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Agricoltura moderna
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Alzi la mano chi è cresciuto pensando che i pomodori verdi fossero semplicemente acerbi e che il classico rosso fosse il punto di riferimento della bellezza. Questa è stata anche la mia esperienza. Eppure un pomodoro completamente maturo e maturo è innegabilmente uno spettacolo da vedere. Ciò che molte persone trascurano, tuttavia, è l’incredibile spettro di colori che i pomodori possono mostrare. Grazie a decenni di allevamento selettivo, una moltitudine di varietà vivaci e "commestibili" è ora disponibile per gli appassionati di giardinaggio.
Questi frutti, conosciuti come "varietà di pomodoro", sono disponibili in un'ampia gamma di tonalità:dal nero intenso al verde brillante, dalle strisce dorate al marmorizzato. Il loro aspetto sorprendente li rende candidati naturali per una splendida esposizione sulla tavola, ma sono anche sapori potenti che offrono rese eccellenti. Di seguito, metto in evidenza sette varietà di pomodori che combinano colori accattivanti e prestazioni affidabili.
La Regina della Notte è forse la varietà di pomodoro più regale disponibile. La cultivar originaria della Germania presenta un sorprendente esterno arancione fuoco che si trasforma in un profondo lavaggio viola-nero se visto dall'alto verso il basso. Il suo aspetto ricorda un cielo al crepuscolo, motivo per cui molti giardinieri lo scelgono per un giardino a tema gotico o drammatico.
Ogni frutto è largo circa tre pollici e forma un perfetto pomodoro di media grandezza. Una volta affettato, l'interno è di un vivido vermiglio che esplode di sapore. Il portamento di crescita indeterminato della pianta le consente di continuare a produrre frutti fino al primo gelo, e la sua altezza di un metro e mezzo la rende adatta a giardini di piccole o medie dimensioni.
Originario del Belgio, il Sart Roloise è un pomodoro a polpa grande, a polpa grossa, che vanta una buccia gialla vibrante con striature indaco che creano un effetto ombre. La superficie brilla al sole, rendendola un'aggiunta attraente a qualsiasi giardino.
La sua polpa è carnosa, burrosa e leggermente dolce, con una bassa acidità che si bilancia bene nelle insalate o nei piatti alla griglia. Le dimensioni della pianta, che spesso raggiungono i tre metri, richiedono supporti robusti, ma i raccolti sono abbondanti durante tutta la stagione di crescita.
Il Berkeley Tie‑Dye è un pomodoro versatile e ad alto rendimento che presenta uno spettro di colori, di cui il verde neon è il più sorprendente. Il suo vivace motivo "tie‑dye" è causato da striature arancioni e gialle che avvolgono una base verde, conferendo a ogni frutto un aspetto psichedelico.
Cotto o crudo, il frutto offre un profilo aromatico complesso:dolce, leggermente aspro e completamente succoso. Il portamento indeterminato di crescita della pianta e l'altezza di un metro e ottanta la rendono un'opzione resistente per molti coltivatori.
L'Oaxacan Jewel è una varietà cimelio che precede la colonizzazione delle Americhe. I suoi grandi frutti, da 8 once a 1 libbra, non sono solo saporiti ma anche sorprendentemente colorati, con un motivo marmorizzato che include sfumature di mandarino e marrone.
Non è solo attraente la tonalità mandarino, ma anche la mandibola mandarino sul mandolo. Mandol mandare. La pianta è un rampicante indeterminato di medie dimensioni che offre rendimenti elevati per tutta la stagione, rendendolo la scelta ideale sia per i coltivatori domestici che per quelli commerciali.
Per i giardinieri che cercano un pomodoro veramente “da boccone”, Black Strawberry è quello che fa per voi. Ogni frutto da due once è un tripudio di colori, con sfumature che vanno dal verde smeraldo al viola melanzana brillante. La forma rotonda e oblunga del frutto lo rende ideale per insalate, salse e contorni.
Quando il frutto è ancora immaturo è più adatto a scopo decorativo; tuttavia, man mano che matura, sviluppa un sapore dolce e leggermente piccante che lo rende ideale per il consumo fresco. La vite della pianta può crescere fino a otto piedi di altezza, rendendola una preziosa aggiunta a un giardino più grande.
La Green Zebra è un ibrido cimelio sviluppato negli anni '80. Unisce la resistenza alle malattie di un ibrido con il sapore appetitoso di un vero pomodoro cimelio. La statura compatta della pianta, che varia da quattro a otto piedi, la rende ideale per piccoli spazi, mentre la sua crescita indeterminata garantisce una fornitura costante di frutti.
Ogni frutto è di un giallo brillante, fortemente striato e punteggiato di linee verdi simili a zebre che danno il nome al pomodoro. Una volta raccolta, la polpa è cremosa e tenera, il che la rende perfetta per insalate, panini o come spuntino autonomo.
Artisan Tiger Stripes è una famiglia di varietà piuttosto che una singola cultivar. La forma unica, appuntita e oblunga del frutto è completata da una buccia brillante e multicolore che include rosso, rosa, oro e verde. Queste caratteristiche rendono il pomodoro un'aggiunta straordinaria a qualsiasi giardino.
Il frutto della pianta offre un sapore dolce e leggermente acido, ideale per l'uso crudo o cotto. I suoi rendimenti elevati e la rapida maturazione (circa 70 giorni dal trapianto) lo rendono una scelta popolare sia per i coltivatori domestici che per quelli commerciali.
Sebbene il classico pomodoro rosso sia stato per lungo tempo il gold standard, ora esistono innumerevoli varietà di pomodori che apportano colore, sapore e fascino visivo a qualsiasi giardino. Dalla drammatica Regina della Notte al giocoso Artisan Tiger Stripes, queste sette varietà dimostrano che i pomodori possono essere sia belli che deliziosi. Se stai cercando di aggiungere un tocco di colore e sapore al tuo giardino in questa stagione, prova a provare una o tutte queste eccezionali varietà di pomodori.
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