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Le spugnole sono apprezzate per il loro sapore caratteristico e carnoso. A differenza delle varietà più comuni, tuttavia, le spugnole vengono coltivate raramente. Invece, i cacciatori trascorrono molte ore alla ricerca di questi tesori nella natura. Queste bellezze possono essere difficili da identificare nei boschi, poiché i loro cappelli marroni reticolati si mimetizzano con il suolo del bosco, confondendosi con foglie e pezzi di legno in decomposizione. Fortunatamente, anche coltivare spugnole in casa è un'opzione!
tramite StarZhab / Pixabay.com Sebbene ci siano stati tentativi di coltivare commercialmente le spugnole, dobbiamo ancora elaborare un metodo affidabile. Ciò significa che, a differenza di altre varietà come i funghi cardoncelli, non potrai acquistare un kit per la coltivazione delle spugnole.
Tuttavia, coltivare le spugnole in casa è possibile. Ci vuole solo un po’ di pazienza e le giuste condizioni. Se sei interessato a coltivare le spugnole, questa guida ti spiegherà tutto ciò che devi sapere.
via JaStra / Pixabay.com A seconda della varietà, le spugnole hanno colori che vanno dal grigio, al biondo o all'albicocca. Alcuni sono bulbosi, mentre altri sono oblungi. Inoltre variano notevolmente in termini di dimensioni, quindi alcune spugnole sono piccole quanto la punta di un dito mentre altre hanno le dimensioni di una mano. Anche i gambi dei funghi variano in lunghezza.
Nonostante questa grande varietà, le spugnole hanno una serie di caratteristiche identificabili. Il più caratteristico è il loro esterno a nido d'ape. Questi favi possono essere uniti insieme in modo lasco o stretto, formando uno schema imperfetto.
Gli interni della Morel sono bianchi e vuoti, con una leggera trama simile alla pelle d'oca visibile a un esame più attento. Questo interno cavo è una caratteristica fondamentale della spugnola, aiutandoci a distinguerla in modo affidabile dalle false spugnole. Un’altra caratteristica identificativa è che la base del cappello del fungo si inserisce senza soluzione di continuità nel gambo chiaro. Al contrario, il cappello della falsa spugnola penderà liberamente.
Il vero cappello della spugnola è coperto di creste o fosse. Questa è una differenza distintiva se posizionata accanto ai cappucci ondulati o lobati delle false spugnole. Infine, i cappelli delle false spugnole possono avere forma irregolare, sembrare quasi schiacciati. Al contrario, il cappello della spugnola ha una forma uniforme. Il cappello è spesso più lungo del gambo del fungo, ma non è sempre così.
Se hai intenzione di andare alla ricerca di spugnole selvatiche, è fondamentale saperle distinguere dalle false spugnole. Consumare grandi quantità di false spugnole può farti ammalare gravemente. Se non hai mai cercato funghi prima, vai con qualcuno che ha esperienza per primo. Ti aiuteranno a identificare in modo sicuro quali funghi possono essere raccolti e quali dovrebbero essere lasciati soli.
krystianwin / Pixabay Esistono diversi funghi spugnole commestibili. Tutti sembrano e hanno un sapore simile e condividono requisiti di coltivazione comuni.
La spugnola nera (Morchella elata) è la varietà più precoce ad emergere. Questa varietà cresce solitamente in grandi colonie vicino ai frassini.
La spugnola comune (Morchella esculenta) germoglia un paio di settimane dopo la spugnola nera. Conosciuta anche come spugnola gialla o spugnola. A differenza delle spugnole nere, le spugnole comuni germogliano individualmente o in piccoli gruppi.
La Morel tardiva (Morchella deliciosa) è la varietà più recente. Sono di piccole dimensioni e hanno un portamento di crescita poco frequente.
Come abbiamo già notato, non sono disponibili kit per la coltivazione di spugnole. Ciò significa che la varietà di spugnole che deciderai di coltivare dipenderà da ciò che puoi acquistare.
Ricorda, coltivare le spugnole è un processo complicato che richiede tempo e pazienza. Potrebbero anche essere necessari alcuni tentativi prima di avere successo. La posizione scelta, le condizioni meteorologiche e di crescita e una serie di altri piccoli fattori possono influenzare il successo dei tuoi tentativi di coltivare le spugnole. Se hai spazio, prova a coltivare un paio di varietà diverse per vedere quali hanno più successo per te.
tramite StarZhab / Pixabay.com Per avere le migliori possibilità di coltivare con successo le spugnole, dovrai replicare le loro condizioni di crescita preferite. Questi funghi crescono nelle aree boschive di tutto l'emisfero settentrionale. Di conseguenza, i coltivatori nelle zone USDA 4-9 avranno il massimo successo con loro.
Una parte fondamentale della coltivazione delle spugnole è l'identificazione della posizione perfetta. In natura, le spugnole crescono nelle aree boschive o boscose.
Se non hai una foresta, prova a coltivare le spugnole sotto gli alberi o le piante legnose.
I funghi spugnole crescono meglio su un terreno argilloso. Questo è il motivo per cui spesso si trovano a crescere vicino ad alberi morti o in decomposizione. Gli alberi morenti rilasciano sostanze nutritive che aiutano a creare un terreno argilloso.
