché le foglie sono taglienti e possono dare ritagli di carta inaspettati! I potatori piegano semplicemente le foglie, piuttosto che tagliarli. Stringo le foglie di citronella in una finestra con lo spago per asciugare per il tè. Prendono un po' di sole mattutino, anche se è consigliabile appenderli al riparo dalla luce solare diretta. È lì che ho lo spazio per appendere tutte le mie erbe. Quando le foglie si saranno asciugate, Li taglio in pezzi da due a tre pollici e li conservo in un barattolo di vetro ermetico.
Se usato in cucina, vuoi la parte più spessa:questa è la parte che acquisti al supermercato. I gambi di citronella sono chiamati culmi. Per queste parti più spesse, puoi usare i potatori per tagliare il culmo il più vicino possibile alla base della pianta. Aspetta che la pianta si sia stabilizzata prima di tagliarla. Quando impari per la prima volta a raccogliere la citronella, è difficile sapere quando è sicuro iniziare a tagliare. In genere è consigliabile che gli steli siano spessi almeno mezzo pollice prima di tagliare, ma le mie piante, sebbene vigoroso, non sempre producono steli così spessi.
Rimuovere le foglie esterne dal gambo della citronella e tagliarlo a pezzi abbastanza grandi da poter essere rimossi quando il piatto è pronto, proprio come faresti con una foglia di alloro
Se non stai salvando l'intera pianta, puoi tirarlo fuori dalla pentola in autunno, rispolverare tutto il terreno, e separare ogni culmo per conservarlo per l'inverno. Avvolgili strettamente nella plastica per congelarli, o mettere in sacchetti freezer, ed estrai semplicemente un gambo per cucinare quando ne hai bisogno.
Ulteriori suggerimenti su come raccogliere la citronella possono essere trovati in questo video:
Trovo che gli steli della citronella siano piuttosto legnosi e fibrosi (l'ho scoperto nel modo più duro dopo aver morso un pezzo enorme una volta in una ciotola di zuppa di cocco), quindi generalmente non lo trito nei miei piatti. Ma adoro il sapore in sé. Uso i pezzi dei gambi nel pollo al curry e nella zuppa di cocco tailandese, ma li pesco prima di servire.
Se congeli la citronella, prendi semplicemente la quantità che ti serve e gettala nella pentola (o crockpot). A questo punto darò un taglio alle estremità per rilasciare più sapore.
Ho messo le mie foglie di citronella essiccate in una bustina di tè non sbiancata per l'infusione. Questo mi impedisce di tirare fuori i pezzi dalla mia bocca mentre sorseggio. Puoi anche preparare gambi freschi nel tè, proprio come faresti con lo zenzero fresco.
Una volta imparato a raccogliere la citronella, potrai sceglierlo per tutta la stagione. Però, assicurati se vuoi eventualmente salvare tutto (foglie e gambi) per il congelamento o l'essiccazione, che ci arrivi prima del primo forte gelo della tua regione. Tengo d'occhio gli avvisi di gelo. Sposterò le mie pentole al caldo del garage per una notte se non avrò avuto la possibilità di salvare in anticipo tutta la citronella.
Se vuoi portare tutta la tua pianta di citronella in casa, trapiantalo nel suo vaso. Taglia le foglie, quindi sono alti solo pochi pollici. Metti il tuo vaso di citronella in una finestra esposta a sud. Mantenere il terreno leggermente umido per tutto l'inverno, ma attenzione a non bagnare troppo.
Non porto le mie piante di citronella in casa. Di solito sono piantati con altre annuali che vengono gettate nel compost alla fine della stagione. Ma puoi propagare un pezzo della tua citronella per far crescere una pianta per la stagione successiva. (Questo può essere fatto anche con un gambo che acquisti dal negozio di alimentari.)
Prendi semplicemente uno stelo, eliminare le foglie esterne, e mettere il gambo in un bicchierino d'acqua. Metti il tuo pezzettino di citronella in una finestra soleggiata e cambia l'acqua ogni giorno (o il più spesso possibile). Controlla le radici nelle prime due settimane. Una volta che vedi una crescita decente delle radici, trapianta il tuo pezzo in una pentola piena di terriccio per le erbe.
La citronella è una pianta tropicale, quindi vorrai assicurarti di aver superato la data di protezione dal gelo della tua regione prima di riportarlo fuori in primavera. Aspetterei che tu sia pronto per mettere insieme i tuoi vasi ornamentali con il solito assortimento di annuali.
Cosa fai con il tuo raccolto di citronella?
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