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Agricoltura moderna
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Coltivare funghi in casa è un modo gratificante per avere una fornitura continua di deliziosi funghi gourmet o medicinali e non ti serve molto per iniziare.
Una delle cose più importanti che devi fare è fornire le condizioni ideali per la fruttificazione dei tuoi funghi, inclusa la giusta quantità di luce.
Questo può sembrare strano, perché molte persone hanno l'impressione che i funghi crescano nel buio.
Allora, i funghi hanno bisogno di luce oppure no?
Continua a leggere per scoprire se i funghi hanno bisogno di luce, quali effetti ha la luce su di loro, di quanta luce hanno bisogno e quale illuminazione è la migliore per i funghi.
I funghi non hanno bisogno di luce per crescere, ma la luce li influenza e fornire luce indiretta ai tuoi funghi porterà a rese maggiori e funghi ben formati.
Alcuni dei funghi più comunemente coltivati al mondo, i funghi champignon ed enoki, vengono solitamente coltivati al buio, creando l'idea sbagliata che tutti i funghi crescano nell'oscurità.
Ma la maggior parte delle altre varietà di funghi necessitano di un po' di luce durante la fase di fruttificazione affinché i loro corpi fruttiferi, che noi chiamiamo funghi, si sviluppino correttamente.
Per chiarire, i deliziosi prodotti che chiamiamo funghi sono in realtà i corpi fruttiferi di un fungo che spesso è nascosto alla vista. I funghi si formano come parte del loro ciclo di vita e hanno uno scopo simile al frutto prodotto dagli alberi da frutto.
Ma, a differenza delle piante, i funghi non hanno bisogno della luce per produrre cibo e crescere, poiché non effettuano la fotosintesi.
Invece, i funghi ottengono i nutrienti e l’energia di cui hanno bisogno dal materiale organico che li circonda. Il micelio dei funghi, il corpo principale del fungo, può diffondere e digerire materiale organico senza luce.
Ma quando arriva il momento che i funghi producano funghi per la riproduzione, la luce gioca un ruolo importante.
Scopri perché i funghi hanno bisogno di luce e come fornire loro le migliori condizioni di luce.
I funghi champignon ed enoki, che si trovano comunemente nei negozi di alimentari, vengono coltivati intenzionalmente al buio per produrre funghi chiari con cappelli più piccoli.
Anche l'enoki viene coltivato con elevati livelli di CO2 per incoraggiare la produzione di steli lunghi e sottili.
La storia della coltivazione dei funghi fornisce anche alcuni spunti sul motivo per cui molte persone credono che i funghi crescano solo al buio.
Durante il XVII secolo, la coltivazione dei funghi divenne popolare in Europa e i coltivatori francesi svilupparono un metodo per coltivare i funghi nelle caverne.
Questo non per impedire alla luce di raggiungere i funghi, ma per fornire condizioni di crescita ideali.
Le grotte hanno temperature fresche e costanti e livelli di umidità corretti per la coltivazione dei funghi.
Diversi altri paesi europei hanno adottato questo metodo, che è diventato il modo standard di coltivare funghi finché le nuove tecnologie non hanno consentito ambienti di coltivazione a clima controllato.
Oggi, la Cave des Roches a Bourré in Francia è l'unica fungaia sotterranea rimasta. Usano metodi di coltivazione antiquati per coltivare pied bleu, ostrica, shiitake e champignon.
Anche se i funghi non hanno bisogno di luce per crescere durante l’incubazione, la luce è spesso cruciale per l’inizio della maturazione e per la corretta formazione del cappello durante la fase di fruttificazione.
In natura, diversi fattori aiutano un fungo a capire che ha raggiunto la superficie del substrato e può produrre funghi. La luce del giorno è uno di questi fattori, così come una maggiore quantità di aria fresca e livelli di CO2 più bassi.
Ecco alcuni degli effetti evidenti che la luce ha sulla crescita dei funghi:
Sebbene i requisiti di luce varino da specie a specie, i coltivatori di funghi generalmente concordano sul fatto che la luce solare indiretta o le luci LED artificiali bianche o blu con lunghezza d'onda 6500K – 9000K sono le migliori.
