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Agricoltura moderna
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Ogni giardino ha bisogno di verdure per integrare gli ortaggi a radice e i succosi raccolti estivi.
Se speri di espandere le verdure a foglia verde nel tuo orto, ci sono così tanti tipi diversi che puoi coltivare, sia che il tuo obiettivo sia la salute o semplicemente la varietà.
Puoi facilmente riempire il tuo orto vegetariano con queste piante nutrienti, alcune delle quali potrebbero essere nuove per te.
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Con l'aiuto di questo articolo, puoi espandere le tue opzioni scegliendo dal nostro elenco di 17 tipi preferiti di verdure a foglia verde.
Troverai opzioni per la stagione calda e fredda e piante che potrebbero esserti familiari o completamente nuove.
Per ogni verdura, parlerò di quando coltivarla, del profilo aromatico, degli usi culinari e di una cultivar interessante che vale la pena provare.
Inoltre, fornirò informazioni su dove procurarsi i semi.
Pronti per iniziare? Ecco di cosa tratterò:
Conosciuta anche come roquette, la rucola (Eruca vesicaria ) è un verde pepato che è perfetto nelle insalate o spruzzato fresco sulla pizza calda fumante.
Questo membro della famiglia della senape cresce bene con il clima fresco, ma molti tipi continuano a produrre raccolti anche nelle estati calde.
Rucola selvatica “Rocky”
Una delle migliori varietà di rucola è "Rocky", un tipo di roquette selvatica che sverna come pianta perenne nelle zone di resistenza USDA da 6 a 10. È pronta per essere raccolta in un solo mese.
Troverai i semi di rucola selvatica "Rocky" disponibili presso Botanical Interests .
Scopri di più sulla coltivazione della rucola qui .
Potresti già amare le barbabietole (Beta vulgaris ) per le loro deliziose radici color rubino, ma forse tendi a gettare le loro cime commestibili nel compost.
Non così in fretta! Vale la pena mangiare le foglie di barbabietola, con un sapore terroso molto simile a quello della bietola.
Questo raccolto della stagione fresca può essere servito con riso e fagioli o incorporato in zuppe salate.
La maggior parte delle varietà di barbabietola produce foglie commestibili ma alcuni sono meglio conosciuti per i loro verdi rispetto ad altri.
Barbabietole a doppio uso "Lutz"
"Lutz" ha la reputazione di produrre deliziose radici e verdure. Conta su un raccolto in 65 giorni.
Puoi acquistare semi di barbabietola "Lutz" in pacchetti di diverse dimensioni presso Eden Brothers .
Consulta la nostra guida alla coltivazione delle barbabietole qui .
Se non hai mai provato a coltivarlo, prova il cavolo cinese (Brassica rapa subsp. chinensis ) merita un posto nel tuo giardino.
Questo raccolto della stagione fresca è perfetto per preparare patatine fritte con foglie tenere e un delicato sapore di senape.
Bok Choy di "Shanghai"
Esistono tanti tipi diversi di delizioso cavolo cinese che puoi coltivare nel tuo giardino, incluso lo "Shanghai", una varietà che matura in 45 giorni.
Puoi acquistare semi di cavolo cinese "Shanghai" in pacchetti di diverse dimensioni presso High Mowing Seeds .
Scopri di più sulla coltivazione del cavolo cinese qui .
Può sembrare uno spreco di spazio nel giardino coltivare cavoli (Brassica oleracea var.capitata ) quando è relativamente economico da acquistare, ma puoi coltivare in casa molte varietà che non troverai mai nemmeno al mercato agricolo.
Queste versatili varietà di cavoli possono essere cotte in sostanziosi stufati o sminuzzate in una rinfrescante insalata di cavolo estiva.
E quando scegli una varietà di cavolo come "Deadon" scoprirai anche uno spettacolo meraviglioso nel giardino.
Cavolo "Deadon"
"Deadon" è una varietà ibrida che produce straordinarie teste verde violacee che crescono fino a quattro o cinque libbre ciascuna e sono pronte per essere raccolte in 105 giorni.
