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Agricoltura moderna
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Affinché un programma di sviluppo lattiero-caseario abbia successo, i giovani vitelli devono essere mantenuti e gestiti correttamente.
La crescita più rapida e l'inizio anticipato della pubertà sono influenzati da un'alimentazione ottimale nei primi anni di vita del vitello.
L'obiettivo è che i vitelli raggiungano il 70-75% del loro peso corporeo maturo prima che raggiungano la pubertà, ottenendo così il peso ottimale.
Quando i giovani vitelli non sono adeguatamente nutriti, la loro prima età del parto è più alta e saranno meno produttivi per tutta la vita.
A questo proposito, i produttori di latte dovrebbero essere consapevoli delle implicazioni di un'alimentazione scorretta dei giovani vitelli.
Il vitello è funzionalmente un animale monogastrico. Alla nascita tutti e quattro i compartimenti dello stomaco dei ruminanti, tranne l'abomaso, non sono funzionali, sottosviluppato, di piccole dimensioni e sproporzionato rispetto al sistema digestivo adulto Sato T et al., 2010
Il rapido sviluppo del rumine nei vitelli determina importanti cambiamenti nei metaboliti che possono avere effetti sinergici sulla crescita. Lo sviluppo del rumine è un'importante sfida fisiologica per i giovani ruminanti Jiao et. al., 2015
Sono necessari una serie di fattori per innescare lo sviluppo del rumine, compreso l'instaurazione e la stimolazione della microflora ruminale, assunzione di mangime solido, processi di fermentazione e meccanismi di assorbimento.
Il vitello sano avrà occhi luminosi, un cappotto lucido, e sii affamato e curioso.
I vitelli sani sono molto giocherelloni.
Un vitello sano avrà membrane mucose rosso vivo nella bocca e nella parte interna delle palpebre. Sentirà un odore e un aspetto normale quando un vitello sano defeca
Un vitello malsano avrà il colore del mantello spento, orecchie cadenti e occhi spenti.
Il vitello risponderà al freddo abbastanza immediatamente a causa della bassa immunità e potrebbe anche mostrare segni di brividi.
Un vitello malato non è molto giocherellone. Tende a trascorrere una notevole quantità di tempo sdraiato, anche al momento dell'alimentazione.
Può anche avere problemi di respirazione e non mostrerà molto interesse nel mangiare o nel bere.
Un vitello anemico avrà membrane mucose pallide nella bocca e nelle palpebre.
Se un vitello è malato, è probabile che passi un odore sgradevole, feci che cola.
Cos'è il colostro?
Il colostro è un fluido secreto dalle ghiandole mammarie delle mucche/bufali dopo il parto ed è un'ottima fonte di proteine, Grasso, minerali, e anticorpi.
È meglio somministrare il colostro entro 1-2 ore dalla nascita di un vitello.
Entro la prima ora successiva alla nascita, la capacità del vitello di assorbire le immunoglobuline (anticorpi) di origine materna è massima e rimane relativamente elevata per sei ore. Seguendo questo, diventa sempre più difficile per il vitello assorbire gli anticorpi del colostro.
Il colostro è uno dei doni più preziosi della natura per i vitelli appena nati. Il colostro contiene quasi 10 volte la vitamina A, 4-5 volte più proteine e un'abbondanza di minerali rispetto al normale latte intero.
Inoltre, il colostro agisce come un blando lassativo, aiutando a rimuovere i residui digestivi e il muconio dai tratti intestinali dei vitelli appena nati.
Quando il colostro non è disponibile a causa della morte accidentale della madre o dell'agalassia, può essere somministrato un sostituto del colostro. È possibile utilizzare 2 uova intere in un litro di latte insieme a 30 ml di olio di ricino per preparare il sostituto del colostro. Ai vitelli dovrebbe essere somministrato questo tre volte al giorno.
| Colostro (%) | Latte (%) | |
|---|---|---|
| Solidi totali | 28,3 | 12.86 |
| Proteine Totali | 21.32 | 3.34 |
| Albumina | 1.5 | 0,54 |
| Globulina | 15.06 | - |
| Caseina | 4.76 | 2.8 |
| Lattosio | 2,5 | 4.8 |
I vitelli appena nati vengono nutriti principalmente con latte o sostituti del latte. In contrasto con l'alimentazione di un vitello, i produttori di latte preferiscono venderlo per soddisfare le loro necessità quotidiane, aumentare le entrate e il profitto. A causa di ciò, i vitelli sono gravemente privati del latte e soffrono di rallentamento della crescita e della maturazione. Di conseguenza, la vita produttiva del bestiame si accorcia.
Per almeno due mesi, i giovani vitelli dovrebbero essere nutriti con due litri di latte al giorno, sostituendo gradualmente il latte con uno starter di vitello di alta qualità.
Si ritiene che l'uso del sostituto del latte sia un'alternativa economica al latte per i vitelli giovani, contenenti ingredienti come latte scremato in polvere, farina di soia, farina di arachidi, olio, cereali, vitamine, miscela minerale, e conservanti. Con sostituto del latte e starter per vitelli, si può ridurre l'età di maturità di un vitello fino a 12 mesi.
