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Agricoltura moderna
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Doris Mueller-Doblies, Consulente globale per la sicurezza alimentare con Elanco, è responsabile del supporto degli affiliati in tutto il mondo su Salmonella -problemi correlati, compresa la vaccinazione, biosicurezza. Ciò include la fornitura di supporto tecnico globale e formazione per il team Elanco, nonché il supporto di studi di ricerca e sviluppo relativi a Salmonella . Prima di entrare in Elanco nel 2018, ha lavorato come capo del Salmonella laboratorio di sierotipizzazione presso il Laboratorio Nazionale di Riferimento per Salmonella per la Gran Bretagna e il laboratorio di riferimento dell'OIE, APHA a Weybridge, UK.
Una delle caratteristiche più entusiasmanti del mio ruolo è che non esiste una giornata tipo; ogni giorno è diverso. Prima della pandemia di Covid, Ho passato dal 30% al 40% del mio tempo viaggiando, visitare colleghi e clienti in diverse parti del mondo e supportarli nel loro sforzo di produrre alimenti sicuri:carne di pollame sicura e uova sicure. Dalla pandemia, Ho lavorato dal mio ufficio a casa, quindi abbiamo dovuto trovare nuovi modi per raggiungere i nostri clienti. Ora trascorro molto tempo in riunioni virtuali, parlare con i clienti, dando seminari e lezioni online e cercando di fornire quanto più supporto remoto possibile. Sono anche coinvolto nelle interazioni con i responsabili politici e con i team di ricerca e sviluppo all'interno della nostra azienda, quindi è un buon mix di lavoro pratico orientato alla soluzione, scienza e politica. Ma non vedo l'ora di uscire di nuovo e visitare gli allevamenti e passare del tempo con i nostri clienti. Il contatto faccia a faccia è qualcosa che mi è mancato molto negli ultimi due anni.
Penso che il mio background sia in qualche modo unico, dato che all'inizio ho trascorso diversi anni nel mondo accademico, seguito da 12 anni in un laboratorio di riferimento dell'OIE del governo prima di entrare in Elanco. Ciò significa che ho visto i diversi lati e punti di vista del controllo e della prevenzione delle malattie, fornendomi le conoscenze di base e le intuizioni che ora posso utilizzare per supportare i miei colleghi nelle affiliate e i nostri clienti. Il mio ruolo in Elanco è unico in quanto mi dà l'opportunità di utilizzare quotidianamente questa esperienza per entrare in contatto con persone in tutto il mondo e in tutti i settori produttivi, e per questo sono molto grato. Sebbene il tema comune sia, nella maggior parte dei casi, Salmonella controllo e Salmonella prevenzione, ogni situazione e ogni progetto sono diversi e richiedono soluzioni su misura.
La sfida più grande, ma anche la più grande opportunità, è l'ampiezza del mio ruolo:il fatto di essere coinvolto in diversi progetti in tutto il mondo. Sebbene ci siano serie di problemi che si vedono comunemente, l'industria del pollame deve affrontare sfide diverse a seconda dell'area geografica, condizioni climatiche, pratiche di allevamento consolidate e impostazioni strutturali. Mi rendo conto che le differenze di comportamento e comunicazione, nonché le differenze culturali, a volte possono essere difficili, e ci vuole tempo per imparare a leggere tra le righe ea interpretare certi comportamenti. Ascoltare i nostri clienti e prendere in considerazione le loro circostanze individuali è fondamentale per poter rispondere alle loro esigenze.
Per me, la salute del pollame e la salute del consumatore sono strettamente interconnesse. Come azienda, dobbiamo assicurarci di fornire all'industria avicola soluzioni per allevare in modo sano, greggi ben gestiti se vogliamo produrre sani, cibo sicuro. L'infezione di un gregge con una zoonosi Salmonella il sierotipo, ad esempio, raramente provoca malattie e raramente ha un impatto negativo sui parametri di produzione, tuttavia l'impatto sulla salute umana può essere significativo. Ecco perché penso che dobbiamo includere i patogeni zoonotici, come Salmonella o Campylobacter , più nella discussione generale quando si parla di salute del pollame. All'Elanco, siamo orgogliosi di porre molta enfasi sulla sicurezza alimentare, e supportiamo i nostri clienti in quel viaggio attraverso un lavoro di consulenza su misura, lo sviluppo e l'attuazione di piani di miglioramento e il monitoraggio a lungo termine dei progressi. Aiutare i produttori a identificare i fattori di rischio e a trovare soluzioni su come mitigare questi rischi è qualcosa che ci appassiona, e abbastanza spesso, ha solo bisogno di un paio di occhi in più per identificare i fattori di rischio nelle aree dell'igiene, controllo dei parassiti o biosicurezza. Però, è importante dare al cliente la prospettiva a lungo termine che siamo con loro fino in fondo e il nostro obiettivo è aiutarli a raggiungere un miglioramento a lungo termine.
