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Agricoltura moderna
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"Tollerante al caldo" e "tollerante alla siccità" sono frasi da cercare quando si selezionano le migliori varietà da coltivare dove le estati sono molto calde. L'umidità, specialmente le notti calde e umide, porta a malattie fungine, quindi è anche bene cercare la resistenza alle malattie fungine.
Alcune piante continuano a produrre anche durante periodi di caldo e umidità estremi o caldo e siccità. Ecco alcuni dei nostri consigli:
Fagioli :Se vuoi fagiolini e fagioli sgusciati per tutta l'estate, è meglio espandere il tuo repertorio a poche specie diverse. Il comune fagiolo verde, Phaseola vulgaris , non sopporta la siccità o le alte temperature. Ma molti classici fagioli del sud adorano le nostre estati calde! Prova a coltivare i piselli meridionali (fagioli dall'occhio) come Whippoorwill, White Acre e Pink Eye Purple Hull. Fagioli Asparagi (fagioli Yard Long) amano anche il caldo e l'umidità:sono leggermente più sodi dei fagiolini e un po' più lunghi. Sono comunemente usati nei curry tailandesi. Green Pod Red Seed è il classico e affidabile cimelio. Se sei nel profondo sud, il Chinese Red Noodle approfitta della lunga stagione ed è più tollerante al caldo. Fagioli di Lima (Fagiolini) sono generalmente molto affidabili in condizioni di calore, umidità e siccità.
Pomodori :Cerca i pomodori che vengono dal profondo sud, specialmente quelli allevati dalle università. La grande affettatrice rossa Tropic VFN (dell'Università della Florida) produce durante estati molto calde. Ozark Pink VF (dell'Università dell'Arkansas) è altamente raccomandato per climi molto caldi. Questi pomodori di medie dimensioni senza imperfezioni hanno un sapore molto brillante e croccante. Per i coltivatori di mercato che cercano affidabilità in termini di calore e umidità, Neptune (anch'essa dell'Università della Florida) è un'ottima scelta. Questa affettatrice rossa di dimensioni medio-grandi si è recentemente comportata molto bene nelle prove condotte presso l'Università della Georgia.
Melanzane :Approfitta della tua calura estiva coltivando una melanzana che lo richieda:il saporito cimelio franco-italiano Listada de Gandia prospera nella stagione calda. Anche il più noto cimelio Black Beauty è affidabile nel sud. Anche le melanzane asiatiche lunghe e strette come Ping Tung Long producono bene con il caldo intenso.
Peperoni :I peperoni resistenti ai nematodi sono le scelte migliori per i giardinieri del sud. Carolina Wonder e Charleston Belle sono entrambe eccellenti. Peperoncini piccanti generalmente prosperano in calore e umidità. (Molti luoghi caldi usano i peperoncini piccanti nelle loro cucine, forse perché queste piante crescono così bene nei climi caldi!) I peperoni Aji Dulce dolci e piccanti hanno un sapore insolito e complesso, con solo un pizzico di piccante. Generalmente non sono colpiti da parassiti e malattie, ma impiegano un po' più di tempo a maturare rispetto alla maggior parte dei peperoni.
Cetrioli : Scopri quali malattie sono un problema nella tua zona e usa i codici di resistenza per aiutarti a scegliere cosa coltivare. Little Leaf H-19 (dell'Università dell'Arkansas) ha un'eccellente resistenza alle malattie e si adatta bene alle estati molto calde. È classificato come sottaceto, ma è anche molto gustoso affettato e in insalata. Ashley è un'affettatrice particolarmente consigliata dove la malattia è un problema, ma la mia scelta preferita per un'affettatrice amante del calore è Suyo Long (i frutti lunghi e sottili crescono meglio sui graticci).
Zucca estiva e zucchine :Consigliamo di coltivare la zucca estiva tipo Moschata se hai problemi a coltivare zucca estiva e zucchine nel tuo clima caldo. I tipi Moschata hanno una migliore tolleranza ai parassiti e alle malattie e producono bene durante le estati molto calde. La zucca estiva Tromboncino ha il vantaggio in più di fare anche degli ottimi fiori di zucca per farcire. La zucca invernale Waltham Butternut può essere raccolta piccola (3-5 ") per essere mangiata come la zucca estiva. (I tipi di Moschata hanno bisogno di notti sopra i 60 gradi F per crescere bene.) Potresti anche provare le zucche Luffa commestibili. Se raccolti piccoli, sono un'ottima alternativa alla zucca estiva.
Zucca invernale e zucche :Come per la zucca estiva, si consiglia di scegliere i tipi di moschata quando si coltivano zucche invernali e zucche nel sud. (Evita i tipi pepo e maxima.) Praticamente qualsiasi moschata prospererà durante le estati calde, ma le varietà particolarmente produttive sono Seminole Pumpkin, Waltham Butternut e Tan Cheese. Il Cushaw a strisce verdi proviene da un altro tipo di zucca del tutto (argyrosperma o mixta). Conosciamo giardinieri del sud che non coltivano nient'altro che Cushaw:sono super produttivi durante le nostre estati e i loro semi sono molto grandi e gustosi. La polpa ha un sapore leggermente diverso dalla maggior parte delle zucche invernali e non è così dolce, ma può essere usata nelle torte se aggiungi del dolcificante extra.
Meloni :Top Mark, Sweet Passion e Kansas hanno tutti una maggiore tolleranza alle malattie e/o ai parassiti. Edisto 47 è particolarmente consigliato per le estati calde e umide in cui le malattie fungine sono un problema. Missouri Gold produce bene in condizioni di siccità.
Anguria :L'anguria Crimson Sweet e Strawberry sono buone scelte dove il caldo e l'umidità rendono le malattie fungine un problema.
Gombo :Scegli le varietà più vecchie e cimelio di gombo con sistemi di radici più profondi. Le radici profonde conferiscono a queste piante resistenza ai nematodi e una migliore tolleranza alla siccità e al calore, ma queste varietà di solito richiedono anche più tempo per maturare. La Gold Coast è una varietà particolarmente nota per le sue radici profonde, ma anche Stewart Zeebest e Beck's Big Buck sono eccellenti cimeli per il profondo sud.
Verdi :La lattuga è molto difficile da coltivare all'aperto quando fa caldo, e gli spinaci sono praticamente impossibili, ma non rinunciare alle insalate estive e alle verdure cotte.
Per le verdure cotte, bietole e cime di rapa sono le scelte migliori al Sud. Queste piante sono biennali, il che significa che di solito non si piantano (vanno a seminare) fino a quando non hanno attraversato il loro primo inverno. Quindi rimangono teneri e miti per tutta l'estate. Le patate dolci, gli spinaci estivi della Nuova Zelanda e le foglie giovani e le punte dei germogli della zucca possono essere utilizzate per cucinare le verdure.
Per le insalate, le foglie di grano saraceno aggiungono un insolito sapore di nocciola. Gli amaranto di grano come l'indiano Mayo sono molto produttivi in condizioni di caldo e umidità elevati. Molte erbe amanti del calore aggiungono sapore alle insalate, tra cui rosella, issopo all'anice, aneto e basilico.
Consigliamo vivamente gli spinaci estivi Red Malabar a chiunque non abbia ancora provato a coltivarli. Le foglie croccanti e leggermente succulente rimangono delicate a temperature elevate e mantengono una crescita sana per tutta l'estate. Le splendide viti rosse devono essere graticciate o ingabbiate, ma questo mantiene pulite le foglie. Sono ottimi come verdure da cucina e nelle miscele per insalata.
