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Agricoltura moderna
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Gram è un importante raccolto di legumi Rabi in Pakistan. Viene coltivato in aree dopo piogge e inondazioni. È una coltura di breve durata e può essere coltivata tra settembre e novembre. Il momento migliore per la semina è la seconda settimana di ottobre.
Essendo una leguminosa si adatta bene sotto piste asciutte. Richiede condizioni climatiche invernali ed è allergico al gelo. In condizioni normali il grammo matura entro quattro mesi o poco più tardi. Dopo aver raggiunto la fase di maturità, la pianta di grammo non può sopportare forti piogge o grandinate.
La coltura richiede condizioni piovose, ma può essere coltivata anche in aree meno irrigate. Il raccolto è resistente al calore e fiorisce in buone condizioni di umidità. Può sopportare condizioni di siccità grazie alla lunga radice a fittone che consente di utilizzare l'acqua da grandi profondità rispetto ad altri impulsi. Tollera l'acidità ma è sensibile alla salinità e all'alcalinità. Ha la capacità di attenersi al 60-80 percento del suo fabbisogno di azoto e un fertilizzante azotato eccessivo può ritardare la maturità. In condizioni normali il grammo matura entro quattro mesi o poco più tardi.
In Pakistan ci sono due tipi di raccolti di grammo, vale a dire desi e Kabuli. Un buon raccolto di grammi in caso di desi (varietà nere) dà una resa di 15-20 quintali per ettaro e in caso di varietà Kabuli dà circa 25-30 quintali di resa per ettaro.
Il cece (grammo) può essere coltivato come un raccolto o combinare con appena, semi di lino, mostarda, piselli, Mais, caffè, cartamo, Patata, patata dolce, frumento o sorgo ecc. In sequenza segue sempre riso, grano e orzo.
Il raccolto di ceci (grammo) è principalmente coltivato nel Punjab, seguito da Sindh e NWFP. Il Punjab contribuisce per circa l'80% alla produzione totale, ma la resa è più alta nel Sindh.
I ceci sono uno dei legumi più antichi conosciuti e coltivati fin dall'antichità sia in Asia che in Europa. Si presume che il grammo sia originario dell'Himalaya o della regione mediterranea. Attualmente è coltivato in Pakistan, India, Italia, Grecia, Romania, Russia, Egitto, Nord Africa e molti altri paesi del mondo. Il cece è apprezzato per i suoi semi nutritivi ad alto contenuto proteico, 25 – 28% dopo la decorticazione. I semi di cece si consumano freschi come verdure verdi, arsa, fritti, arrostito, e bollito; come spuntino, dolci e condimenti; si macinano i semi e la farina può essere usata come minestra e per fare il pane; preparato con pepe, sale e limone si serve come contorno così come il dal chana è molto popolare. Esistono due tipi principali di ceci, distinto per dimensione del seme, forma e colore. I primi semi relativamente piccoli si chiamano desi e con semi grandi chiamati Kabuli. Il cece Desi è coltivato principalmente nel subcontinente indo-pakistano. I ceci sono utilizzati sia per il consumo umano che per l'alimentazione animale nelle aree rurali e urbane.
Il cece è coltivato in tropicale, regioni subtropicali e temperate. Il tipo Kabuli viene coltivato nelle regioni temperate mentre il cece tipo desi viene coltivato nei tropici semi-aridi. Gram copre una parte importante dell'area di riso nella stagione invernale ed è un comune raccolto di Dubari nel tratto di riso nel Sindh. Kushab, Il deserto di Thal e il Cholistan e Bahawalpur sono le principali aree di coltivazione nel Punjab.
