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Agricoltura moderna
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Le irregolarità delle uova dei polli del cortile sono molto comuni. C'è da aspettarsi l'occasionale uovo di una gallina dall'aspetto strano. Scatta una foto, discutila al refrigeratore d'acqua il giorno successivo, ma non preoccuparti troppo:la stragrande maggioranza delle volte non indica un problema serio. In questo articolo esamineremo alcune delle uova strane più comuni e le loro possibili cause, ma prima dovremo sapere come dovrebbe funzionare il sistema riproduttivo di una gallina quando si spara su tutti i cilindri.
Ecco il problema con il sistema riproduttivo di una gallina:l'ovaio di una femmina di pulcino contiene tutti gli ovuli che avrà mai quando si schiuderà. Quando è sessualmente matura, l'illuminazione stimola gli ormoni che provocano il rilascio di un tuorlo dall'ovaio nell'ovidotto dove acquisisce l'albume, le membrane (bianche), il guscio e qualsiasi colore del guscio. L'intero processo richiede circa 25 ore per essere completato. Entro una trentina di minuti dalla deposizione di un uovo, il processo ricomincia.
Questo è un vero e proprio tratto riproduttivo di gallina*. Ho etichettato le funzioni che si verificano in diversi punti lungo il percorso modificate per aggiungere: se deve avvenire la fecondazione, avviene nell'infundibolo, che è l'area immediatamente a destra dell'ovaio (la linea nera lo attraversa). L'infundibolo è un muscolo che essenzialmente ingloba l'ovulo quando viene rilasciato. Lo sperma attende nell'infundibolo e ha una stretta finestra di 15-18 minuti per fertilizzare gli ovuli.
UOVO NON FERTILIZZATO
Una gallina deve accoppiarsi con un gallo affinché il suo uovo contenga il materiale genetico maschile e femminile necessario per creare un embrione all'interno dell'uovo. Un uovo non fecondato non contiene il materiale genetico del gallo, il che significa che un pulcino non può mai schiudersi da quell'uovo. Ogni uovo contiene una concentrazione di cellule che contengono il materiale genetico della gallina sul tuorlo. Queste cellule sono denominate il blastodisco e sembrano un cerchio bianco di forma irregolare.
UOVA FERTILIZZATE
Quando un uovo viene fecondato da un gallo, il blastodisk diventa noto come blastoderma, che è il primo stadio dello sviluppo dell'embrione. Il blastodisco contiene il materiale genetico sia della gallina che del gallo. Il blastoderma è anche noto come disco germinale. Se incubate a temperature e livelli di umidità specifici per 21 giorni, queste cellule possono trasformarsi in un pulcino. Il blastoderma è caratterizzato dal suo aspetto a occhio di bue di cerchi concentrici regolari.
DOPPI TUORLI
Si verificano comunemente in nuovi strati quando il rilascio del tuorlo è sbagliato e due tuorli viaggiano insieme lungo l'ovidotto. Alcune galline sono geneticamente predisposte a deporre uova a doppio tuorlo.
Può un uovo doppio tuorlo schiudersi? Sì, ma è raro. Sebbene straordinariamente raro, può accadere miracolosamente.
NO TUORLO
Le uova minuscole che non contengono tuorlo sono indicate come uova di fata, uova di gallo, uova di vento, uova di nani, uova di gallo o uova di scoreggia (questa roba non me la invento). Queste uova sono comuni nei nuovi livelli quando il sistema riproduttivo non è ancora del tutto sincronizzato. Possono anche verificarsi negli strati più vecchi quando un pezzo di tessuto del tratto riproduttivo si libera e inganna il sistema riproduttivo della gallina facendogli trattare il tessuto come un tuorlo, creando un uovo da esso. Un piccolo pezzo di tessuto è visibile in questa foto:
NESSUN GUSCIO O GUSCIO SOTTILE
Io chiamo uova a guscio molle uova di gomma perché la membrana è morbida e flessibile. Comunemente prodotto da nuovi strati, causato da stress, una ghiandola del guscio immatura, una carenza nutrizionale o un problema tecnico nell'utero, alias:ghiandola del guscio. Trovarli occasionalmente non è motivo di preoccupazione, trovarli regolarmente può indicare una carenza di calcio, fosforo o vitamina D. Le alte temperature possono anche causare uova dal guscio sottile a causa della ridotta capacità della gallina di immagazzinare calcio quando fa caldo.
