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Il chiodo di garofano è un bocciolo aromatico essiccato di un albero sempreverde. I chiodi di garofano appartengono alla famiglia delle Myrtaceae e sono originari dell'India e dell'Indonesia. Il chiodo di garofano è stato usato come spezia in India e il chiodo di garofano è un albero sempreverde dei climi tropicali umidi. In India, il chiodo di garofano può essere coltivato in tutte le zone del Paese ad eccezione della fascia sabbiosa costiera. Ma i tratti collinari dei Ghati occidentali e le terre rosse del Kerala sono le più adatte alla coltivazione dei chiodi di garofano . Ha un'ottima domanda nei mercati locali e internazionali grazie ai suoi benefici per la salute, alcuni dei benefici per la salute dei chiodi di garofano sono elencati di seguito:
Grambu (Malayalam), Lavangam (telugu), Lavanga (Kannada), Laung (hindi), e Marathi Moggu (Marathi).
Non esistono particolari varietà di chiodi di garofano in India ma in commercio:a) Zanzibar b) Penang c) Amboyna.
Il chiodo di garofano prospera meglio in un clima tropicale caldo umido con precipitazioni annue da 150 a 250 cm. Può essere coltivato bene dal livello del mare fino ad un'altitudine di 800-900 metri. Anche le piante di chiodi di garofano preferiscono l'ombra parziale.
I chiodi di garofano crescono meglio in terreni ricchi di argilla nei tropici umidi e terreno ideale per la coltivazione commerciale di chiodi di garofano. I chiodi di garofano possono essere coltivati anche in terreni rossi più pesanti, ma in entrambi i casi, Le piante di chiodi di garofano richiedono un buon drenaggio per una migliore resa e qualità.
Il metodo di propagazione più praticato commercialmente in chiodi di garofano è per seme. Fondamentalmente, I semi vengono raccolti dai frutti completamente sviluppati dal portamento regolare della "madre del chiodo di garofano" e quindi i semi di chiodi di garofano vengono immersi prima di seminarli nei letti del vivaio. Si preferisce seminare i semi di chiodi di garofano subito dopo la raccolta.
I letti dei vivai per le piantine di chiodi di garofano dovrebbero essere realizzati come una miscela di terra e sabbia sciolta con un'altezza di 15-20 centimetri, larghezza 1 metro, e lunghezza conveniente. Si stende uno strato di sabbia da 5 cm a 8 cm di spessore e poi si seminano i semi di chiodi di garofano a una distanza di 2 centimetri l'uno dall'altro. L'ombra parziale dovrebbe essere fornita per proteggere i letti di chiodi di garofano dalla luce solare diretta. Un altro modo per allevare una piantina è avere sacchetti pieni di buon terreno e materia organica come una miscela di sterco di vacca e tenerli in un luogo fresco e ombreggiato.
Generalmente, I semi di chiodi di garofano germinano in circa 10-15 giorni e durano 45 giorni. Le piantine di chiodi di garofano germinate vengono trapiantate in sacchetti di polietilene (30 centimetri per 15 centimetri), contenente una miscela di sabbia, materia organica ben decomposta come sterco di vacca in un rapporto 3:3:1.
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Il periodo migliore per la piantagione di chiodi di garofano è l'inizio dei monsoni del sud-ovest (da giugno a luglio). Nelle zone basse, il momento migliore per la piantagione di chiodi di garofano è verso la fine dei monsoni. Le fosse di 75 centimetri × 75 centimetri × 75 centimetri di dimensione sono scavate a una distanza da 6 a 7 metri. Se i chiodi di garofano sono piantati come consociazione, la spaziatura dovrebbe essere basata sulla spaziatura della coltura principale nel campo. Le fosse scavate dovrebbero essere parzialmente riempite con letame bovino, compost o foglia verde e dovrebbe coprire con terriccio. Le piante di chiodi di garofano preferiscono l'ombra parziale. Cresce bene ad altitudini più elevate, avendo precipitazioni ben distribuite. Per le condizioni indiane, è adatto per la coltivazione mista in cocco più vecchio o nelle piantagioni di caffè o nei giardini di noci.
Il chiodo di garofano viene solitamente coltivato come coltura mista con cocco, giardini del caffè, e noce di areca, eccetera..