Esistono numerosi pacciami naturali che puoi utilizzare per rendere il terreno argilloso. Foglie morte, trucioli di sabbia e cenere di legno possono contribuire a creare le condizioni ideali.
via sambowley / Pixabay.com Le spugnole non amano la luce diretta e intensa. Coltivateli invece in zone ombreggiate o parzialmente soleggiate. In natura, troverai spesso spugnole che crescono sotto o vicino ad alberi decidui come querce, olmi o frassini.
Questi funghi di solito emergono quando si formano le foglie degli alberi decidui, emergendo completamente prima che siano completamente aperte. La posizione delle spugnole e il momento della loro comparsa consentono loro di sfruttare appieno la luce filtrata fornita da questi alberi.
A differenza delle piante, i funghi non producono clorofilla. Ciò significa che la luce non è necessaria per coltivare le spugnole:aiuta semplicemente a riscaldare il terreno. Prova a coltivare funghi sotto qualsiasi pianta decidua come il gelsomino o il melo selvatico.
Le spugnole in crescita sana richiedono un'umidità regolare. Inoltre, è preferibile annaffiare con acqua piovana piuttosto che usare acqua clorata direttamente dal rubinetto. Se non sei sicuro se annaffiare, ricorda che l'area intorno alle spugnole dovrebbe essere umida quanto una spugna strizzata.
Come abbiamo già notato, le spugnole amano il terreno argilloso. Arricchire il terreno con terriccio di foglie, cenere di legno, letame ben invecchiato o compost può aiutare a creare queste condizioni. Dopotutto, coltivare in un terreno ricco e argilloso aiuterà a incoraggiare il processo di crescita.
Coltivare spugnole come condizioni fresche e umide. Le giornate miti della primavera, quando le temperature raggiungono circa 60𝇈F, scendendo a 40𝇈F la sera, sono l'ideale. Quando il clima diventa più caldo e secco, le spugnole in crescita appassiranno più velocemente.
tramite bethL / Pixabay.com Ogni fungo spugnola contiene migliaia di spore microscopiche. Ognuna di queste spore è raccoglibile. Se propagata correttamente, ogni spora si trasformerà in un nuovo fungo spugnola.
In natura, queste spore si diffondono con la brezza. Solo le spore che si depositano nelle condizioni di crescita ideali raggiungeranno la maturità. Ciò significa che molte spore vengono sprecate. Questo metodo di propagazione inaffidabile è uno dei motivi per cui le spugnole sono così difficili da trovare.
Se desideri iniziare a coltivarne una tua, il primo passo è catturare quante più spore possibile. Il modo più semplice per farlo è in un impasto liquido.
Le spugnole appena raccolte conterranno più spore. I funghi più vecchi o acquistati in negozio sono meno vitali, ma puoi provare a raccoglierne le spore, se lo desideri. Come accennato in precedenza, se non sei mai andato a caccia di funghi prima, rivolgiti prima a un cacciatore esperto. Non vorrai finire per avvelenarti.
Una volta che hai una spugnola fresca, immergila per una notte in un secchio di acqua distillata. Questo trasforma l'acqua in liquame.
tramite snappygoat.com Dovresti già avere individuato e preparato un'area ideale per la coltivazione delle spugnole.
Distribuisci il liquame in quest'area. Con la cura e l'attenzione adeguate puoi incoraggiare il liquame a iniziare il processo di raccolta lenta dei nutrienti dal terreno. In caso di successo, ciò porterà alla formazione del micelio.
Il micelio è la parte vegetativa del fungo. Di solito assume la forma di una sottile rete o rete bianca che copre il substrato. Da qui, il micelio continuerà ad assorbire i nutrienti e a trasformarsi in spugnole. Questo alla fine porterà alla fruttificazione.
A seconda della varietà e delle condizioni di crescita, questo processo può richiedere del tempo. In effetti, potrebbero volerci dai 3 ai 5 anni prima che tu possa raccogliere le tue spugnole.
via ullajj/ pixabay.com A differenza della frutta o della verdura, le spugnole non hanno bisogno di raggiungere una dimensione prestabilita prima di essere mature.
Non perdono nemmeno il loro sapore o la loro tenerezza man mano che invecchiano. Tuttavia, più a lungo si lascia che questi funghi rimangano sul terreno, aumentano le possibilità di danni, sia dovuti alle intemperie che agli animali.
Per raccogliere una spugnola, tagliala il più vicino possibile al terreno. Puoi anche pizzicarli. Mettere i funghi raccolti in un sacchetto a rete consente alle spore di ricadere naturalmente nel terreno.
Le spugnole hanno un sapore migliore se fresche, ma puoi conservarle tra salviette di carta umide per conservarle in modo sicuro in frigorifero fino a una settimana.
Coltivare le spugnole può essere un processo difficile, che non è aiutato dalle loro imprevedibili abitudini di crescita. Detto questo, con un po' di pazienza e le giuste condizioni, alla fine sarai ricompensato con il tuo raccolto di spugnole dall'ottimo sapore.
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