FORMA O STRUTTURA DEL GUSCIO STRANA
(Include uova troppo grandi, troppo piccole, piatte, "a controllo corporeo") Mi riferisco affettuosamente a queste come "uova mutanti". Nei nuovi strati, una ghiandola del guscio immatura può causare una strana forma del guscio e il più delle volte non è preoccupante . Negli strati più anziani, le uova di forma strana possono derivare da stress o, se si verificano regolarmente, da una ghiandola del guscio difettosa. Le uova deformi possono anche essere causate da bronchite infettiva o sindrome da caduta delle uova, entrambi motivo di preoccupazione. I gusci con rughe o "segni" nel guscio sono noti come uova "body check". Queste uova sono state danneggiate mentre si trovavano nella ghiandola del guscio a causa dello stress o della pressione esercitata su di esse. Le crepe in queste uova vengono riparate nella ghiandola del guscio, provocando segni o rughe.
UOVA GROSSE SGUSCIATE O PIMPLED
I gusci d'uovo possono avere trame diverse per una serie di cose, dall'assunzione eccessiva di calcio o vitamina D (uova brufolate) alla doppia ovulazione, malattie, ghiandole del guscio difettose o rapidi cambiamenti nelle condizioni di illuminazione (uova di carta vetrata). Finché questi tipi di uova si trovano raramente, non c'è motivo di preoccuparsi.
I brufoli possono essere causati da un'assunzione eccessiva di calcio. (Sai quanto possono essere deliziosi quei gusci di ostrica!) I brufoli sulle uova possono anche essere un'indicazione di troppa vitamina D nella dieta di una gallina.
FLAT SIDE – UOVO SLAB SIDED
Può verificarsi in nuovi strati a causa di stress o malattie. L'uovo viene tenuto troppo a lungo nella ghiandola del guscio, risultando in un lato piatto con rughe. Può anche verificarsi quando un secondo uovo fuori tempo scorre lungo l'ovidotto, urtando e riposando accanto al primo uovo.
UOVA GRANDI
Le uova di dimensioni insolitamente grandi normalmente contengono tuorli doppi e il sistema riproduttivo della gallina si adatta all'anomalia facendo gli straordinari per generare queste mostruosità. Le galline più anziane tendono a deporre uova più grandi. In media, un uovo extra large pesa 64 grammi e un uovo jumbo pesa 71 grammi. Le due uova più grandi che abbia mai avuto erano 90 e 95 grammi.
UOVO-DENTRO-UN-UOVO
Un uovo all'interno di un altro uovo si verifica quando un uovo che è quasi pronto per essere deposto inverte i motori nel tratto riproduttivo, incontrandosi con un altro uovo in corso. Ottiene un altro strato di bianco/albume e un nuovo strato di guscio prima di essere posato. La causa non è nota. Mentre la letteratura caratterizza questo fenomeno dell'uovo nell'uovo come "raro", la mia sensazione è che sia significativamente più comune di quanto si credesse in precedenza. Molti allevatori di polli da cortile riferiscono di aver scoperto le uova dentro le uova delle loro galline.
MACCHIA DI SANGUE
Una macchia di sangue all'interno di un uovo può verificarsi a causa della rottura di un vaso sanguigno nell'ovaio quando il tuorlo viene rilasciato o nell'ovidotto mentre il tuorlo lo attraversa. Le macchie di sangue possono comparire nelle galline più anziane che hanno una predisposizione genetica ad esse, nelle galline che hanno una carenza di vitamina A o casualmente in qualsiasi uovo.
MACCHIA DI CARNE
A differenza delle macchie di sangue, che si trovano sulla superficie di un tuorlo d'uovo, le macchie di carne si trovano nell'albume (albume). Le macchie di carne sono il risultato di un piccolo pezzo dell'ovidotto che si stacca mentre l'albume viene aggiunto nel processo di produzione delle uova. Le macchie di carne possono essere rimosse con la punta di un coltello e, sebbene visivamente sgradevoli, sarebbero sicure da mangiare.
