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Agricoltura moderna
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Coltivare i funghi è molto più semplice che prendersi cura delle piante. Questi organismi unici trascorrono la maggior parte del loro tempo sottoterra, dove i giardinieri non possono vederli. Hanno appendici simili a radici chiamate ife che formano vaste reti sotterranee, chiamate miceli.
Quando crescono abbastanza ife e le temperature raggiungono l'intervallo perfetto, i funghi fruttiferi compaiono sopra il terreno. Crescono dalle reti miceliali e diffondono spore che germinano per formare nuove macchie fungine.
A causa del loro vasto micelio sotterraneo, i funghi sono incredibilmente resistenti. Sopravviveranno a inverni gelidi, siccità temporanee e pressioni da parte di parassiti. Coltiva funghi autunnali quest'anno con alcune scelte facili da coltivare, quindi espandi il tuo giardino per includere tipi rari, come la criniera di leone e l'agaricus di mandorla, in seguito.
Spawn di segatura di funghi biologici con cappuccio di vino
Spawn di segatura di funghi biologici con cappuccio di vino
Kit di tronchi da esterno con funghi shiitake biologici
Kit di tronchi da esterno con funghi shiitake biologici
Spawn di segatura di funghi ostrica rosa biologici
Spawn biologico di segatura di funghi cardoncelli rosa
Il metodo che funziona meglio per il tuo giardino dipende dal giardino stesso. Esistono molte tecniche di coltivazione diverse per la coltivazione indoor e outdoor. Inizia in modo semplice e piccolo quando coltivi funghi autunnali, poi impara cosa fare e avrai le conoscenze necessarie per aggiungere altri funghi l'anno prossimo.
È possibile coltivare funghi autunnali sul bancone della cucina. La coltivazione indoor richiede un'attenta pianificazione e controllo. I monotubi e le tende da coltivazione richiedono condizioni sterili e flusso d'aria per funzionare. Sono ideali per micologi esperti che conoscono i dettagli della coltivazione dei funghi.
Se scegli di coltivare funghi autunnali in casa, inizia con un kit tutto in uno. Questi kit non richiedono condizioni sterili e sono pronti per crescere dopo l'acquisto. Basta comprarne uno, fare una fessura nella plastica e mantenere umidi i funghi mentre germogliano.
Questi kit spesso producono più di una raccolta di funghi. Raccogli continuamente i cappelli per favorire una rapida ricrescita.
All'aperto, puoi coltivare funghi autunnali in aiuole rialzate. Esistono numerosi metodi di coltivazione disponibili per la coltivazione dei funghi all'aperto durante l'autunno. Io uso le aiuole per coltivarle e puoi farlo anche tu. Tutto ciò di cui hai bisogno è un substrato adeguato e un fungo che crescerà nel terreno.
Un altro metodo, la coltivazione dei tronchi, è una tecnica collaudata che funziona meglio con i funghi che decompongono il legno come lo shiitake e la criniera di leone. La crescita dei log richiede più impostazioni per funzionare correttamente ma è relativamente facile da mantenere una volta avviato.
Se già fai giardinaggio e disponi di aiuole ampie, ti consiglio di piantare funghi questo autunno. Questo metodo è facile da ricostituire ed è perfetto per i principianti. Se ti manca un cortile all'aperto, prova un kit tutto in uno sul piano di lavoro della cucina.
Funghi diversi crescono su sostanze diverse . Non è il terreno, è il substrato. I funghi differiscono dalle piante; scompongono le sostanze in cui crescono. Alcune specie decompongono il legno, mentre altre scompongono la materia organica nel terreno.
Sebbene ci siano dozzine di funghi diversi da coltivare in casa in autunno, in questa guida includiamo tre tipi ideali. Inizia con tappi di vino o shiitake all'aperto e scegli il tuo tipo preferito nei kit per interni.
Questi funghi sono grandi e crescono bene all'aperto. I tappi da vino sono eccezionali per il giardino! Producono vampate in primavera e in autunno quando il clima è umido e fresco. I loro berretti sono rosso vino con puntini bianchi e si allargano fino alle dimensioni di un portobello man mano che si aprono.
I tappi da vino sono anche chiamati “i giganti del giardino”. Sono famosi per la loro capacità di crescere sotto le colture più alte, come pomodori e mais, nell'orto. Decompongono il terreno, trasformandolo in humus nutriente per le colture vicine.
