Tre cose da fare con il raccolto di zucchine

Sei già stufo delle zucchine? Stai rifilando il tuo raccolto a vicini e familiari ignari? Penso di raggiungere un po' la soglia del consumo di zucchine ogni anno, se il mio raccolto non è afflitto da parassiti o malattie delle zucchine. Quando ho a portata di mano interessanti ricette di zucchine, a volte riesco a dimenticare che le zucchine fanno persino parte del pasto. Quindi ci vuole più tempo per sperare di essere alla fine del mio raccolto.

Le mie tre ricette di zucchine preferite

1. Pizza alle zucchine

La pizza con le zucchine è la cosa che preferisco fare con zucchine grandi e di grandi dimensioni. L'intero pasto è commestibile, tranne i gambi! Taglio in due una zucchina, tolgo i semi e un po' di più, se necessario, per fare spazio ai condimenti. Ho grigliato le zucchine, con la pelle rivolta verso il basso fino a cottura, quindi aggiungo i condimenti e il barbecue per qualche minuto in più (di solito fino a quando tutto il formaggio che ho aggiunto si è sciolto). Ho alcuni topping preferiti diversi:

• Pizza:peperoni, salsa di pomodoro, pomodori, peperoni, cipolle e basilico conditi con mozzarella.
• Pollo al balsamico:pollo, peperoni rossi arrostiti (e qualsiasi altra verdura che ho preso a calci) condita con formaggio di capra e condita con aceto balsamico.
• Tacos:carne macinata con condimento per taco (che ho preparato al chiuso in una padella) e verdure, condita con formaggio cheddar e coriandolo. Lo mangio con abbondanti quantità di panna acida!

2. Zuppa di zucchine

Ho scoperto questa ricetta per la zuppa di zucchine sul sito web della mia amica Charmian Christie (alias The Messy Baker) (penso che dovrò provare anche la sua ricetta delle patatine fritte di zucchine!). L'ho fatto senza la panna ed è ancora assolutamente delizioso! È ottimo anche da congelare, quindi se proprio non riesci a sopportare l'ennesimo piatto di zucchine, puoi conservarlo per l'inverno!

3. Tagliatelle di zucchine

In questo periodo dell'anno, la mia affettatrice a spirale fa gli straordinari per creare "tagliatelle" di zucchine su cui puoi versare una bella salsa marinara che hai preparato con la generosità del tuo orto. La mia ricetta preferita consiste nel trasformare i noodles in un delizioso pad thai estivo. La mia ricetta viene da un libro di cucina intitolato Il cibo illuminato di Carolina Marie Dupont. Ecco una ricetta adattata da quel libro. Anche questo, da un sito chiamato Inspiralized, sembra piuttosto gustoso.

Hai un modo preferito di mangiare le zucchine?

Fissalo!