Il COVID-19 ha messo in luce la fragilità delle catene alimentari e sta mettendo sotto controllo il modo in cui produciamo e consumiamo il cibo. È giunto il momento di cercare possibili tecnologie alimentari per costruire più sostenibili, produzione alimentare guidata dalla tecnologia. Questo può produrre alimenti sani e privi di germi e residui per il consumo umano.
C'è una tendenza crescente di orti urbani o orti dove i consumatori possono produrre i propri ortaggi riciclando i rifiuti di cucina. Stanno entrando in scena programmi di agricoltura supportati dalla comunità in cui i piccoli agricoltori stanno innovando per connettersi tra loro attraverso nuove iniziative di marketing online. Per colmare il divario e aumentare le tecnologie alimentari, diverse startup stanno entrando in questa nuova arena. Qui vengono evidenziati pochi dei diversi approcci sostenibili.
Carne coltivata:
La carne coltivata è un settore nascente in cui la carne viene prodotta artificialmente nei laboratori. È ancora alle prese con punti interrogativi sulla scalabilità, la propria impronta idrica e di carbonio e l'accettabilità dei consumatori. Questo settore è estremamente dinamico come la recente partnership di KFC con un'azienda russa Soluzioni di biostampa 3D sviluppare alternative coltivate in laboratorio di carne di pollo costituite da materiali vegetali e cellule animali coltivate. Sebbene ci siano diversi fattori limitanti, la carne coltivata potrebbe essere una tendenza in crescita in futuro. Soprattutto nei moderni settori alimentari dove le persone sono alla ricerca di etica, verde, e sistemi di produzione sostenibili.
La produzione di carne coltivata aiuta a creare un sistema alimentare sostenibile
Agricoltura verticale:
L'agricoltura verticale è un'altra innovazione in cui esiste il potenziale per aumentare la resa del raccolto per unità di terra. Oltre all'orticoltura, altri spazi interni come gallerie abbandonate, i pozzi minerari potrebbero essere utilizzati per questa tecnologia. Oltre a massimizzare la resa delle colture, l'agricoltura verticale può ridurre l'impronta di carbonio avvicinando l'agricoltura ai consumatori.
L'agricoltura verticale e i suoi vantaggi
Agricoltura circolare:
L'agricoltura circolare è quando i rifiuti dell'industria alimentare vengono riciclati in cibo attraverso la produzione di biofertilizzanti che altrimenti andrebbero sprecati e rappresenterebbero la più grande minaccia per l'acqua pulita. I biofertilizzanti possono aiutare a preservare l'acqua pulita e il suolo sano per le generazioni future.
L'agricoltura circolare crea ambienti agricoli più sostenibili
Diagnostica IA:
Le app e gli strumenti basati sull'intelligenza artificiale consentono agli agricoltori di monitorare le loro colture, prova il terreno, acqua, e rilevare in anticipo le malattie delle piante. Le app avanzate basate sull'intelligenza artificiale possono rilevare anche i minimi cambiamenti nel clima o nel microambiente e, di conseguenza, guidare gli agricoltori ad apportare le modifiche necessarie agli input e alla gestione dell'azienda agricola.
Una fattoria intelligente sarà alimentata dall'intelligenza artificiale
Le opportunità nella tecnologia agricola basata sull'intelligenza artificiale sono molteplici e possiamo aspettarci di vedere più innovazione e interruzioni da parte delle startup specializzate in tecnologie alimentari.
In breve, l'industria alimentare continuerà a cambiare i modi in cui produciamo, consumare, e pensare a cosa mangiamo.