Acquista la confezione che preferisci di semi di cavolo ibrido "Deadon" da High Mowing Organic Seeds .
Scopri di più sulla coltivazione del cavolo .
In nessun giardino del sud che si rispetti dovrebbe mancare un pezzo di cavoli (Brassica oleracea var. acefalo ), un alimento base della stagione fresca dei giardini di campagna molto prima che il cavolo riccio prendesse d'assalto la scena del giardinaggio.
Queste verdure a foglia verde sono deliziose con fagioli e riso e i cavoli coltivati in casa apportano numerosi benefici per la salute .
Colletti della "Georgia"
Esistono molte varietà di cavolo riccio da coltivare in casa diverse e "Georgia" è uno dei nostri preferiti, grazie al suo sapore delicato e alle verdure tenere. La "Georgia" matura in 70 giorni.
Puoi trovare semi "Georgia" in pacchetti di diverse dimensioni disponibili presso High Mowing Organic Seeds .
Scopri di più sulla coltivazione del cavolo riccio qui .
Con i sapori terrosi e pepati già coperti, è tempo di introdurre un sapore amaro con l'indivia, ovvero la scarola (Cichorium endivia ).
Questa verdura dell'orto è meravigliosa nelle insalate fresche, ma può anche essere saltata in padella e servita calda.
L'indivia è una coltura da stagione fresca, ma puoi trovare varietà che resistono bene alla stagione calda, come la "Curlesi".
Indivia riccia “Curlesi”
Questa varietà dalle foglie arruffate matura in soli 52 giorni.
Puoi trovare semi di indivia "Curlesi" in pacchetti di diverse dimensioni disponibili presso High Mowing Seeds .
Consulta la nostra guida sulla coltivazione dell'indivia riccia per saperne di più .
Quando selezioni le piante da coltivare per il tuo orto commestibile, tieni presente che ci sono anche alcune umili opzioni tra cui puoi scegliere, come i denti di leone (Taraxacum officinale ).
Questo famoso fiore giallo con teste di semi a forma di globo non è solo un'erbaccia che interrompe il tuo prato verde altrimenti incontaminato, è anche commestibile.
Esistono numerosi modi per utilizzare i denti di leone come cibo e medicine .
Verdi di tarassaco
Le foglie hanno un sapore tipicamente pungente, leggermente amaro e possono essere utilizzate in soffritti, insalate, tè e altro ancora.
Potresti già averne alcuni in crescita nel tuo giardino, ma se vuoi iniziare un patch dedicato, puoi acquistare semi di dente di leone in pacchetti di diverse dimensioni presso True Leaf Market .
Scopri qui come coltivare e raccogliere i denti di leone per le verdure .
Cavolo riccio (Brassica oleracea var. acefalo ) è uno degli elementi base di una ghiacciaia salutare e aggiungerà fibre e colore ai tuoi pasti, sia che tu lo mangi crudo in insalata o cucinato con altre verdure nostrane.
È un verde da giardino frondoso della stagione fresca che si abbina bene con una selezione di piante da compagnia per una bellissima aiuola rialzata.
Se non hai ancora un tipo di cavolo riccio preferito, prendi in considerazione il "Dazzling Blue", una varietà lacinata che ha lunghe foglie verde bluastro ed è tanto meraviglioso quanto gustoso.
Cavolo riccio "blu abbagliante"
Inoltre, è estremamente resistente al freddo e sarà pronto per iniziare la raccolta in soli 30 giorni.
Acquista una confezione di semi di cavolo riccio lacinato "Dazzling Blue" in confezioni da 114 presso Botanical Interest .
La nostra guida alla coltivazione del cavolo riccio ha più informazioni.
Se sei il tipo di giardiniere che non si è ancora avventurato molto oltre la coltivazione di pomodori e zucchine dal vivaio locale, potrebbe essere il momento di aggiungere un po' di lattuga ai tuoi letti.
