Di Steve e Sharon Ashman – Abbiamo pensato che ti sarebbe piaciuto un confronto fianco a fianco delle sei razze di tacchini storici che alleviamo nel nostro allevamento di tacchini storici. Da diversi anni alleviamo razze di tacchini storici. Abbiamo iniziato con un paio di Midget White e ora siamo arrivati ​​alla nostra aggiunta più recente, la Standard Bronze. In qualsiasi momento ne abbiamo circa 100 nella fattoria.

Alziamo Midget White, Beltsville Small White, White Holland, Standard Bronze, Royal Palm Turkey e Bourbon Red Turkey. Il piano originale era l'allevamento di tacchini da carne in un piccolo gregge autoportante, ma eravamo così presi con loro e abbiamo lo spazio per allevarli che una varietà non era sufficiente. Inoltre, più ricercavamo e ottenevamo informazioni, più volevamo aiutare a preservare alcune delle rare varietà di razze di tacchini storici.

Ecco solo una breve storia delle varietà che alleviamo nel nostro allevamento di tacchini storici, elencate per dimensioni da piccole a grandi. Molte più informazioni possono essere ottenute da ALBC, SPPA o facendo una ricerca sui nomi delle varietà.

Confrontiamo gli uccelli anche per taglia, gusto, deposizione delle uova, temperamento, cova e allevamento di polli di tacchino. (I pesi elencati sono per uccelli nidificanti maturi.)

Bianco nano – Sviluppato dal Dr. J. Robert Smyth all'Università del Massachusetts negli anni '60 come carne di tacchino più piccolo, sfortunatamente per i Midgets non hanno mai preso piede e il gregge è stato disperso. La Midget White e la Beltsville Small White erano le uniche due varietà specificamente allevate per il moderno mercato del pollame; gli altri sono molto più antichi e si sono sviluppati a livello più locale o geografico. Il Midget White non è mai stato accettato nell'APA.

I tom Midget White pesano da 16 a 20 libbre; galline da 8 a 12 libbre. Dal punto di vista del gusto, i Midgets sono i preferiti senza dubbio al nostro tavolo e li classifichiamo al primo posto. Depongono un uovo sorprendentemente grande per una gallina piccola, che può causare problemi di prolasso con le giovani galline nel primo ciclo di deposizione. Tendono ad essere ovaiole precoci, ma covano rapidamente, sono buoni sitter e si comportano bene nell'allevare pollastre. Nel temperamento, sono calmi. Le galline possono essere saltatrici di recinzione grazie alla loro leggerezza.

Beltsville Small White – Sviluppato negli anni '30 presso la stazione di ricerca USDA a Beltsville, nel Maryland, da Stanley Marsden e altri. Al culmine della popolarità, il BSW era il tacchino più venduto negli Stati Uniti, superando tutte le altre varietà. Il suo successo fu di breve durata. Man mano che il tacchino di tipo Broad Breasted è diventato più popolare, con il suo tempo di crescita più breve e le dimensioni maggiori, il numero del BSW è diminuito rapidamente. Furono riconosciuti dall'APA nel 1951.

La taglia di Beltsville Small White è fondamentalmente la stessa dei Midgets più qualche chilo e più largo nel seno. Un uccellino da tavola molto carino, vestono bene e hanno l'aspetto del “classico tacchino”; tuttavia, li classifichiamo al quarto posto in quanto hanno un sapore più insipido rispetto agli altri. Sono gli strati più prolifici e spendono tutte le nostre altre varietà combinate. Le galline più giovani mostrano poco interesse nello stare sedute, ma le galline più mature sono più inclini a sedersi e schiudere le uova e si comportano bene. Dal punto di vista del temperamento sono i più scostanti; mostrano poco interesse per noi tranne che durante il pasto.

Olanda Bianca – è la più antica razza di tacchino che alleviamo nel nostro allevamento di tacchini. I tacchini dalle piume bianche furono portati in Europa dai primi esploratori ed erano molto favorevoli. Sono stati allevati nel paese d'Olanda dove hanno ricevuto il loro nome; da lì tornarono nelle colonie con i primi coloni. Inoltre, un popolare uccello da carne che fu cacciato dal petto largo, fu riconosciuto dall'APA nel 1874.

I tom bianchi dell'Olanda pesano nella gamma di 30 libbre e le galline nell'adolescenza superiore. Classifichiamo le White Hollands al terzo posto nella nostra scala dei gusti a causa delle dimensioni e della forma dell'uccello vestito; mostrano la loro storia di essere un popolare uccello da carne in passato. Le White Holland sono le varietà più tranquille che alleviamo e sarebbero un ottimo tacchino da "antipasto". Babysitter e madri molto brave ma a volte rompono le uova calpestandole a causa delle dimensioni della gallina.

