I trattamenti dei mangimi riducono l'incidenza della Salmonella nella produzione viva?

In che modo le odierne opzioni di controllo dei patogeni dei mangimi sono all'altezza della sfida? Con l'obiettivo di eliminare Salmonella nel mangime, i produttori si sono affidati al trattamento termico sotto forma di pellettizzazione. Le diete di pollame in pellet vengono generalmente riscaldate a 80-85°C per 20-40 secondi, che è sufficiente per ridurre Enterobatteriacee e altri membri della carica microbica, ma non in grado di uccidere Salmonella . Il trattamento termico è efficace quando le temperature sono elevate ei tempi di tenuta sono lunghi (Aviagen consiglia 6 minuti a 86°C). Però, non è in grado di proteggere il mangime oltre il punto di trattamento e lascia il mangime finito vulnerabile alla ricontaminazione.

“Il calore è un intervento conveniente e in grado di ridurre la carica microbica, ma presenta due ostacoli. Uno è che può denaturare o alterare il valore nutritivo del tuo mangime, e il secondo è che non influenza o impedisce la ricontaminazione, ” ha detto il dottor Enrique Montiel, Anitox DVM e Direttore della Nutrizione e della Produzione Live.

I batteriofagi vengono ora esaminati come un potenziale meccanismo di controllo dei patogeni altamente selettivo per i mangimi. Lo studio, Applicazione di batteriofagi nel mangime:un nuovo approccio per prevenire la colonizzazione di Salmonella enteritidis nei pulcini alimentati con mangimi contaminati sperimentalmente ha valutato la capacità di un batteriofago, uno specifico per Enteridite da salmonella (SE), alla ridotta colonizzazione di SE negli uccelli alimentati con mangimi contaminati da SE. Per gli uccelli alimentati con razioni trattate con batteriofagi c'era una minore prevalenza di SE nei tamponi cloacali, indicando che i batteriofagi nei mangimi sono efficaci nel ridurre SE man mano che il mangime viene digerito. Però, La tecnologia dei batteriofagi richiede un'elevata specificità per i patogeni e non è una soluzione completa per l'igiene dei mangimi.

I produttori sono sempre più consapevoli dei mangimi come fomite e hanno acquisito maggiore familiarità con l'uso di acidi organici nell'igiene dei mangimi, come evidenziato dall'aumento della domanda di acidi organici. Acidi organici, come formico, le miscele propionica e acetica dimostrano una maggiore efficacia ad alti tassi di inclusione e in combinazione con una forma di trattamento termico. Però, simile al trattamento termico, gli acidi organici non proteggono attivamente i mangimi dalla ricontaminazione.

“Gli acidi organici sono batteriostatici, rallentano la crescita e la riproduzione, ” ha detto il dottor Montiel. "Però, quando si ha a che fare con i patogeni dei mangimi, la necessità è per l'eliminazione del patogeno, non inibizione. Gli agenti patogeni sono opportunisti e le popolazioni possono esplodere in condizioni favorevoli. Non importa quanto sia efficace un trattamento al momento dell'intervento, la vera chiave per il controllo totale dei patogeni risiede nella prevenzione della contaminazione fino a quando il mangime raggiunge il punto di consumo. C'è sempre il rischio di ricontaminazione del mangime, indipendentemente dall'impostazione dell'operazione, questa non è una nuova rivelazione".

Nel 1989 il Dr. Derek Shrimpton ha pubblicato un rapporto sulla mappatura Salmonella incidenza attraverso le fasi di produzione del mangime che iniziano dal miscelatore e terminano al silo dell'azienda agricola. Nel corso degli anni altri ricercatori hanno pubblicato dati di supporto; nel 2002 S fonti di Salmonella su carcasse di polli da carne durante il trasporto e la lavorazione:modalità di contaminazione e metodi di controllo scoperto che oltre la metà dei Salmonella i sierotipi isolati durante la lavorazione sono stati isolati anche nei mangimifici, e nello stesso periodo Shirota et al 2000 ha scoperto che Salmonella la contaminazione delle uova era legata a Salmonella nel mangime. La ricerca ha indicato più e più volte che il consumo di mangimi contaminati aumenta Salmonella prevalenza nella produzione viva, sostenere la necessità che il mangime sia privo di agenti patogeni alla mangiatoia.

Solo un'attuale soluzione commerciale per il controllo dei patogeni dei mangimi offre protezione dalla ricontaminazione.

“I disinfettanti per mangimi sono composti battericidi che offrono un'inibizione a lungo termine dei patogeni nei mangimi. Applicati a bassi tassi di inclusione, i disinfettanti per mangimi offrono una protezione di lunga durata contro la ricontaminazione dei mangimi, in alcuni casi per più di 21 giorni. Uno studio di Wales et al nel 2013 ha rilevato che un disinfettante per mangimi a base di formaldeide è efficace nel ridurre Salmonella contaminazione nei mangimi e prevenzione della ricontaminazione. Le prestazioni del disinfettante per mangimi si sono distinte ancora una volta in uno studio più recente condotto dalla Animal Plant and Health Agency che ha trovato un disinfettante per mangimi privo di formaldeide per controllare Salmonella più efficacemente a 1 kg/mT rispetto alle miscele di acidi organici trattate a 6 kg/mT, ” ha detto il dottor Montiel, “Inoltre, i risultati del Dr. Haraldo Toro hanno anche trovato disinfettanti per mangimi in grado di inattivare il virus dell'influenza aviaria all'interno di una matrice di mangime, dimostrandoci che non solo i disinfettanti per mangimi sono efficaci contro gli agenti patogeni come Salmonella , ma anche virus”.

I disinfettanti per mangimi sono efficaci e proteggono dalla ricontaminazione, assicurando che il mangime pulito si muova durante la produzione del mangime e rimanga privo di agenti patogeni fino al punto di consumo. Un efficace controllo dei patogeni dei mangimi rafforza la biosicurezza, migliora le prestazioni degli animali e in definitiva protegge l'intera catena alimentare.

I produttori che desiderano intraprendere azioni efficaci per proteggere i propri animali dalla contaminazione dei mangimi e coloro che desiderano saperne di più sulle opzioni di controllo dei patogeni dei mangimi, Finio® e Termin-8®, può ottenere maggiori informazioni su www.anitox.com/poultrysite.