I cachi sono frutti dal colore giallo allarancio intenso (bacche, appunto) che le persone di tutto il mondo apprezzano per il loro gusto dolce ma delicato e gradevole. Questi frutti crescono sugli alberi delle Ebenaceae famiglia e Diospyros genere. Sebbene questo stesso genere, che conta oltre 700 specie conosciute, annoveri tra i suoi membri anche alberi da legno pesante più comunemente chiamati alberi di ebano, quelle specie che producono cachi sono in genere chiamate semplicemente alberi di