I coltivatori di funghi principianti spesso coltivano funghi vicino a una finestra utilizzando la luce del giorno indiretta. Ma, per un maggiore controllo, una camera di fruttificazione con illuminazione artificiale è un'opzione popolare.
Quale sia la soluzione migliore dipenderà dalle tue esigenze, dalle specie di funghi che stai coltivando e dalla quantità di funghi che desideri coltivare.
Pro
Contro
Pro
Contro
Non è chiaro esattamente quanta luce necessitino i funghi. Alcuni sostengono che possano bastare solo 2 ore al giorno, ma in generale i coltivatori concordano sul fatto che sia meglio fornire dalle 10 alle 12 ore di luce al giorno.
La mancanza di sviluppo degli spilli, gli steli lunghi e la colorazione pallida sono tutti segni che i tuoi funghi potrebbero non avere abbastanza luce.
Troppa luce di solito non causa problemi durante la fruttificazione, a meno che non si tratti della luce solare diretta, poiché ciò potrebbe seccare i funghi.
Ma l'esposizione a molta luce durante la fase di incubazione può causare una fruttificazione precoce, quindi è meglio lasciare incubare i funghi in un luogo buio, lontano dalle correnti d'aria.
I funghi ostrica non crescono bene al buio. Hanno bisogno di 10-14 ore di luce indiretta o artificiale al giorno per produrre raccolti elevati e di buona qualità.
Uno studio sugli effetti dell’illuminazione sui funghi ostrica ha dimostrato che non è solo la quantità di luce a influenzare i raccolti, ma anche l’intensità della luce e il tipo di illuminazione utilizzata.
È interessante notare che gli scienziati hanno scoperto che l'intensità della luce influenza maggiormente la dimensione del cappello e la lunghezza dello stelo.
Sì, i kit per la coltivazione dei funghi necessitano di luce durante la fase di fruttificazione della crescita dei funghi.
I kit di funghi pronti per la coltivazione vengono solitamente forniti con le fasi iniziali della coltivazione dei funghi completate, pronte per la fruttificazione.
Per innescare il fungo pinning, la formazione di funghi novelli, dovrai posizionare il kit in condizioni di fruttificazione e mantenere queste condizioni mentre i funghi crescono.
Luce, flusso d'aria, temperatura e umidità sono tutti fattori che svolgono un ruolo nelle condizioni ideali di fruttificazione e, a seconda della specie, spesso non è difficile creare queste condizioni all'interno.
Per le specie facili da coltivare come i funghi cardoncelli, un punto caldo vicino a una finestra con 12 ore di luce indiretta fornisce solitamente le temperature, il flusso d'aria e l'illuminazione necessari.
E nebulizzare frequentemente i tuoi funghi con acqua ti aiuterà a mantenere i livelli di umidità richiesti.
Sebbene la maggior parte dei funghi cresca meglio in luoghi ombreggiati con luce solare indiretta o filtrata, alcune specie ben note crescono in luce solare parziale o totale, tra cui:
I deliziosi funghi dal cappello di vino sono funghi grandi e facili da coltivare che prendono il loro nome romantico dai loro ricchi cappelli bordeaux.
Hanno anche molti altri nomi, tra cui Re Stropharia, gigante del giardino, fungo bordeaux, fungo Godzilla e Stroph.
I cappelli del vino selvatico crescono sui trucioli di legno nelle radure delle foreste a fine estate e in autunno in tutta Europa e Nord America.
Questi caratteristici funghi godono di luce solare parziale e non fruttificano in aree con fitta ombra, rendendoli apprezzati dai giardinieri che li coltivano in aiuole all'aperto.
Puoi anche piantarli con altre verdure in aiuole con uno spesso strato di pacciame di trucioli di legno e sembra che contribuiscano a migliorare il terreno.
Sebbene i cappelli del vino tollerino la luce solare, crescono meglio in ambienti umidi ed è importante garantire che il substrato di trucioli non si secchi.
