Acquacoltura di ostriche negli Stati Uniti

La costa occidentale degli Stati Uniti, soprattutto nell'alta California, Oregon, e Washington, produrre molte ostriche. L'ostrica nativa di Olimpia, un piccolo animale che richiede circa 2, 000 per fare un gallone di carne, è stata gravemente ridotta in quantità durante i primi decenni del ventesimo secolo. I coltivatori dovevano decidere se uscire dal business o allevare un'altra specie.

Si sono rivolti al Giappone e hanno importato semi di Crassostra gigas. L'industria è stata in grado di ricostruire, usando questo seme importato per molti anni. Durante la seconda guerra mondiale, però, questo non è stato possibile e l'industria ha creato nuove strade in seguito. L'uso di incubatoi è diventato comune e l'industria ha coltivato diverse specie di ostriche per i loro mercati.

Molti terreni della costa del Pacifico sono intertidali. Le maree che vanno da dieci (10) piedi o più sono abbastanza comuni. Ciò consente ai coltivatori di utilizzare attrezzature che non sarebbero disponibili in aree con maree molto più piccole, come il Chesapeake e le baie costiere. Consente inoltre di raccogliere manualmente le ostriche in molte zone, con equipaggi che lavorano durante il ciclo di bassa marea per raccogliere animali che vengono poi recuperati dalle navi durante l'alta marea. Consente inoltre al coltivatore di vedere regolarmente le condizioni del suo raccolto, che aiuta a piantare, raccolta, e la gestione complessiva del parco.

I coltivatori utilizzano una varietà di metodi diversi per coltivare le ostriche, a seconda della loro zona, specie, e requisiti. Alcuni usano i loro terreni per aree di asili nido, posizionare sacchi di conchiglie con ostriche giovani nelle aree per raggiungere la crescita mentre sono protetti prima della semina finale. Alcuni allevano una varietà di specie che possono includerne diverse dall'Asia, ostriche piatte europee, e anche l'ostrica orientale.

Alcuni coltivatori utilizzano i loro terreni per la produzione di vongole di Manila o della grandissima vongola Geoduck, che richiede una grande quantità di lavoro per la produzione, ma ha un ritorno molto redditizio sul mercato.

Un'importante innovazione nell'industria del Pacifico è stata quella della "impostazione remota". Si tratta essenzialmente di una divisione logica del lavoro tra il lavoro tecnico dell'incubatoio e il lavoro più disponibile del coltivatore. Nell'impostazione remota, l'incubatoio si concentra sulla produzione di larve che vengono spedite al coltivatore che le utilizza nell'operazione di allevamento. Il fattore chiave per il successo dell'allevamento a distanza è stata la scoperta che le larve di ostrica vicino all'impostazione potrebbero vivere per diversi giorni fuori dall'acqua e che, durante quel periodo, cesserebbero di svilupparsi.

Mantenuto fresco e umido, potrebbero quindi essere spediti a centinaia di miglia dall'incubatoio. Ciò ha permesso agli incubatoi di utilizzare il proprio personale tecnicamente addestrato per la massima produzione di larve, mentre i coltivatori hanno utilizzato squadre sul campo per l'insaccamento, collocamento, e attività di vivaio.