Tutti i gusci d'uovo iniziano bianco. Si ritiene che le uova colorate abbiano il loro pigmento aggiunto al guscio alla fine del processo di formazione delle uova tra la ghiandola del guscio e la vagina. I gusci d'uovo bianchi non hanno alcun pigmento. Marrone
I gusci d'uovo contengono il pigmento protoporfirina IX (un sottoprodotto dell'emoglobina) che si trova solo sulla superficie del guscio. Il pigmento marrone viene applicato durante la formazione dell'ultimo strato dell'uovo, la fioritura o la cuticola. Il pigmento marrone può essere rimosso facilmente e non colora l'interno del guscio.
Blu
I gusci d'uovo sono prodotti dal pigmento oocianina (un sottoprodotto della formazione della bile). Il colore viene applicato all'inizio della formazione del guscio e penetra nell'intero guscio. La colorazione blu non può essere cancellata.
Verde
I gusci d'uovo sono una combinazione di pigmento blu e marrone applicato al guscio d'uovo nella ghiandola del guscio. Il blu viene aggiunto per primo e penetra nell'intero uovo mentre il pigmento marrone viene depositato sulla superficie del guscio d'uovo.
La colorazione irregolare del guscio risulta dalla distribuzione irregolare del pigmento mentre l'uovo passa attraverso l'ovidotto. A volte un uovo si blocca per un certo tempo nell'utero, il che consente più tempo per l'applicazione del pigmento.
UOVO DI CIGLIA, alias:un PUS COAGULEGG
NON È UN UOVO Le uova di frusta sono il risultato di un'infezione (batterica o virale) che provoca l'infiammazione dell'ovidotto di una gallina. Tale infiammazione è indicata come salpingite. Il sistema immunitario della gallina reagisce all'infiammazione cercando di respingere l'infezione con un pus ceroso simile a un formaggio. Questa massa di pus può contenere o meno tuorlo, albume, guscio d'uovo (albume), membrana dell'uovo, sangue o pezzi di tessuto dalla parete dell'ovidotto, ma è principalmente una palla di pus giallastra, di formaggio. Questo è un segno inquietante di un'infezione molto grave da cui la maggior parte delle galline non si riprende. Molto di più sulle uova di ciglia in questo articolo.
TUORLO D'UOVO VERDE o BIANCHERIA D'UOVO ROSA o VERDE
“Non mi piacciono Sam-I-Am. Non mi piacciono i tuorli verdi o il prosciutto!”
Dare farina di semi di cotone alle galline può causare tuorli d'uovo verdi e/o albumi rosa. Le ghiande in eccesso possono avere un effetto simile. Queste uova sono perfettamente commestibili, ma possono essere visivamente sgradevoli. Non mi sorprende che non abbia visto personalmente un tuorlo d'uovo verde o trovato albumi rosa in un uovo dei miei polli del cortile perché non li nutro con farina di semi di cotone e non abbiamo querce nel nostro cortile. Gli albumi verdi possono essere causati da troppa riboflavina nella dieta delle galline.
Le informazioni precedenti vengono fornite come linea guida generale per comprendere alcune irregolarità delle uova e alcune delle cause più comuni di esse. Non vuole essere una rassegna esaustiva dell'argomento. Se temi che la tua gallina possa essere malata o se produca costantemente uova irregolari, dovresti consultare un veterinario aviario o eseguire ricerche approfondite in base alle tue circostanze individuali.
*Illustrazioni anatomiche e foto riprodotti a scopo didattico, per gentile concessione di Jacquie Jacob, Tony Pescatore e Austin Cantor, University of Kentucky College of Agriculture. Copyright 2011. I programmi educativi della Kentucky Cooperative Extension servono tutte le persone indipendentemente da razza, colore, età, sesso, religione, disabilità o origine nazionale. Rilasciato a sostegno del lavoro di estensione cooperativa, Atti dell'8 maggio e del 30 giugno 1914, in collaborazione con il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, M. Scott Smith, Direttore, Programmi di sovvenzioni fondiarie, Università del Kentucky College of Agriculture, Lexington e Kentucky State Università, Francoforte. Copyright 2011 per i materiali sviluppati dall'estensione cooperativa dell'Università del Kentucky. Questa pubblicazione può essere riprodotta in parti o nella sua interezza solo per scopi educativi e senza scopo di lucro. Gli utenti autorizzati devono dare credito all'autore o agli autori e includere questo avviso di copyright. Le pubblicazioni sono disponibili anche sul World Wide Web all'indirizzo www.ca.uky.edu. Rilasciato 02-2011