Il mangime liquido (latte) ha effetti limitati sullo sviluppo del rumine a causa della sua composizione chimica e dell'effetto di smistamento sul solco esofageo.
L'attività metabolica limitata nel loro epitelio ruminale si verifica quando i vitelli neonati sono alimentati esclusivamente con latte o sostituti del latte, che ostacola il loro corretto sviluppo e si traduce in un assorbimento minimo degli acidi grassi.
I vitelli alimentati solo con latte o sostituti del latte hanno una funzione ruminale sottosviluppata, anche se la dimensione del rumine aumenta con l'età. Perciò, sebbene le diete a base di latte promuovano una crescita rapida ed efficiente negli animali giovani, non contribuiscono a prepararli a consumare una dieta solida.
Inoltre, la composizione del tipo di mangime liquido utilizzato può influenzare i livelli plasmatici di IGF-1, insulina e altri fattori di crescita, tutto ciò può svolgere un ruolo nella stimolazione della proliferazione delle cellule epiteliali ruminali.
Cos'è l'antipasto di vitello?
L'antipasto di vitello è una parte essenziale dello sviluppo del rumine. L'antipasto di vitello è composto da grani di cereali macinati, integratori proteici, minerali e vitamine, ed è una miscela concentrata equilibrata.
Infatti, dare da mangiare a un vitello di quattro settimane è fondamentale, poiché è stato dimostrato che ha un rumine migliore di un vitello di dodici settimane che non riceve lo starter.
I vitelli non hanno un reticolo-rumine funzionale, quindi i vitelli non dovrebbero essere alimentati con foraggi grossolani dei ruminanti perché non possono utilizzare foraggi crudi ricchi di cellulosa.
Con l'alimentazione di vitelloni e fieno di leguminose di buona qualità fin dalla tenera età, papille ruminali (parete ruminale), essenziali per la funzione ruminale, sono stimolati, favorire la digestione di maggiori quantità di foraggio nei primi anni di vita del vitello.
L'antipasto per vitelli dovrebbe essere sostituito dopo circa sei mesi con il pasto per la crescita dei vitelli, che è più conveniente per i vitelli in crescita. Su base di sostanza secca (DM), la tabella seguente mostra la composizione della farina di avviamento per vitelli e della farina di accrescimento del vitello.
| Antipasto di vitello (%) | Farina di crescita del vitello (%) | |
|---|---|---|
| Proteina cruda, min. | 23 | 22 |
| grasso grezzo, min. | 4 | 3 |
| Fibra grezza, massimo | 7 | 10 |
| Ceneri insolubili acide, massimo | 2,5 | 3.5 |
| sale comune iodato, massimo | 1 | 1 |
| Calcio, min. | 0,5 | 0,5 |
| Fosforo disponibile, min. | 0.2 | 0.2 |
| Urea, massimo | NIL | NIL |
Il microbiota nel rumine produce butirrato e propionato, che stimolano lo sviluppo del rumine. La composizione del mangime e i prodotti finali della fermentazione influenzano notevolmente lo sviluppo dell'epitelio ruminale.
L'acido butirrico fornisce energia per lo sviluppo del rumine attraverso l'ispessimento della parete ruminale, formazione di papille, e aumentando lo sviluppo capillare Suarez et. al., 2007
Il mais è uno dei cereali più comunemente utilizzati nelle diete starter dei vitelli per la sua capacità di aumentare la produzione di VFA e di ridurre il pH del rumine, che stimola la crescita delle papille nel rumine.
Una transizione graduale dai mangimi liquidi (latte o sostituti del latte) ai mangimi solidi (grani o foraggio) è un fattore chiave per ridurre al minimo le perdite di mortalità e morbilità con malattie e aumentare l'aumento di peso giornaliero Khan et. al., 2008
Il mangime solido riduce anche le possibilità di perdita di peso del vitello e il disagio allo svezzamento.
Le fonti di azoto non proteico non devono essere aggiunte all'antipasto di vitello. Gli ingredienti generalmente consigliati per l'antipasto di vitello includono farina di soia, farina di semi di cotone decorticato, crusca di frumento, smalto di riso, mais tritato, ecc. Questi ingredienti non sono solo tradizionali ma anche molto appetibili.
Oltre a favorire la crescita dello strato muscolare del rumine, il foraggio grezzo contribuisce anche alla sana funzione dell'epitelio. La masticazione e la ruminazione del mangime fibroso stimolano la produzione di saliva. La saliva contiene urea e minerali come il bicarbonato di sodio che aiutano a mantenere la crescita e lo sviluppo microbico del rumine sano.
Sfortunatamente, questi mangimi mancano di quantità sufficienti di acidi grassi volatili (VFA) necessari per lo sviluppo della mucosa ruminale. Nonostante il fatto che l'assunzione di foraggio contribuisca meno alla formazione delle papille ruminali, è ancora importante mantenere l'integrità e la salute della parete ruminale.
L'acqua è essenziale per la sopravvivenza e lo sviluppo dei batteri ruminali. L'assunzione gratuita di acqua è in gran parte responsabile della formazione del liquido ruminale. Il vitello dovrebbe avere accesso al fresco, pulire, acqua a scelta a partire dai tre giorni di età.