Usa i tappi per il vino nei letti all'aperto in autunno. Preferiscono un substrato di trucioli di legno duro, paglia o una miscela di entrambi. Puoi anche usare specie di legno tenero duro in un pizzico, come i trucioli di un abete Douglas.
Questi funghi sono famosi per il loro sapore. Gli shiitake sono funghi autunnali gustosi, carnosi e facili da coltivare nelle giuste condizioni. Preferiscono il metodo dei tronchi rispetto ai letti, poiché hanno bisogno del legno per rompersi. Il loro substrato preferito è il legno di specie di latifoglie come aceri, querce e ontani.
Gli shiitake sono ottimi per i coltivatori che sentono di comprendere le basi della coltivazione dei funghi. Dovrai trovare un tipo di plug spawn per martellare i tronchi e cera per sigillare i buchi. Non preoccuparti:di seguito tratteremo come utilizzare i log.
I funghi ostrica sono facili da coltivare in casa. Le specie di funghi ostrica sono incredibilmente diverse! Scegli tra i funghi ostrica rosa, blu, dorati, neve e italiani, tra gli altri. Questi funghi sviluppano strutture a forma di scaffale che assomigliano alla metà del guscio di un'ostrica, da qui il loro nome.
Le ostriche rosa e dorate sono perfette per la coltivazione all'aperto nei letti delle regioni calde; non sono resistenti al gelo e crescono bene anche in condizioni tropicali.
Considera l'idea di provare le ostriche blu, italiane o innevate nei letti all'aperto nelle regioni con gelate invernali. Sono resistenti in giardino e deliziosi in cucina!
Per coltivare i funghi autunnali, inizia inoculando un substrato. L'inoculazione è un termine che definisce il processo di immissione di una specie fungina in un terreno di coltura. Il modo più semplice per farlo è con un sacchetto di segatura inoculata, anche se ci sono molti modi per far crescere i funghi nel tuo giardino.
L'inoculazione non è necessaria se utilizzi un kit già pronto per la coltivazione indoor. Basta aprirlo e mantenerlo umido finché i cappucci dei funghi non spuntano dal contenitore. I seguenti metodi sono i migliori per la coltivazione di funghi all'aperto.
Scegli il substrato giusto per il successo. Uso le aiuole per coltivare funghi autunnali per una facile germinazione. I cappelli di vino e le specie di ostriche prosperano in letti pieni di segatura, trucioli di legno e paglia. Colonizzano il substrato e al suo interno sviluppano le loro ife simili a radici. Quindi, spuntano i cappucci fruttiferi in autunno e primavera.
Avrai bisogno dei seguenti materiali per vaccinare un'aiuola:
Le uova arrivano in sacchi pieni di segatura, cereali o letame. Aprirai i sacchetti e sbriciolerai le uova in piccoli pezzi. Metti a strati le uova sbriciolate alternativamente al substrato nell'aiuola e posiziona uno strato di substrato spesso due pollici sopra l'ultimo strato di uova.
Mantieni il letto umido e attendi che compaiano i cappucci dei funghi. Appariranno in poche settimane dopo che le uova hanno colonizzato il substrato.
Questo metodo è leggermente più difficile. La coltivazione dei tronchi è un po' più difficile che usare un letto. È necessario, però, se vuoi coltivare funghi del legno come lo shiitake e la criniera di leone. Non germoglieranno con successo in letti con paglia e patatine.
Per inoculare i tronchi, avrai bisogno dei seguenti materiali:
Inizia praticando dei fori nei tronchi e martella la segatura o i tappi nei tronchi. Dopo che le uova sono entrate nei buchi, sigillali con una cera per alimenti. Mantieni i tronchi umidi all'ombra, e aspetta che i tuoi funghi appaiano con l'arrivo dell'autunno.
Questa opzione è ideale per gli spazi più piccoli. La coltivazione in secchio è perfetta per i coltivatori con poco spazio all'aperto. Puoi posizionarli su un balcone, un portico o un patio. Per utilizzare i secchi, dovrai inoculare il substrato con le uova, quindi posizionare il mezzo inoculato all'interno dei contenitori.
Trapanare o forare tutto il contenitore per un flusso d'aria adeguato. Quando i tappi si apriranno, spunteranno dai fori praticati su tutto il secchio.
Copri i secchi pieni e forati con un coperchio e mantieni l'interno umido per tutto l'autunno. Vedrai germogliare i cappucci poche settimane dopo aver inoculato il substrato.
