Hanno le loro capre

James ed Eileen Ray ammettono di essere stati doverosamente avvertiti. "Quasi tutti ci dicevano di non andare con le capre quando facevamo ricerche sull'agricoltura, "dice Giacomo, citando l'elevata suscettibilità delle creature alle malattie e le loro tendenze di artisti della fuga. per fortuna, i Raggi non ascoltarono.

La coppia ha iniziato a immaginare la vita sulla terra nove anni fa mentre lavorava a New York City:James in finanza ed Eileen in fashion design. Mosso dal libro spartiacque di Michael Pollan, Il Il dilemma dell'onnivoro, la coppia ha messo in dubbio il loro impatto sull'ambiente e ha iniziato a cercare uno stile di vita sostenibile legato alla terra.

Volontariato presso piccole aziende agricole locali, hanno messo le loro scarpe da lavoro alla porta e alla fine hanno deciso di avviare una latteria per la produzione di formaggio. Però, quando la ricerca di un pascolo a prezzi accessibili li ha portati a 84 acri a circa 40 miglia a est di Nashville, sapevano che il bestiame non sarebbe andato ai rovi della terra, rovi, e terreno roccioso ma che le capre lo mangerebbero subito. Cominciò il piano B e nacque Little Seed Farm.

Circa due mesi dopo aver acquistato quattro capre da latte, una visita della nonna di Eileen ha istigato un secondo cambiamento. “Aveva una chiazza di pelle secca sul braccio per la quale il suo medico aveva prescritto una crema steroidea, "dice Eileen. «Ma aveva sentito dire che il sapone al latte di capra stava guarendo, quindi abbiamo fatto un lotto usando cocco e oli d'oliva, oli essenziali, e latte di capra». La schiuma cremosa del sapone ha guarito il braccio della nonna e ha impressionato la famiglia e gli amici.

“Era una di quelle cose in cui fai qualcosa e non sei davvero sicuro se lo ami perché ne sei solo orgoglioso o se è davvero davvero buono, "dice Eileen. "Non ci è mai venuto in mente che avessimo qualcosa di speciale con il sapone." Ma quando l'azienda di James ha chiuso (aveva programmato di lavorare da remoto per due anni), avevano bisogno di andare al mercato con qualcosa e quello che avevano era sapone.

Oggi, la linea dell'azienda comprende 16 saponette e prodotti per la cura della pelle assortiti. James per lo più relega i suoi ruoli precedenti come capo produttore di sapone e mungitore agli otto dipendenti della coppia in modo da potersi concentrare meglio sull'attività complessiva. Eileen si occupa del marchio, marketing, e sviluppo del prodotto.

“C'è lavoro amministrativo e all'ingrosso, ma poi sei anche fuori nei pascoli a spostare le capre o a cercare piante da usare in produzione, "dice Eileen. “Quindi saltiamo in giro e indossiamo molti cappelli, che è qualcosa che ci piace entrambi.”

Fanno anche tesoro del tempo in famiglia in stile country con Cecilia, 3, e Giorgio, 6, se è passato a coccolare i polli, godendo di un falò, o occuparsi delle faccende del fine settimana.

“Il sapone non è mai stato nel piano, ” aggiunge Eileen. “E il mio primo incontro con le capre mi è sembrato un macello:hanno masticato metà della mia cerniera. Ma ora non riesco a immaginare la vita senza di loro".

Come fare il sapone di capra

Utilizzando le tecniche tradizionali di produzione del sapone, Little Seed Farm produce 1, 500 a 2, 000 bar a settimana.

1. Tutti i saponi iniziano con una base di oli di oliva e di cocco in una vasca. Gli oli essenziali e altri ingredienti (come la polvere di carbone di legna) vengono mescolati lentamente.
2. In un contenitore separato, cubetti di latte di capra congelato si fondono con liscivia, un ingrediente caustico che scioglie i cubetti e si dissolve nel liquido. “Questo è come un 90°F. soluzione di latte, "dice Giacomo.
3. Mescolando la soluzione di latte e la base di olio ad alta velocità, la liscivia e l'olio reagiscono e la miscela si trasforma in una pasta densa chiamata traccia. “Si chiama traccia perché con essa puoi tracciare il tuo nome, "dice Giacomo.
4. La traccia viene versata in uno stampo alto 16 pollici, quindi fasciato con coperte da imballaggio per due giorni per aumentare la temperatura a circa 120 ° F. Questo processo trasforma la pasta in un gel trasparente che si solidifica in una gigantesca saponetta mentre si raffredda.
5. Utilizzando un tronchese azionato da un compressore d'aria, il grande blocco è tagliato molto come una gigantesca pagnotta di pane, poi girata su un lato e tagliata di nuovo per ottenere 312 saponette. Impostato su rack, le barrette disidratano e rassodano, un processo che richiede almeno quattro settimane.