Ridurre la perdita di insilato sulla faccia esposta

Robinson è un specialista in prodotti lattiero-caseari presso l'Università della California-Davis. Okatsu è il suo ex ricercatore laureato.

Tra i vari tipi di silos usati commercialmente, i silos a pila, che insidono il foraggio sotto una copertura di plastica dopo l'imballaggio, sono popolari in molte aree, specialmente nelle grandi fattorie. I vantaggi dei silos a pila rispetto ad altri tipi di silo includono bassi costi di impianto, elevata flessibilità della quantità di raccolto insilato e facilità di scarico. Tuttavia, i cumuli di insilati hanno un ampio rapporto superficie/massa e una potenziale esposizione all'aria, il che li rende soggetti a deterioramento alla periferia della faccia esposta del silo durante l'alimentazione.

Il grado di deterioramento aerobico dell'insilato è influenzato dalla profondità di penetrazione dell'aria ambiente nella massa dell'insilato, che è essa stessa influenzata dalla densità dell'insilato, dalla porosità e dal contenuto di sostanza secca (DM). Gli insilati con una densità maggiore hanno una minore penetrazione dell'aria poiché più aria viene esclusa dalle particelle di insilato durante l'imballaggio.

Per mantenere una bassa penetrazione dell'aria nell'insilato con DM più elevato, è necessario più imballaggio perché c'è più spazio tra le particelle. Tuttavia, ciò ha successo in misura limitata nelle colture ad alto DM poiché generalmente non rimangono completamente compresse, anche dopo ripetuti impacchettamenti.

La densità è diversa

È stato dimostrato che la perdita di DM di insilato di mais nei silos bunker dopo 180 giorni di insilato diminuisce dal 20 al 10 percento quando la densità è migliorata da circa 30 a 70 libbre di peso umido per piede cubo. Oltre 40 libbre per piede cubo di densità di peso bagnato sono ampiamente raccomandate per ridurre al minimo la penetrazione dell'aria e ridurre al minimo il deterioramento.

Tuttavia, esiste un'ampia gamma di densità in diverse posizioni di un silo a pila, con l'insilato sulla superficie e il bordo che hanno una densità molto inferiore rispetto a quella in profondità nella massa dell'insilato. Nell'insilato su pali, il deterioramento si verifica spesso in aree superficiali vicino alla faccia esposta, probabilmente perché quest'area è esposta all'aria durante l'alimentazione.

Il numero di giorni dopo l'apertura del silo potrebbe influenzare il deterioramento superficiale dell'insilato. Sebbene i cumuli di insilato siano coperti da coperture di plastica e pesi durante lo stoccaggio e l'alimentazione, è impossibile impedire completamente la penetrazione dell'aria tra la copertura e l'insilato. Il nostro gruppo ha registrato un numero elevato di muffe e lieviti nell'insilato fino a 23 piedi dietro la faccia esposta, il che suggerisce che il deterioramento nell'area periferica della faccia esposta progredisce nel mucchio.

È stato suggerito che una velocità di alimentazione più rapida dell'insilato in cumuli, o la velocità con cui si muove la faccia di un silo a causa della rimozione dell'insilato, sia uno dei modi più efficaci per ridurre al minimo il deterioramento dell'insilato durante l'alimentazione. Negli studi britannici, la velocità di alimentazione minima consigliata era compresa tra 4 e 12 pollici al giorno e più veloce durante l'estate. Nei Paesi Bassi, si consigliavano da 6 a 12 pollici al giorno durante l'inverno e due volte più veloci in estate.

Uno studio italiano, che ha utilizzato oltre 100 bunker di insilato, ha mostrato che la proporzione di insilato visibilmente modellato nella superficie esposta dell'insilato di bunker è diminuita drasticamente quando la velocità di alimentazione ha raggiunto 9-11 pollici al giorno. I ricercatori del Wisconsin hanno riportato una perdita di DM del 3% a 6 pollici al giorno, ma una perdita del 9% a 2 pollici al giorno.

