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Agricoltura moderna
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In un mondo in cui le grandi imprese prosperano abbassando i prezzi del cibo e abbassando la qualità e il valore nutritivo, la Turkey Farm di Koch è l'eccezione. Situata vicino a Tamaqua, Pennsylvania, la piccola fattoria di famiglia ha dimostrato che i prodotti di qualità possono valere i soldi extra. Ciò è particolarmente vero quando i consumatori sono preoccupati di fare scelte attente alla salute.
La fattoria della famiglia Koch è stata originariamente avviata dai nonni di Duane Koch, Roscoe ed Emma Koch, nella periferia di Tamaqua, nella Lewistown Valley, nel 1939.
Duane ha ereditato la parte turca dell'attività dai suoi genitori Lowell ed Elizabeth Koch a metà degli anni '90. Da allora ha guidato il movimento verso una nuova nicchia di mercato. È un'attività basata sull'allevamento e la vendita di tacchini ruspanti privi di ormoni, sottoprodotti e antibiotici per Whole Foods Market.
Guarda il video Whole Foods qui sotto con una panoramica della fattoria e del suo prodotto unico:
Koch dice che i suoi tacchini sono allevati con una dieta completamente vegetariana a base di mais e semi di soia, risultando in uno spremiagrumi e una carne più tenera.
"Koch's Turkey Farm è iniziata nel mercato vegetariano senza antibiotici prima che diventasse popolare", ha detto Koch in un'intervista via e-mail con Small Business Trends. “Ma ora che stanno entrando in gioco sempre più grandi aziende, speriamo che tutte le cose speciali che facciamo … la nostra qualità e il crescente riconoscimento dei consumatori … speriamo che la quarta generazione possa continuare ad avere successo come una delle ultime aziende familiari della nostra piccola taglia a sinistra."
Quando i genitori di Koch hanno rilevato la parte dei tacchini della fattoria di famiglia anni fa, avevano solo due piccoli recinti di tacchini. Alla fine hanno aumentato la produzione di tacchini a 180.000 uccelli all'anno. Tuttavia, le aziende di tacchini più grandi sono state in grado di superare la produzione di Koch e vendere i loro tacchini a un prezzo inferiore, mettendo a dura prova la piccola azienda familiare.
Circa 18 anni fa, Koch riuscì a separarsi dal mercato del tacchino. Lo ha fatto ricercando e offrendo ai clienti ciò che credeva volessero veramente:un uccello più naturale. Oggi l'azienda è specializzata in tacchini biologici privi di sottoprodotti, ormoni e antibiotici e allevati con una dieta vegetariana.
Koch dice che prende molto seriamente la sua responsabilità verso i suoi clienti e gli uccelli. Ad esempio, è stato un leader nazionale nella sua nicchia di mercato. Con l'aumento della consapevolezza dei consumatori e dei timori nei confronti degli organismi geneticamente modificati o degli OGM negli alimenti, la piccola azienda agricola familiare ha nuovamente aperto la strada.
"I tacchini biologici di Koch non sono certificati OGM e i tacchini di Koch sono l'unica azienda negli Stati Uniti certificata Humane a coltivare oltre 400 tacchini all'anno", ha detto Koch in una e-mail. "Koch's è anche certificato dal programma GAP di Whole Foods di livello 2 per il benessere degli animali", ha aggiunto.
Sta per Global Animal Partnership, il programma richiede che gli allevamenti qualificati soddisfino uno standard di benessere più elevato per l'intera durata della vita degli animali a loro affidati.
Oggi, Koch's Turkey Farm alleva da 3.000 a 4.000 tacchini per il mercato degli alimenti integrali all'anno e impiega tra 90 e 110 persone a seconda delle richieste delle festività natalizie.
I tacchini di Koch sono venduti nei negozi del nord-est e del Mid-Atlantic di Whole Foods Markets e in alcuni negozi della regione meridionale dell'azienda. Entro il prossimo anno, la Turchia Farm di Koch prevede di espandersi nell'intera regione meridionale. L'azienda prevede inoltre di rifornire i negozi nord-orientali di Whole Foods Market tutto l'anno invece che solo per una parte dell'anno, come fanno oggi.
In quanto piccola azienda familiare generazionale, Koch's Turkey Farm ha dimostrato di essere al passo con i tempi che cambiano. L'azienda è rimasta al passo con la domanda dei clienti garantendo il suo continuo successo tra uno stormo di giganti aziendali.
Foto della Turchia tramite Shutterstock