È un piccolo, pianta erbacea molto ramificata che raramente supera i 60 centimetri di altezza. Le foglie sono intrinsecamente composte, solitamente con un foglietto terminale. Il numero e la dimensione del volantino, però, varia in diversi tipi. Ci sono 9 – 15 paia di volantini. Le foglioline delle foglie pennate sono piccole, e hanno bordi seghettati. Le foglie sono ricoperte di peli ghiandolari. Anche il colore delle foglie varia; alcuni sono di colore verde chiaro mentre altri sono verdi o verde scuro. Alcuni tipi possiedono volantini con margini rossi. I fiori sono di vari colori dal bianco alle sfumature del rosa o dell'azzurro. L'antesi inizia tra le 9:00 e le 10:00 e può continuare fino alle 15:00. I fiori restano aperti per due giorni, il processo di fioritura termina presto il secondo giorno. L'autoimpollinazione è la regola, ma l'impollinazione incrociata può verificarsi nella misura di circa il 5 – 10% a causa dell'azione degli insetti. Il baccello è lungo circa 2 cm e contiene solitamente due semi. Una singola pianta produce da 50 a 150 baccelli. Il cece ha un apparato radicale ben sviluppato. Le radici di solito includono una forte radice fittonante centrale, con numerosi rami laterali che si estendono in tutte le direzioni nello strato superiore dei suoli. Ci sono numerosi noduli sulle radici. I batteri del rizobio presenti in questi noduli fissano l'azoto atmosferico.
Si riconoscono due tipi distinti di ceci.
I ceci con un tegumento colorato e spesso sono chiamati tipo desi. I colori dei semi comuni includono varie sfumature e combinazioni di marrone, giallo, verde e nero. I semi sono generalmente piccoli e angolosi con superficie ruvida. I fiori sono generalmente rosa e le piante mostrano vari gradi di pigmentazione antocianica, sebbene alcuni tipi di desi abbiano fiori bianchi e nessuna pigmentazione di antociani sullo stelo. I tipi di desi rappresentano l'80-85% dell'area dei ceci. Le spaccature (dal) e la farina (besan) sono invariabilmente di tipo desi.
I ceci tipo Kabuli sono caratterizzati da seme di colore bianco o beige a forma di testa di montone, tegumento sottile, superficie liscia del seme, fiori bianchi, e mancanza di pigmentazione antocianica sullo stelo. Rispetto ai tipi desi, i tipi Kabuli hanno livelli più alti di saccarosio e livelli più bassi di fibre. I tipi Kabuli hanno generalmente semi di grandi dimensioni e ricevono un prezzo di mercato più elevato rispetto ai tipi desi. Il premio di prezzo nei tipi Kabuli generalmente aumenta con l'aumentare della dimensione del seme.
I ceci vengono solitamente coltivati come coltura per il clima fresco e piovosa o come coltura per il clima secco nelle regioni semi-aride. I tipi Kabuli sono meno tolleranti dei tipi Desi alle condizioni secche, poiché richiedono più umidità per ottenere una granulometria e una resa soddisfacenti. Gelo, chicchi di grandine, e le piogge eccessive danneggiano il raccolto. L'umidità relativa del 21 – 41% è ottimale per l'allegagione.
I ceci vengono coltivati su un'ampia gamma di suoli in Pakistan. Gram è generalmente coltivato su terreni moderatamente pesanti, terreni leggeri, nel Punjab si preferiscono principalmente argille sabbiose, ad esempio il deserto di Thal e Cholistan. Sebbene il grammo venga coltivato su tutti i tipi di terreno, il terriccio sabbioso in terriccio argilloso è considerato il più adatto. Il miglior tipo di terreno per i ceci è ben drenato e non troppo pesante. Su terreni asciutti e leggeri, le piante rimangono corte mentre su suoli pesanti con elevata capacità di ritenzione idrica, la crescita vegetativa è abbondante, la luce diventa limitante e la fruttificazione è ritardata. Il terreno scelto per la sua coltivazione dovrebbe essere privo di sali solubili in eccesso e quasi neutro in reazione. Però, non è adatto a terreni con pH superiore a 8,5.
Il cece è molto sensibile all'aerazione del suolo. Ciò impone una restrizione per la sua coltivazione su terreni pesanti e richiede una cura particolare nella preparazione del letto di semina. Per i ceci è necessario un letto di semina ruvido. Nel caso in cui il raccolto di ceci venga preso da un tipo kharif, sarebbe auspicabile eseguire un'aratura profonda durante il monsone poiché lo stesso aiuterebbe a una maggiore conservazione dell'acqua piovana nel profilo del suolo per il successivo utilizzo da parte di questa coltura. Letto di semina molto fine e compatto non va bene per i ceci ma necessita di un letto di semina sciolto e ben areato.