Il tempo che ho trascorso al National Reference Laboratory per la salmonellosi a Weybridge nel Regno Unito mi ha decisamente formato e ha stimolato il mio interesse per il pollame, dato che non avevo alcuna esperienza di pollame prima di unirmi a quella squadra. Ma generalmente, Direi a tutti nel settore, che fa il proprio lavoro con passione e si impegna a migliorarsi e migliorarsi ogni giorno, dovrebbe essere un'ispirazione. Sono stato spesso mosso dalla passione delle piccole aziende agricole a conduzione familiare, che producono in condizioni difficili e con scarse entrate, ma che mostrano tanto amore per quello che fanno. Questo può essere abbastanza umiliante.
Qualche volta, Mi rendo conto di essere l'unica donna tra un pubblico di colleghi maschi, ma non ho mai visto questo come un problema. In tutte le aree geografiche e le differenze culturali, Sono sempre stato trattato con rispetto, perché alla fine della giornata, la mia missione è aiutare le persone con cui lavoro, e penso che la maggior parte delle persone si renda conto abbastanza rapidamente che sono appassionato di quello che faccio. Farò sempre il possibile per fornire il miglior supporto possibile, non importa quanto grande o piccolo sia il progetto, e credo che questo sia il modo in cui mi guadagno la fiducia delle persone con cui interagisco. Mentre i miei figli erano più piccoli, dirigere il lavoro, i viaggi di lavoro e l'assistenza all'infanzia non erano sempre facili, ma questa è una sfida che la maggior parte delle donne affronta in una certa misura.
Mi rattrista vedere che noi, come consumatori, sono disposti a spendere un sacco di soldi per ogni sorta di cose, ma quando si tratta di alimenti di origine animale, vogliamo acquistare il prodotto più economico possibile. Non è giusto, e in particolare nei paesi sviluppati, dobbiamo tornare al punto in cui siamo disposti a spendere una quota maggiore del nostro reddito in cibo per garantire che i nostri agricoltori possano permettersi standard di benessere elevati e vivere dignitosamente senza fare affidamento sui sussidi. Quando vedo supermercati fare concorrenza sui prezzi della carne, A volte mi chiedo se i consumatori capiscano quanto costa allevare e nutrire un pollo, quanto poco profitto ci sia per il produttore e che pagare qualche centesimo in più per un pollo potrebbe fare una grande differenza per il produttore. I consumatori di solito non hanno idea dell'aumento dei costi dei mangimi o dell'aumento dei costi energetici per citarne alcuni, ma per i contadini questa è una questione di sopravvivere come impresa o no. Penso che dobbiamo concentrarci sulla creazione della consapevolezza che se vogliamo che il bestiame venga allevato secondo elevati standard di benessere e che il cibo risultante sia sano e sicuro, dobbiamo accettare che l'alta qualità ha un certo prezzo.
Sono entusiasta delle crescenti opzioni per determinare il sesso degli uccelli ovaiole in-ovo, anche se devo ammettere che non ho abbastanza conoscenze tecniche sui dettagli dei diversi metodi, costi implicati, redditività finanziaria, ecc. Mantenere la produzione degli uccelli ovaiole più a lungo grazie al miglioramento della genetica è anche un passo importante per ridurre il numero complessivo di galline necessarie. E l'ulteriore riduzione dell'uso di antibiotici è un passo importante che molti paesi devono ancora fare. Personalmente, il benessere degli animali è qualcosa che mi appassiona. Perciò, nuove pratiche di allevamento e migliori condizioni abitative per offrire agli uccelli un ambiente più naturale sono opportunità entusiasmanti che vorrei che continuassimo a perseguire e sostenere.
Per me, la sostenibilità è la sfida più grande per il futuro, e sono ottimista sul fatto che l'industria del pollame continuerà a migliorare in questo settore. Se vogliamo nutrire il mondo con tutte le sfide che affrontiamo come la siccità, eventi meteorologici estremi, allagamento, aumento dei prezzi dei mangimi, eccetera., l'intera industria dell'allevamento deve diventare più sostenibile. La produzione di proteine di pollo è senza dubbio la più promettente di tutte le opzioni di allevamento, ma c'è ancora molta strada da fare per migliorare la sostenibilità nel settore avicolo.
È una domanda difficile a cui rispondere. Suppongo che sia molto importante rendersi conto che non possiamo riposare sugli allori, ma abbiamo bisogno di migliorare e imparare ogni giorno come individui e come azienda. Se pensiamo di sapere tutto, abbiamo perso la partita. Vivere è un processo di apprendimento costante, e sto cercando di includere sempre del tempo per leggere giornali o altre pubblicazioni per stare al passo con ciò che sta accadendo. Direi che stare al passo con gli ultimi sviluppi nella mia area di competenza è la mia sfida quotidiana. L'altra sfida è ascoltare:ascoltare gli allevatori che conoscono meglio i loro animali e ascoltare i consumatori su ciò che vogliono acquistare e mangiare. Quando hai passato del tempo a lavorare su un determinato argomento, c'è sempre il pericolo di non vedere la foresta per gli alberi, quindi non dobbiamo smettere di ascoltarci l'un l'altro.
