La coltivazione di ortaggi in aiuole in collina può essere impegnativa. Il terreno in forte pendenza è difficile da coltivare, più lerosione lava il suolo, fertilizzante, ed emendamenti in discesa. Il terrazzamento del pendio funziona per i giardini perenni poiché le radici delle piante ancorano il terreno e mantengono tutto a posto, ma gli annuali sono solo nella parte terrestre dellanno. Lutilizzo di aiuole rialzate su terreni in pendenza elimina la necessità di dissodare i letti annuali e ral