Lattuga a foglia (Lactuca sativa ) è un'opzione meravigliosa per i raccolti "taglia e ritorna" e costituirà la base delle insalate più fresche che tu abbia mai mangiato.
Se finisci per coltivare più di quanto puoi mangiare crudo, tieni presente che le foglie di lattuga possono essere saltate, cotte al vapore o aggiunte alle zuppe.
Lattuga a foglia "Simpson a semi neri"
"Black Seeded Simpson" è una varietà collaudata che produce foglie verdi increspate su teste aperte pronte per essere raccolte in meno di 45 giorni.
Troverai semi di lattuga a foglia "Black Seeded Simpson" disponibili per l'acquisto in pacchetti di varie dimensioni presso High Mowing Seeds .
Leggi ulteriori informazioni sulla coltivazione della lattuga qui .
Se stai cercando qualcosa di nuovo ed entusiasmante per la tua insalatiera oltre alla lattuga, dai la mache (Valerianella locusta ) una prova.
Conosciuta anche come valeriana o valeriana, è una delle insalata più resistenti per i giardini d'inverno .
La Mache è un'insalata verde popolare in Francia, con piante che formano piccole rosette dal sapore delicato di nocciola e una consistenza croccante.
Negli Stati Uniti sono disponibili poche varietà di mache, ma "Vit" è una delle varietà più facili da trovare.
'Vit' Mache
'Vit ha un sapore di nocciola e le stesse deliziose consistenze che i fan di questo ortaggio adorano. È pronto per essere raccolto in 50 giorni.
I semi di mache "Vit" sono disponibili in un'ampia scelta di confezioni presso High Mowing Seeds .
Spinaci Malabar (Basella alba ) è un gradito sostituto estivo per i giardinieri a cui mancano gli spinaci quando il clima si riscalda.
Ha un sapore simile agli spinaci e può essere cucinato in molte delle stesse ricette:soufflé, stufati o pasticcini salati.
Spinaci Malabar a gambo rosso
Gli spinaci Malabar con gambo rosso hanno bellissimi gambi di colore rosso violaceo che contrastano con le foglie verdi e sono pronti per essere raccolti in soli 60 giorni.
Troverai semi di spinaci Malabar a gambo rosso disponibili presso True Leaf Market .
Scopri di più sugli spinaci Malabar nella nostra guida alla coltivazione .
Se non ti sottrai ai sapori forti e audaci, adorerai coltivare la senape (Brassica juncea ) nel tuo giardino.
Le foglie arruffate aggiungono un forte sapore di senape alle zuppe e alle patatine fritte, oppure prepara una grande pentola e servile come contorno a riso e fagioli.
Esistono molte varietà di senape e puoi coltivarle tutte nel tuo giardino durante la stagione fredda.
Senape "Gigante Rossa"
Una delle preferite è "Red Giant", una cultivar con enormi foglie rosso porpora, pronte per essere raccolte in soli 45 giorni.
Acquista i semi di senape "Red Giant" in varie confezioni presso High Mowing Organic Seeds .
Scopri di più sulla coltivazione della senape .
Cavolo Napa (Brassica rapa subsp.pekinensis ), noto anche come cavolo cinese, è un alimento base delle patatine fritte asiatiche, ma è delizioso anche tagliato in fresche insalate estive.
Il suo sapore è un po' più delicato di quello del cavolo verde.
Questo ortaggio cresce meglio con clima mite, quindi potresti scegliere una varietà resistente ai bulloni, come "One Kilo Slow Bolt".
Cavolo Napa "One Kilo Slow Bolt"
Questa è una delle migliori cultivar di cavolo napa da coltivare in casa e sarà pronto per essere raccolto in meno di 55 giorni.
Troverai i semi "One Kilo Slow Bolt" disponibili in pacchetti da 65 presso Botanical Interests .
Consulta la nostra guida alla coltivazione del cavolo napa per saperne di più .
Amati o odiati, gli spinaci (Spinacia oleracea ) è un elemento fondamentale del giardino della stagione fresca.