Le pile della California valutate

Il deterioramento è evidenziato da muffa grigia e uno strato inferiore di insilato scolorito. Abbiamo avviato uno studio per valutare gli effetti della velocità di alimentazione, giorni dopo l'apertura, e la densità superficiale sul grado di deterioramento dell'insilato alla periferia della faccia esposta dell'insilato. Sono stati utilizzati dieci cumuli commerciali di insilato di mais nella San Joaquin Valley (California). Dopo periodi di stoccaggio da 30 a 120 giorni dalla costruzione del palo all'apertura, le coperture di plastica sono state aperte e l'insilato è stato rimosso quotidianamente con un caricatore frontale.

I campioni di insilato sono stati raccolti da sei posizioni di carotaggio dalla superficie della pila a circa 1 piede dietro la faccia esposta (due su ciascun lato e due sulla parte superiore). Sono stati anche raccolti due campioni dal centro della faccia esposta per caratterizzare l'insilato nella massa profonda.

La temperatura e il pH medi dell'insilato nell'insilato di massa profonda erano rispettivamente di 97°F e 3,66, con basse variazioni. L'acido lattico era il 4,5% del DM e costituiva il 76% dei batteri totali nell'insilato. La densità media del pacco di massa profonda era di 50 libbre di peso umido per piede cubo, che è superiore al minimo del distretto di controllo dell'inquinamento atmosferico della San Joaquin Valley di 40 libbre di peso umido per piede cubo per l'insilato di mais.

Alimenta velocemente

La velocità di alimentazione rapida è considerata fondamentale per prevenire il deterioramento dell'insilato nei cumuli perché riduce al minimo il tempo in cui le particelle di insilato sono esposte all'aria ambiente. Impedisce anche ai microbi di essere attivati ​​​​dall'ossigeno e di avviare il deterioramento. La velocità media di alimentazione delle nostre pile a bassa e alta velocità era di 11,5 e 23 pollici al giorno.

La temperatura e il pH più elevati, così come l'acido lattico più basso, nelle pile a bassa rispetto a quelle ad alta velocità suggeriscono che una velocità di alimentazione più lenta ha consentito ai microbi aerobici di proliferare e creare più deterioramento nell'area periferica della faccia esposta. Un minor numero di batteri dell'acido lattico (LAB) nelle pile a bassa velocità suggerisce anche che l'inizio del deterioramento era più progredito, soprattutto perché avevano livelli più elevati di acidi propionico e butirrico, che indicano l'attività del Clostridium e dei lieviti. I conteggi simili di lieviti e muffe nei cumuli a bassa e ad alta velocità suggeriscono che il deterioramento nei cumuli a bassa velocità era in transizione dall'inizio allo stadio intermedio, come indicato dall'aumento della temperatura e del pH, e inferiore negli acidi lattico e acetico, poiché oltre a LAB.

Nel complesso, i cumuli a bassa velocità sono stati giudicati in transizione dall'inizio al deterioramento della fase intermedia. Anche se il livello di acido lattico superficiale dei cumuli ad alta velocità era basso, l'insilato superficiale nei cumuli ad alta velocità era ancora in fase di inizio precoce del deterioramento, come indicato da bassa temperatura, basso pH e alto LAB. Questi risultati suggeriscono che una maggiore velocità di alimentazione ha avuto un impatto generalmente positivo sul grado di deterioramento.

Limita i giorni di apertura

Se il deterioramento dell'insilato superficiale è causato dall'ingresso di aria tra le coperture di plastica e l'insilato, i cumuli alimentati prima dell'apertura dovrebbero presentare un grado di deterioramento inferiore rispetto ai cumuli aperti più a lungo. I giorni medi di apertura delle nostre pile aperte corte e lunghe erano 69 e 110.

