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Agricoltura moderna
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I semi di zucca Delicata esistono dal 1890, ma la loro importanza sta aumentando solo ora da quando Cornell ha sviluppato una varietà che la maggior parte delle malattie della zucca non influisce. Questo tipo di zucca invernale è noto per la sua buccia delicata e la buccia commestibile. Quindi, come viene coltivato esattamente?
La zucca Delicata fa parte della stessa famiglia delle zucchine:cucurbita pepo. Si pensa spesso che sia una zucca invernale poiché viene raccolta più avanti nella stagione, ma la sua buccia morbida dice il contrario. The Modern Farmer lo considera un "incrocio tra mais fresco e torta di zucca" dal punto di vista del sapore. Anche se ora è una zucca di maggior successo, aveva una durata di conservazione più breve quando fu introdotta per la prima volta nel 1894. La rendeva una coltura meno affidabile per gli agricoltori e non poteva competere con altre zucche, quasi scomparendo del tutto.
Conosciuta anche come zucca bohémien, zucca di arachidi e zucca di patate dolci, la Delicata è di forma cilindrica e ha una buccia principalmente color crema con strisce verticali verdi o arancioni. Questi frutti (sì, frutti) sono originari del Nord e Centro America, essendo stati introdotti ai coloni europei dai nativi americani.
Che ne dici di un'alternativa a Delicata? Dai un'occhiata a questo elenco completo di 54 tipi di suqash per trovarne uno.
La zucca Delicata non è così difficile da coltivare come potresti pensare. Può essere coltivato principalmente in estate e impiega dagli 80 ai 100 giorni per essere completamente coltivato. Ecco cosa, quando e dove coltivare questa zucca estiva.
Coltivata in estate e raccolta alla fine della stagione/inizio autunno, la Delicata dovrebbe essere piantata solo dopo che sei sicuro che tutte le gelate siano passate e che la temperatura sia stata regolarmente sopra i 70 gradi per cinque giorni consecutivi.
I semi dovrebbero essere piantati a una profondità di un pollice in cumuli di terreno, da uno a sei semi per cumulo, in un luogo dove c'è pieno sole tutto il giorno. Assicurati che i tuoi tumuli siano piatti sopra e abbiano uno strato di compost di tre pollici in modo che i semi abbiano sostanze nutritive! Pianta i tuoi semi distanziati uniformemente, dando loro spazio per crescere. Se non disponi immediatamente di un'area all'aperto per la tua Delicata, puoi anche seminare i semi all'interno e successivamente spostarli sui tumuli (se hai esperienza nel trapianto di semi). La zucca Delicata cresce fino a pesare circa uno o due chili ciascuna.
Per la prima annaffiatura:bagnare i cumuli. Dal momento che sono in pieno sole, ti consigliamo di assicurarti che rimangano belli e umidi fino a quando le tue piantine non emergeranno. Una volta che raggiungono dimensioni durevoli, tieni al massimo tre piante per tumulo ed elimina il resto. Acqua se necessario fino al momento del raccolto:l'irrigazione profonda una volta alla settimana dovrebbe funzionare bene. Saprai quando sarà pronto perché la buccia assumerà il suo delicato color crema.
Segui questi passaggi per un raccolto di fine estate della tua zucca Delicata:
Scegli un posto nel tuo giardino con molto spazio per il tumulo e spazio per far crescere le viti. Vorrai che le piante crescano in pieno sole in modo che il terreno rimanga caldo, quindi un posto più lontano da qualsiasi albero, tettoia o ombra della casa è l'ideale.
Crea un cumulo di terra con una sommità piatta di circa un piede quadrato di spazio. Assicurati che i tumuli siano alti almeno tre pollici. Se stai coltivando la Cornell Bush Delicata, assicurati che ogni tumulo abbia quattro piedi quadrati di spazio attorno ad esso affinché la pianta possa prosperare. Se coltivi la zucca delicata Delicata, avrai bisogno di 20 piedi quadrati di spazio.
Fino a uno strato di compost di tre pollici in modo che i semi abbiano nutrienti e fertilizzazione. Questa spinta extra dovrebbe incoraggiare la crescita e darà alle tue piante maggiori possibilità di sopravvivenza.
Dopo che le gelate primaverili sono finite, quando la temperatura è stata costantemente di 70 gradi o più calda per cinque giorni, le condizioni sono pronte per piantare i tuoi semi. Puoi avviarli in casa, se lo desideri, e trapiantarli nei tumuli una volta che iniziano a germogliare se non sei sicuro del tempo.