Per i giardinieri fai-da-te, questo è un altro ottimo substrato per coltivare funghi autunnali. Le balle di paglia sono ottime anche per i piccoli spazi. La paglia funge da substrato, e i funghi crescono dai lati e dalla parte superiore della balla. Questo metodo è ideale durante l'autunno, poiché è necessaria molta umidità per inumidire la paglia.
Il primo passo è immergere la cannuccia. Fai scorrere un tubo sopra la balla o inumidiscilo con un irrigatore. Dovrebbe sembrare pesante, fradicio e bagnato. Usando una pala o un forcone, crea delle crepe nella balla e posiziona all'interno i funghi.
Richiudi i fori e mantieni un'umidità costante nella balla di paglia. I cappelli spuntano subito dopo l’inoculazione e potrebbero riapparire in primavera se provengono da una specie resistente al freddo.
Quando la paglia si rompe, puoi usarla come pacciame intorno al tuo giardino. Oppure procurati nuove balle di paglia e posiziona al loro interno la paglia inoculata di quelle vecchie. I funghi si diffonderanno e avrai un altro giro di raccolta dei funghi!
Raccogli quando i funghi hanno dimensioni adeguate. La raccolta è la parte migliore quando si coltivano i funghi. Cosa c'è di meglio che tagliare le cappelle dei funghi e rosolarle nel burro? Niente! Il gusto dei funghi nostrani è imbattibile.
La raccolta inizia quando si iniziano a raccogliere i cappelli. Attendi che appaiano i funghi e lasciali maturare fino a raggiungere una dimensione raccolta. Alcuni hanno un sapore migliore quando sono giovani, mentre altri hanno una consistenza tenera quando i cappucci si aprono.
Parassiti come lumache e larve di mosca potrebbero raggiungere i funghi prima di te. Sconfiggili raccogliendo i funghi quando sono giovani, prima che i tappi si aprano in alto. Avrai un raccolto senza vermi.
Sollevare i ciuffi da terra. Spolvera i funghi con un pennello asciutto e rimuovi polvere e detriti. Non risciacquarli! L'acqua li farà marcire rapidamente durante lo stoccaggio.
Conserva i funghi in frigorifero finché non sei pronto per usarli. Conserva i funghi in frigorifero finché non sei pronto per usarli. Si conservano bene in un sacchetto di carta marrone. Evitare contenitori o sacchetti di plastica poiché intrappolano umidità e aria.
Il tuo raccolto si manterrà per una o due settimane in frigorifero. Se desideri conservarli più a lungo, valuta la possibilità di asciugarli invece di refrigerarli.
Asciugare i funghi lasciandoli al sole per alcuni giorni. Girateli in modo che si asciughino in modo uniforme. Se i parassiti li attaccano, puoi metterli sul piano di lavoro e asciugarli vicino a una finestra soleggiata. Oppure appendili come faresti con i peperoni per asciugarli.
Non è così? Beh, più o meno. Alcune cure post-vendita assicurano che avrai raccolti nelle stagioni future. Proteggi i letti esterni e ringiovanisci le vecchie piantagioni per ottenere più fioriture di funghi.
Proteggi i funghi in inverno durante i mesi freddi. Le specie di funghi resistenti al gelo necessitano di protezione durante l'inverno per assicurarsi che ritornino in primavera. Sopportano la neve e il ghiaccio, ma beneficiano di una coperta di pacciame per rimanere caldi e accoglienti durante le tempeste fredde.
Il pacciame, come il compost o la muffa delle foglie, protegge e isola il micelio durante i mesi freddi. Stratificare una porzione spessa da due a tre pollici sopra il substrato. Se non disponi di queste modifiche al pacciame, considera l'utilizzo di foglie autunnali, più paglia o fibra di cocco.
Rinfresca le aiuole di funghi in primavera. Il ringiovanimento in primavera ti assicura di ottenere un'altra fioritura di cappelli dai tuoi letti di funghi. Stacca lo strato di pacciamatura dopo l'ultima data di gelo e aggiungi un substrato fresco sopra. Utilizzare segatura, paglia o trucioli di legno a seconda di cosa preferisce crescere la tua specie di funghi.
Mantieni i letti umidi e dovresti vedere un nuovo giro di cappelli quando il tempo raggiunge il punto perfetto per la crescita dei funghi. Ringiovanisci di nuovo in autunno e avrai infinite raccolte di funghi!
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