Palma reale – L'unico tacchino che alleviamo che non è specificamente allevato come tacchino da carne ma più di tipo ornamentale risalente agli anni '20 e '30. Con il motivo a colori bianco e nero, sono un uccello molto sorprendente. Sono stati riconosciuti dall'APA nel 1977.

I tom Royal Palm pesano da 18 a 20 libbre; galline da 10 a 14 libbre. La Royal Palm è l'unica varietà che abbiamo che non è stata allevata per la produzione di carne. Dal punto di vista del gusto sono un ottimo uccello da tavola, li classifichiamo al sesto posto non per gusto ma per il petto meno ripieno. Per la maggior parte, hanno un carattere calmo, ma le galline tendono a vagare e possono liberare facilmente la maggior parte delle recinzioni. Sono strati di uova prolifici e tendono a covare rapidamente. Una volta covati sono dei soggetti solidi e fanno bene ad allevare i maialini.

Rosso Bourbon - Prende il nome dalla contea di Bourbon nel Kentucky, dove JF Barbee li sviluppò alla fine del 1800. A causa delle loro dimensioni, erano un popolare uccello da carne. Una nota interessante:i tacchini Bronze, White Holland e Buff sono stati allevati insieme per sviluppare il Bourbon Red. Il colore proveniva principalmente dalla selezione di Buff. Furono riconosciuti dall'APA nel 1909.

I tom Bourbon Red sono nella fascia superiore di 20 libbre e le galline sono da 12 a 14 libbre. Il Bourbon Red è al secondo posto nella nostra scala dei gusti. Sono un tacchino molto curioso per non dire altro; una persona li ha descritti come "molto interessati a ciò che li circonda". Qualsiasi cosa nella loro zona è soggetta a un attento esame da parte loro, sono calmi e spesso sono sotto i piedi durante l'ora del pasto. Le brave sitter e le madri, tuttavia, tendono anche a covare presto.

Bronzo standard – È sempre stato un tacchino molto popolare e ciò che la maggior parte delle persone descriverà quando gli verrà chiesto "che aspetto ha un tacchino". Un'altra antica varietà risalente al 1700 e 1800. Furono riconosciuti dall'APA nel 1874.

Standard Bronze sono tacchini molto grandi con tom nella fascia media di 30 libbre e la gallina 20 libbre. Grado di bronzo numero cinque nella nostra scala del gusto, ma solo a causa delle piume scure, non si vestono in modo pulito come un tacchino dalle piume bianche. Anche se le dimensioni rendono nervosi alcuni visitatori, sono molto calmi e docili. Sono buoni strati ma tendono ad essere meno cova rispetto agli altri. Inoltre, tendono a rompere le uova nel nido a causa delle dimensioni. Sono madri molto protettive quando allevano i polli.

In conclusione, una varietà è migliore di un'altra? Quando si tratta di razze di tacchini storici, ogni varietà ha i suoi punti di forza e di debolezza, anche le stranezze e ciò che i singoli coltivatori stanno cercando. Grandi uccelli, uccellini, tavolo o piacere per gli occhi c'è un tacchino per tutti. Qui a S e S Poultry diciamo sempre:"Tutti amano un tacchino". Più tempo trascorri con loro, puoi vedere i tratti che emergono in ognuno di essi. C'è un lotto di disinformazione sulle razze di tacchini, ad esempio, non alzano lo sguardo e affogano sotto la pioggia. Non sono così difficili da schiudere e allevare, ma sono molto sensibili alle tecniche di cova e allevamento pulite e corrette. Una piccola ricerca su tacchini e razze di tacchini e la pianificazione fa molto verso il successo con i tacchini. Ci sono alcune persone esperte disponibili ad aiutare in ogni modo possibile. Siamo molto appassionati delle razze di tacchini storici e vogliamo vederle conservate.

Ulteriori informazioni e collegamenti sui tacchini che troverai in un allevamento di tacchini storici sono disponibili su http://heritageturkeyfoundation.org/. Per un manuale completo e gratuito sui tacchini storici, vedere il sito Web di American Livestock Breeder Conservancy:www.albc-usa.org, scegliere il pulsante delle risorse educative, scegliere /turkeys.html. Una ricerca su Internet dei tacchini storici farà emergere molte altre opzioni.—Ed.

Pubblicato su Backyard Poultry ottobre/novembre 2009 e regolarmente controllato per verificarne l'accuratezza.

Qual è la tua razza preferita di tacchini storici trovata in un allevamento di tacchini storici?