Sia che tu raccolga le foglie giovani per le insalate primaverili o le lasci crescere per i piatti cotti, gli spinaci offrono un sapore decisamente terroso e leggermente minerale che si intensifica quando saltati in padella e si addolcisce se consumati crudi.
È ugualmente a suo agio nelle insalate, nelle zuppe, nelle frittate e nella pasta.
Spinaci "Bloomsdale"
'Bloomsdale' è una delle migliori cultivar di spinaci , quindi ti consiglio vivamente di iniziare con questo. Produce foglie verza, di colore verde scuro, e matura in circa 48 giorni.
I semi di spinaci "Bloomsdale" sono disponibili presso Eden Brothers .
Consulta la nostra guida alla coltivazione degli spinaci per ulteriori informazioni.
Bietola, barbabietola bianca o bietola (Beta vulgaris sost. vulgaris ), qualunque nome tu lo chiami, questo raccolto per la stagione fresca è riconoscibile dai suoi steli centrali colorati e croccanti circondati da grandi foglie verdi lucide.
Se non hai mai mangiato questo verde frondoso, puoi usarlo come faresti con gli spinaci. Si sposa perfettamente con zuppe, stufati, frittelle e omelette.
Esistono tante belle varietà di bietole , molti con steli colorati.
La Miscela Arcobaleno Migliorata ha foglie verdi con venature e steli rosa, arancioni, gialli, rossi e magenta a contrasto ed è pronta per essere raccolta in meno di 60 giorni.
Bietola svizzera in miscela Rainbow migliorata
Puoi trovare semi di Improved Rainbow Blend in confezioni che vanno da 1/16 di oncia a cinque libbre presso High Mowing Organic Seeds .
E leggi la nostra guida per saperne di più sulla coltivazione della bietola .
Alcune piante offrono verdure a foglia verde quando le coltiviamo per un altro scopo, come nel caso delle rape (Brassica rapa subsp. rapa ).
Allora perché non approfittare del cibo gratis invece di mandarlo nel compost?
Puoi coltivare le rape sia per le radici che per le verdure con le altre colture della stagione fresca.
Le foglie hanno un sapore di senape e possono essere utilizzate in modo simile alla senape in soffritti, frittate o zuppe.
Sentiti libero di mangiare le parti verdi di qualsiasi pianta di rapa che coltivi, ma se vuoi provare una varietà specifica per il fogliame, "Seven Top" è la cultivar che farai al caso tuo.
Le sette rape più importanti
È tutto verde e senza radici carnose ed è pronto per essere raccolto entro 60 giorni.
Troverai i pacchetti di semi di rapa "Seven Top" disponibili presso Eden Brothers .
Scopri di più sulla coltivazione delle rape qui .
I giardinieri che sperano di espandere le loro opzioni di verde oltre a ciò che è disponibile al supermercato dovrebbero prendere in considerazione la coltivazione del crescione (Nasturtium officinale ).
Questa pianta semiacquatica produce foglie dal sapore pepato, ideali da utilizzare in insalate saporite o deliziosi panini.
Il crescione cresce meglio con tempo fresco ed è perenne nelle zone da 6 a 9.
Crescione
Puoi anche coltivare il crescione in modo idroponico:in ogni caso, conta dai 50 ai 60 giorni fino al raccolto.
Troverai semi di crescione disponibili per l'acquisto in un assortimento di confezioni di dimensioni presso True Leaf Market .
La nostra guida alla coltivazione del crescione contiene più informazioni .
Che tu scelga cavoli, lattughe o verdure di altre famiglie di piante, non mancano le diverse opzioni tra cui scegliere e senza dubbio troverai più di un tipo da includere nel tuo giardino.
Abbiamo tralasciato qualcuna delle tue verdure a foglia verde preferite? Se è così, faccelo sapere nei commenti qui sotto. Hai una ricetta preferita per qualcuno di questi? Sentiti libero di lasciare anche lì i tuoi consigli sulla preparazione del cibo!
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