Applicare da 50 a 60 kg di compost o letame e farina di ossa o farina di pesce su un albero portante ogni anno preferibilmente nel periodo da maggio a giugno. Il compost organico o il letame possono essere applicati come una singola dose all'inizio della stagione dei monsoni nelle trincee scavate intorno all'albero di chiodi di garofano. L'applicazione di fertilizzanti inorganici @ 20 grammi N (430 grammi di urea), 18 grammi P2O5 (110 grammi perfosfato), e si raccomandano 50 grammi K2O (80 grammi di muriato di potassio)/anno. La dose può essere aumentata a 300 grammi di "N" (600 grammi di urea), 250 grammi P2O5 (1, 560 grammi perfosfato) e 750 grammi K2O (1, 250 grammi muriato di potassio) all'anno per un albero adulto di 15 anni o più. I fertilizzanti dovrebbero essere applicati in 2 dosi frazionate uguali da maggio a giugno e da settembre a ottobre in trincee poco profonde scavate intorno alla pianta di chiodi di garofano normalmente a circa 1-1½ metro di distanza dalla base. Il bacino della pianta deve essere pacciamato e sempre tenuto libero dalle erbacce.
Il diserbo nella coltivazione del chiodo di garofano può essere effettuato rimuovendo o tagliando i rami del chiodo di garofano adulto per evitare il sovraffollamento. Applicare una miscela bordolese all'1% per controllare il deperimento.
L'irrigazione è necessaria per i primi 3-4 anni nella coltivazione dei chiodi di garofano. Prestare la massima attenzione per mantenere l'umidità del suolo a un livello minimo durante i mesi estivi. Si consiglia di annaffiare il vaso per salvare la piantagione di chiodi di garofano nelle fasi iniziali. Anche se le piante di chiodi di garofano sopravvivono senza acqua, si consiglia di annaffiare le piante adulte per una migliore resa e qualità del chiodo di garofano.
La ceduazione è un metodo per ridurre l'altezza degli alberi di chiodi di garofano all'altezza desiderata in una piantagione commerciale in modo da gestire la piantagione in modo più efficace. Le piante di chiodi di garofano di età compresa tra 2 e 3 anni vengono cedute da giugno a luglio ad un'altezza di circa 15 centimetri dal ceppo. in seguito, una coppia di germogli laterali è prodotta dal fusto principale e successivamente le piante di chiodi di garofano assumono la forma di un cespuglio basso di circa 2 metri di altezza e un mazzo di canne adatte alla pelatura affiorano in un periodo di quattro anni. Le operazioni di peeling regolari potrebbero essere effettuate dal 4° o 5° anno, in caso di cespugli di piantine, a seconda del grado di sviluppo dei germogli di pelatura. Generalmente, il metodo della ceduazione è praticato ad anni alterni.
La fioritura degli alberi di chiodi di garofano inizia dal 4° anno di impianto (in buone condizioni e gestione del suolo). Ma lo stadio di piena maturazione della pianta di chiodi di garofano viene raggiunto solo dopo 15 anni. La stagione della fioritura va da settembre a ottobre in pianura e da dicembre a gennaio in alta quota. I boccioli di chiodi di garofano non aperti vengono raccolti quando iniziano a diventare di colore rosa. A quest'ora, sono lunghi meno di 2 centimetri. I fiori aperti non sono valutati come spezia. La raccolta dei chiodi di garofano deve essere effettuata utilizzando scale a pioli senza danneggiare i rami degli alberi, poiché influisce negativamente sulla crescita successiva.
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I singoli boccioli di fiori nell'albero di chiodi di garofano vengono separati a mano dal grappolo e sparsi nel cortile per l'essiccazione. Il tempo corretto di essiccazione è quando il gambo del germoglio di chiodi di garofano diventa marrone scuro e il resto del germoglio marrone chiaro. Bene, i chiodi di garofano essiccati pesano solo un terzo dei chiodi di garofano originali. Circa 11, 000 a 15, Per pesare un chilogrammo di prodotto sono necessari 000 chiodi di garofano essiccati.
Poiché questa erba ha molte proprietà medicinali e benefici per la salute e ha molto consumo nella cucina quotidiana in India, quindi, è molto facile da commercializzare a livello locale.
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