I ceci si propagano dai semi. La semina viene solitamente effettuata sull'umidità del suolo conservata. Potrebbe essere necessaria un'irrigazione pre-semina, se l'umidità del suolo disponibile non è adeguata per la germinazione. La perforazione è il miglior metodo di semina dei ceci. Interfila x interfila 25 – 40 cm e interfila x pianta 10 cm alla profondità di 2 – 12 cm con terreno ben pressato. Il suolo è lavorato in un terreno ruvido, zolle rotte e ben livellate. Il seme viene seminato da metà settembre a metà novembre e il momento migliore per la semina è il 15 ottobre. I tassi di semina variano da 30 a 40 kg per acro a seconda dell'area e del tipo di seme. I ceci vengono anche coltivati come coltura intercalare nei campi di canna da zucchero e spesso come secondo raccolto dopo il riso. Sebbene generalmente considerata una coltura di terraferma, i ceci si sviluppano bene sulle risaie. In terreni sabbiosi vergini o per il primo impianto in terreni più pesanti, si dice che l'inoculazione aumenti la resa del 10 – 62%”.
In Pakistan vengono coltivati due tipi di ceci, ovvero desi e Kabuli. Un buon raccolto di grammi in caso di desi (varietà nere) dà una resa di 15-25 maund per acro e in caso di varietà Kabuli dà circa 25-30 maund di resa per acro
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I ceci sono scarsi concorrenti con le erbacce a causa della loro lenta comparsa e crescita durante l'inverno. Un efficace controllo delle infestanti è essenziale per ottenere buoni raccolti ed evitare l'accumulo di fastidiose infestanti durante la rotazione. La gestione delle infestanti a foglia larga deve iniziare nell'annata cerealicola precedente perché ci sono poche opzioni per il controllo all'interno delle colture. In particolare veccia e altri legumi autoseminati possono essere erbacce problematiche.
Il cece essendo un raccolto di statura soffre gravemente di infestazioni di erbe infestanti. Una mano diserbo o intercoltura con zappa a mano o a ruota dopo 25 – 30 giorni e la seconda se necessario dopo 60 giorni di semina possono prendersi cura delle erbacce. L'erbicida Roundup può essere applicato poiché lo spray pre-impianto può essere usato come erbicida efficace. Il diserbo manuale o l'intercoltura con l'aiuto della zappa è sempre meglio degli erbicidi perché le operazioni di intercoltura migliorano l'aerazione nel suolo e nella zona delle radici.
Il cece è la coltura più tollerante alla siccità e quindi si adatta bene a terreni a tessitura leggera. La pre irrigazione è essenziale per soddisfare il profilo del suolo per ottenere una corretta germinazione. Il fabbisogno idrico totale delle colture varia da 150 a 250 mm per le diverse aree del Pakistan.
Il ristagno dell'acqua durante la fioritura o il podismo può uccidere il raccolto o ridurre significativamente la resa, soprattutto a temperature più elevate. Il drenaggio deve essere eccellente e il tempo di irrigazione il più breve possibile, preferibilmente inferiore a 8 ore e decisamente inferiore a 24 ore (in terreni pesanti). L'irrigazione con il sistema Sprinkler dovrebbe essere controllata per ridurre le possibilità di malattie perché l'irrigazione a pioggia può causare malattie fogliari come la muffa grigia Botrytis.
Il cece è un legume. Ha capacità di nodulazione che può fissare l'azoto atmosferico nel terreno, se il seme viene inoculato con biofertilizzante utilizzando inoculanti sviluppati per la nodulazione dei ceci. I biofertilizzanti per ceci sono disponibili presso il NARC e altri stabilimenti del PARC. 1,2 sacchi di inoculanti sono sufficienti per trattare il seme di un acro. Un'elevata ed efficace nodulazione sulle radici del cece è un importante fattore agronomico per una maggiore produttività e fissazione dell'azoto atmosferico nel terreno. I genotipi sono ora disponibili con elevata capacità di nodulazione e di conseguenza con rese più elevate. Si consiglia un sacchetto di DAP come fosforo per un acro. L'applicazione fogliare di micronutrienti liquidi (zinco e boro) è suggerita in base alla dose consigliata per terreni eccessivamente sfruttati o scarsamente fertili.