La riduzione dei livelli di acido lattico e acetico nelle pile lunghe e aperte indica che questi acidi sono stati probabilmente degradati in modo più esteso dai microbi aerobici a causa della maggiore esposizione all'aria, che probabilmente ha lasciato proliferare le muffe. Il fatto che queste pile tendessero ad avere livelli di Clostridium più elevati suggerisce la coesistenza di un ambiente anaerobico e aerobico durante il deterioramento.

Nel complesso, i cumuli lunghi aperti sono stati giudicati in transizione da una fase di deterioramento medio-avanzata, come indicato da un numero di muffe e pH più elevati e livelli di acido lattico e acetico inferiori. Al contrario, i cumuli corti si trovavano tra l'inizio e lo stadio intermedio, come indicato da un numero di muffe e pH inferiori e livelli di acido lattico e acetico più elevati. Questi risultati suggeriscono che giorni più brevi dopo l'apertura hanno avuto un impatto generalmente positivo sul grado di deterioramento.

Fai i bagagli, ma non impazzire

La densità dell'insilato è considerata fondamentale per prevenire il deterioramento perché l'insilato a densità inferiore ha più spazio tra le particelle, il che consente all'aria di penetrare nella massa dell'insilato per consentire ai microbi aerobici tolleranti agli acidi di superare i LAB. La densità media del peso umido della superficie dei nostri pali a bassa e alta densità era rispettivamente di 19,5 e 22,5 libbre per piede cubo.

La temperatura più elevata nell'insilato periferico della faccia esposta di mucchi a bassa densità rispetto ad alta densità indica che una densità superficiale inferiore ha consentito una maggiore penetrazione dell'aria consentendo così una maggiore produzione di calore dall'attività metabolica dei microbi aerobici tolleranti agli acidi durante le prime fasi di inizio del deterioramento. I livelli di LAB leggermente inferiori nei pali a bassa densità suggeriscono anche che l'elevata densità superficiale ha avuto un impatto soppressivo sulla progressione del deterioramento.

Nel complesso, sia i cumuli a bassa che ad alta densità sono stati giudicati in transizione dall'inizio al deterioramento della fase intermedia. Ma le pile a bassa densità sono state giudicate leggermente più avanzate poiché avevano una temperatura più alta e livelli di LAB più bassi. Tuttavia, poiché vi erano poche differenze significative nelle caratteristiche dei pali a bassa e ad alta densità, sembra che la densità superficiale (in questo intervallo) abbia influito sul deterioramento in misura limitata.

Messaggi da portare a casa

Contrariamente alle aspettative, la densità superficiale dei cumuli di insilato di mais ha avuto un impatto modesto sulla progressione del deterioramento superficiale dell'insilato, suggerendo che una densità superficiale di 19,5 libbre per piede cubo di peso bagnato era sufficiente per prevenire un deterioramento sostanziale nell'insilato periferico della faccia esposta. La velocità di alimentazione ha avuto un impatto modesto sulla progressione del deterioramento nell'insilato periferico della faccia esposta, ma una velocità media di alimentazione di 11,5 pollici al giorno era sufficiente per prevenire un deterioramento sostanziale nell'insilato periferico della faccia esposta. I giorni dopo l'apertura del cumulo hanno influito sul grado di deterioramento ed è chiaro che 110 giorni dopo l'apertura del silo erano troppo lunghi per prevenire un deterioramento sostanziale nell'insilato alla periferia della faccia esposta.

Una maggiore densità superficiale, una maggiore velocità di alimentazione e giorni più brevi dopo l'apertura erano tutti associati a un minore deterioramento dell'insilato periferico della faccia esposta, anche se in misura diversa. Se i cumuli devono essere aperti per un periodo superiore a circa tre mesi, è probabile che si verifichi un deterioramento alla periferia esposta della faccia a meno che non vengano imposte velocità di alimentazione più elevate.

Questo articolo è apparso nel numero di febbraio 2019 di Hay &Forage Grower alle pagine 30 e 31.

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