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Agricoltura moderna
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Uno dei sapori più forti disponibili in natura è l'anice. pianta di anice ( Pimpinella anisum ) è un'erba dell'Europa meridionale e mediterranea con un sapore che ricorda la liquirizia. La pianta è attraente con foglie di pizzo e una profusione di fiori bianchi e cresce come un'erba ornamentale cespugliosa. L'anice in crescita nel giardino delle erbe fornisce una fonte pronta di semi per curry, cuocere e aromatizzare liquori.
I fiori di anice nascono in ombrelle come Queen Anne's Lace. I semi sono la parte utile della pianta e assomigliano ai semi di cumino o carota. È facile coltivare l'anice e le foglie piumate sono portate su steli leggermente viola. La pianta, che cresce poco meno di 2 piedi (60 cm) di altezza, richiede una stagione di crescita calda di almeno 120 giorni.
L'anice è ampiamente coltivato in molti paesi europei e asiatici, ma non è stato un raccolto importante negli Stati Uniti. Grazie al suo aspetto e profumo delizioso, ora ci sono molti giardinieri che coltivano anice.
L'anice richiede un pH del terreno abbastanza alcalino compreso tra 6,3 e 7,0. Le piante di anice hanno bisogno di pieno sole e terreno ben drenato. Seminare direttamente il seme in un letto di semina preparato privo di erbacce, radici, e altri detriti. L'anice in crescita ha bisogno di acqua regolare fino a quando le piante non si sono stabilite e quindi possono tollerare periodi di siccità.
La pianta dell'anice può essere raccolta da agosto a settembre, quando i fiori vanno a seme. Conserva le teste dei semi in un sacchetto di carta finché non si asciugano abbastanza da far cadere il seme dai vecchi fiori. Conserva i semi in un luogo fresco e buio fino alla semina primaverile.
L'anice in crescita è un progetto di giardinaggio facile e può fornire semi per una moltitudine di usi.
I semi di anice sono piccoli e sono più facili da seminare con una siringa per semi per piantare in interni o mescolati nella sabbia per piantare all'aperto. La temperatura del terreno è una considerazione importante su come piantare l'anice. Il terreno dovrebbe essere lavorabile e 60 F./15 C. per la migliore germinazione. Distanzia i semi in file da 2 a 3 piedi (1 m) a una velocità di 12 semi per piede (30 cm). Pianta il seme a mezzo pollice (1,25 cm) di profondità in terreni ben coltivati.
Innaffia le piante dopo l'emergenza due volte a settimana fino a quando non raggiungono un'altezza di 15-20 cm, quindi riduci gradualmente l'irrigazione. Applicare un fertilizzante azotato prima della fioritura da giugno a luglio.
L'anice è un'erba dalle proprietà culinarie e medicinali. È un aiuto digestivo e per aiutare le malattie respiratorie. I suoi numerosi usi nel cibo e nelle bevande abbracciano una vasta gamma di cucine internazionali. Le comunità dell'Europa orientale lo hanno ampiamente utilizzato in liquori come l'Anisette.
I semi, una volta schiacciato, produrre un olio aromatico che viene utilizzato nei saponi, profumo e pot-pourri. Asciugare i semi per un uso futuro in cucina e conservarli in un contenitore di vetro con un coperchio ermeticamente chiuso. I molti usi dell'erba forniscono un eccellente incentivo per coltivare la pianta di anice.