Quando si piantano i semi direttamente nei tumuli, dovrebbero essere profondi da tre quarti di pollice a un pollice nel terreno, né più né meno. Puoi piantare fino a sei semi per tumulo, assicurandoti che siano ben distanziati (anche se, se ne pianti di più, hai maggiori possibilità di far sopravvivere le piante).
Immergi i tumuli. Questo dà ai semi molta acqua per crescere.
Una volta che le piantine germogliano, annaffiare se necessario. Un'acqua profonda alla settimana dovrebbe bastare, ma puoi annaffiare con parsimonia una volta che il primo centimetro di terreno è asciutto, se ne hai bisogno.
La zucca Delicata impiega dagli 80 ai 100 giorni per essere pronta per il raccolto. Quindi, siediti, rilassati e mantienili belli e felici mentre crescono grandi e forti.
Delicata in genere cresce fino a uno o due chili. Quando la buccia della zucca è diventata di un bel color crema e si sono sviluppate strisce verdi e arancioni, il frutto potrebbe essere pronto per il raccolto. Per essere sicuro, prova la pelle con l'unghia. Se non si ammacca e se lo stelo è completamente asciutto, è pronto per essere strappato.
Per raccogliere, tagliare con cesoie da potatura disinfettate in modo che almeno un pollice dello stelo rimanga attaccato alla zucca. La stagione della raccolta per Delicata può iniziare a fine estate e durare fino alla fine di ottobre.
Conserva la tua Delicata in un luogo buio, asciutto e fresco (tra i 50 e i 60 gradi) finché non sei pronto per usarla.
La zucca Delicata ha una varietà di usi. Se non puoi usarlo subito, puoi congelarlo. Basta cuocerlo finché non è morbido, mettere la carne in sacchetti per congelatore e viola. La quantità di tempo che hai a disposizione per usare la zucca è aumentata.
Poiché ha una buccia commestibile, è una zucca ideale per il ripieno (con riso selvatico e cavolo, per esempio). In genere con questi, dimezzerai la zucca, rimuoverai i semi e forse ritaglierai un po 'di polpa. Love &Lemons ha una ricetta per la zucca delicata arrosto con mele e salvia in cui dimezzerai la zucca nel senso della lunghezza, toglierai i semi e li taglierai in pezzi da mezzo pollice. What's Cooking Good Looking ci dice anche come preparare Delicata al forno due volte (un sostituto della patata al forno, forse?). La parte migliore, però, è che la pelle non ha mai bisogno di essere rimossa. Ogni parte è commestibile e deliziosa.
Puoi anche usarlo per decorare. La varietà di forme e colori può essere utilizzata per creare un centrotavola visivamente interessante per la tua tavola o potrebbe essere utilizzata come parte di un portico autunnale.
Puoi vedere che ci sono variazioni nel colore crema (a volte è un po' più giallo) e nello spessore delle strisce. Ma queste Delicate sono mature e pronte per essere consumate!
Anche la forma può variare. Alcuni sono più paffuti su un'estremità, mentre altri hanno uno spessore abbastanza uniforme dappertutto.
Qui puoi vedere il fiore e la zucca Delicata che stanno appena iniziando a crescere!
Questa variante di Delicata, anche se più gialla che crema e con strisce arancioni invece che verdi, è pur sempre Delicata.
Questi Delicata di Fiddleheads Food Co-Op ci danno un bel primo piano della pelle. A volte Delicata ha anche macchie verdi, che non sono strisce completamente formate.
Un meraviglioso mix di tutte le dimensioni, forme e colori che Delicata ha da offrire!
Zucca delicata fuori dalla vite contro sulla vite. (Ricordati di lasciare almeno un pollice di gambo durante la raccolta!)
Questa zucca Delicata è ancora attaccata alla vite e non è ancora pronta per il raccolto, anche se possiamo vedere quanto sta diventando grassoccia. Cominciano a formarsi anche le strisce verdi!
Delicata preparato per te. Puoi vedere come si formano i semi all'interno e la forma che ha la polpa:una spiegazione visiva del perché i Delicata sono così buoni per il ripieno.
Se non riesci a trovare semi di Delicata nei negozi, non preoccuparti! C'è sempre la possibilità di ordinarli online. Molti luoghi confezionano e inviano semi in modo affidabile e tempestivo. Potresti anche ottenere un kit se non sei sicuro di come iniziare!
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