Le piante iniziano ad appassire e alla fine si seccano alla piantina e/o alla fase di fioritura. Le piante malate si estraggono facilmente, a causa della perdita di rigidità. Qualche volta, ne risente la caduta improvvisa delle foglie o solo pochi rami di una singola pianta. La malattia si diffonde principalmente a chiazze, ma l'intero campo può anche essere colpito in condizioni gravi. Sono stati segnalati gravi danni durante il riempimento precoce del baccello.
La malattia che causa il fungo può sopravvivere e propagarsi di anno in anno seminando semi infetti, mentre i detriti vegetali malati che giacciono nel campo o nell'area di trebbiatura aiutano anche il fungo a rimanere in vita.
La coltivazione di varietà resistenti alle malattie è solo la più facile, metodo economico e sicuro.
La malattia inizia dalla base della pianta, che provocano la morte dell'intera pianta. Le piante infette non potevano essere differenziate nelle prime fasi dalla distanza. Le piante colpite possono mostrare disseccamento parziale o totale, con macchie da viola a marrone scuro di diverse dimensioni sugli steli, rami, foglie e foglietti. Queste macchie diventano lesioni da marrone a nere e le piante o le parti di piante colpite mostrano un aspetto bruciato. Principalmente singole piante infette possono essere osservate sparse, ma in seguito la malattia appare in chiazze circolari e alla fine l'intero campo viene attaccato, perciò, l'intero raccolto può essere completamente distrutto. I sintomi della malattia possono verificarsi anche sui baccelli e sui semi. I baccelli producono macchie nerastre mentre i semi si raggrinziscono.
Il fungo che causa la malattia è un terreno e può rimanere vitale per periodi considerevoli. Il seme può anche aiutare il fungo a sopravvivere.
Le misure di controllo sono le stesse suggerite per la malattia da appassimento di grammo.
Le macchie appaiono sulle foglie, di colore da grigio a marrone e di forma da circolare a irregolare. Queste macchie aumentano di numero e dimensione, che si trasformano in lesioni a margine bruno rossastro. La dimensione dei baccelli e dei semi è ridotta, quindi la resa è notevolmente diminuita.
Il fungo che causa la malattia è trasmesso dai semi.
Le misure di controllo sono le stesse raccomandate per l'appassimento di grammo.
La malattia è difficile da identificare nelle fasi iniziali. Però, lesioni scure si formano sul gambo principale vicino al livello del suolo, formando macchie verde scuro localizzate. I tessuti delle parti interessate si indeboliscono e si frantumano facilmente. Se le piante si tireranno fuori, lo stelo e la radice basali possono mostrare sintomi di marciume secco.
I funghi che causano la malattia sono trasmessi nel terreno e rimangono vitali per un lungo periodo.
Le misure di controllo sono le stesse raccomandate per l'appassimento di grammo.
Tutte le parti aeree delle piante sono infettate dal fungo che causa la malattia. Inizialmente, piccole macchie compaiono in maniera sparsa ma in seguito si fondono, dando luogo a lesioni estese, che diventano morti. Le macchie sono generalmente depresse con centro scuro e margini rosso vivo o arancioni. Qualche volta, tali lesioni sono da lenticolari a circolari infossate e da marrone chiaro a marrone.
La malattia è trasmessa dai semi, ma la diffusione secondaria avviene per via aerea.
La malattia potrebbe essere controllata spruzzando fungicidi adatti, ma anche i suggerimenti dati per il controllo dell'appassimento del grammo possono risultare fruttuosi.
I ceci maturano in 3-7 mesi e le foglie diventano marroni/gialle durante la maturità. Per i semi secchi, le piante si raccolgono a maturità o leggermente prima tagliandole vicino al suolo o estirpando. Le piante vengono accatastate in campo per alcuni giorni ad asciugare e successivamente il raccolto viene trebbiato mediante calpestio o percosse con flagelli di legno. La pula viene separata dal grano mediante spulatura. Le cultivar alte sono adatte alla raccolta meccanizzata, nel qual caso è possibile utilizzare le mietitrebbie. I ceci vengono solitamente conservati in sacchetti, ma sono più soggetti a danni da insetti rispetto a quando sono immagazzinati alla rinfusa. Una corretta pulizia, essiccazione, e l'aerazione sono necessarie per controllare i coleotteri. Un sottile rivestimento con olio vegetale può ridurre i danni da stoccaggio. A volte cestini, fatto di paglia di riso ritorta, vengono utilizzati come contenitori di stoccaggio.