I funghi ostrica sono funghi commestibili a forma di ostrica e, sebbene non siano della stessa specie dei normali funghi ostrica, sono anche facili da coltivare e deliziosi.
Troverai i funghi ostrica a fine estate e in autunno, in alto sui tronchi e sui rami degli alberi decidui, in particolare degli olmi.
Poiché crescono in alto, non è sempre facile procurarsi le ostriche di olmo in natura, ma fortunatamente sono facili da coltivare quasi quanto gli altri funghi ostrica.
Puoi coltivare ostriche di olmo resistenti e a crescita rapida al chiuso su blocchi di segatura o all'aperto su tronchi e tollereranno le aree con luce solare parziale.
Questi comuni funghi commestibili si trovano spesso sui prati e sui bordi delle strade nelle aree suburbane a fine estate e in autunno e tollerano felicemente il pieno sole.
Conosciuti anche come berretti d'inchiostro irsuti o funghi parrucca da avvocato, i funghi dalla criniera irsuta hanno caratteristici cappucci conici con scaglie rivolte verso l'alto che si autodigeriscono trasformandosi in una sostanza appiccicosa nera come l'inchiostro quando maturano.
Le giovani criniere ispide sono ricercate per il loro gusto delicato e burroso, ma la raccolta dei cappucci dell'inchiostro innesca anche l'autodigestione, quindi dovrai cucinarle e gustarle il prima possibile.
I palloncini giganti sono i più conosciuti tra tutti i funghi palloncino e si trovano comunemente in aree aperte, inclusi prati e campi erbosi, prati ben fertilizzati e campi da golf.
I palloncini non hanno steli e cappelli come la maggior parte delle altre specie di funghi. Le loro spore si formano al centro del fungo rotondo a forma di palla.
I giovani palloncini sono commestibili, ma devi raccoglierli prima che inizino a formare spore. Per verificare, tagliare la palla a metà. La polpa all'interno dovrebbe essere spessa, dura e di colore bianco solido.
Se l'interno del palloncino è morbido, brunastro o pieno di spore, è troppo maturo per essere mangiato.
I funghi champignon, cremini e portobello sono della stessa specie. La differenza sta nel come vengono coltivati e quando vengono raccolti.
Gli agricoltori consentono ai cremini di maturare più a lungo dei funghi champignon, ottenendo funghi più grandi con cappelli brunastri e sapori più intensi.
La maggior parte delle specie di funghi Agaricus possono tollerare la luce solare, compreso l'Agaricus bisporus. Per creare i cappelli bianchi che associamo ai champignon, gli agricoltori li coltivano al buio.
In natura, le specie di Agaricus crescono spesso nel letame nelle praterie aperte, da cui il nome di funghi prataioli.
Ma poiché è difficile distinguerli dai funghi amanita tossici, è più sicuro coltivarli da soli o acquistarli nel tuo negozio di alimentari locale piuttosto che procurarseli.
In natura, i funghi non producono funghi a meno che le condizioni ambientali non siano adatte. Possono rimanere dormienti per molti anni, in attesa di condizioni adeguate.
Per coltivare i funghi tutto l'anno, gli agricoltori utilizzano le camere di fruttificazione per imitare le condizioni naturali che fanno sì che i funghi si formino e producano funghi.
Le condizioni ideali di crescita variano da specie a specie ma generalmente includono
La nostra guida alle condizioni necessarie per la crescita dei funghi contiene ulteriori informazioni per te.
Impara come coltivare i funghi a casa sul davanzale di una finestra utilizzando la luce naturale indiretta.
Che tu sia un principiante che coltiva funghi per la prima volta o un agricoltore esperto con una camera di fruttificazione accessibile, dovrai fornire luce ai tuoi funghi.
La quantità di luce ideale varia da specie a specie, ma in genere la maggior parte dei funghi cresce bene con 10-12 ore di luce LED naturale o artificiale indiretta.
Fornire le condizioni per la fruttificazione può sembrare intimidatorio, ma non è così complicato come pensi.
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