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Agricoltura moderna
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Pianta di curry (Helichrysum italicum ) è una pianta perenne sempreverde con un forte odore simile al curry che emana senza essere toccata. Sebbene sia commestibile (le sue foglie possono essere utilizzate per aromatizzare i piatti e preparare tisane), non è imparentata con la pianta utilizzata per le foglie di curry nei piatti indiani. Helichrysum italicum è una pianta ornamentale, con foglie argentate e fiori estivi di colore giallo brillante. È resistente nei giardini del Regno Unito fino a circa -10֯C.
Il nome pianta curry si riferisce al suo odore piuttosto che al suo utilizzo. Sebbene le foglie siano commestibili, il loro sapore di curry è molto più delicato di quello della pianta delle foglie di curry, Bergera koenigii . La pianta delle foglie di curry è un albero subtropicale e può essere coltivata al chiuso solo nel Regno Unito.
Pianta di curry in un contenitore con festuca ed euforbia. Sarah Cuttle
La pianta del curry resiste alla siccità ed è quindi ottima nei giardini in stile mediterraneo. Crescendo fino a circa 45-60 cm di altezza e larghezza, la pianta di curry è ideale per bordi di confine, aiuole rialzate e piccole siepi informali. Distanzia le piante a 60 cm di distanza.
Seminare in primavera in casa sulla superficie di un compost di semi umido e privo di torba. Coprire con vermiculite, poiché è necessaria la luce per la germinazione. Se si utilizza un propagatore riscaldato, impostare la temperatura a 22°C. La germinazione richiede 7-10 giorni.
Una volta che le piantine sono abbastanza grandi da poter essere maneggiate, trapiantale in vasetti individuali e coltivale in condizioni più fresche.
Piantare la pianta del curry in un vaso. Sarah Cuttle
Coltiva la pianta di curry in un terreno drenante in pieno sole. Se hai coltivato le piante dai semi, induriscile (acclimatale alle condizioni di crescita all'aperto) per circa due settimane prima di piantarle una volta passato ogni rischio di gelo.
Una volta stabilizzato, la cura delle piante di curry è minima:è necessaria solo la potatura due volte l'anno (vedi sotto). Evitare l'alimentazione, che incoraggerebbe una crescita lassista e floscia. Deadhead come parte della potatura annuale per la pianta del curry. Nelle zone fredde, stendi un pacciame secco a base di paglia sull'area delle radici per proteggere le piante dal gelo. In alternativa, solleva le piante in autunno e sverna in vasi coperti, quindi pianta nuovamente a partire da metà primavera.
È importante sapere quando potare la pianta del curry nel Regno Unito, poiché ciò aiuta a mantenere una forma ordinata e impedisce alle piante di diventare leggiadro e legnose alla base. La potatura delle piante di curry dovrebbe essere eseguita con leggerezza a metà primavera, rimuovendo solo i pochi centimetri superiori di tutti i germogli. Quindi, dopo la fioritura, taglia l'intera pianta di circa un terzo, fino a renderla morta, e rimuovi contemporaneamente le cime dei germogli.
La pianta del curry ha una buona resistenza naturale a parassiti e malattie.
Pianta di curry (Helichrysum italicum ) non sono le stesse piante della pianta delle foglie di curry (Bergera koenigii), le cui foglie vengono utilizzate in numerose ricette. Tuttavia, le foglie della pianta di curry tritate finemente sono ottime aggiunte a insalate, zuppe e stufati. Raccogli tagliando le parti superiori dei germogli giovani e non fioriti. Togliere le foglie dagli steli prima di tagliarle.
Sia i gambi delle foglie che i fiori della pianta di curry si asciugano bene. Tagliare prima che i fiori siano completamente aperti, legarli in piccoli mazzetti e appenderli a testa in giù in un luogo fresco e ventilato, lontano dalla luce solare diretta.
Helichrysum italicum – un sottoarbusto cespuglioso con foglie aromatiche grigio-argento e capolini giallo scuro. Altezza x diffusione: 60x90 cm
Helichrysum italicum 'Dartington' - una forma nana e più compatta della specie. A x S: 50x60 cm
