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Agricoltura moderna
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Proprio come l'industria automobilistica, il settore su larga scala dell'industria lattiero-casearia è stato attratto dall'efficienza della strategia di flusso continuo utilizzata nelle rotative.
Quando si discute delle procedure di mungitura nelle rotative, dobbiamo prima considerare le strategie di gestione dell'allevamento. Mungere più vacche con una produzione moderata rispetto a mungere meno vacche con una produzione maggiore sono due diversi metodi di gestione che possono avere successo a seconda dell'economia dell'impresa di una singola azienda agricola. Ciò che funziona per il modello di business di un'azienda agricola potrebbe non funzionare affatto per un'altra operazione. Tuttavia, la maggior parte delle volte, le decisioni su come le mucche saranno munte su una rotativa ruotano attorno alla massimizzazione della produttività delle vacche, del latte per stalla e della quantità ottimale di tempo disponibile per la raccolta del latte. Per qualsiasi stile di gestione, è possibile che sia necessario fare un sacrificio. I produttori potrebbero dover accettare una produzione inferiore per vacca o meno animali munti, a seconda del percorso scelto. Comprendere questo processo mentale e ciò che guida il profitto di ogni singolo caseificio alla fine ci porta a capire come le procedure di mungitura vengono determinate ed eseguite in azienda.
I passaggi collaudati per la mungitura delle vacche sono i seguenti:pre-dip, prestriscia, pulire, attaccare e regolare l'unità di mungitura, riattaccare se necessario e poi post-dip. In molti casi, il forestripping, uno dei migliori metodi di stimolazione tattile, viene rimosso dalla procedura. Questo lascia la pulizia come il primo vero contatto con la tettarella per avviare il processo di stimolazione. La biologia impone che per ottenere la massima risposta dell'ossitocina per la massima erogazione del latte, sono necessari da 60 a 90 secondi tra il primo tocco sulla tettarella e l'attaccamento dell'unità. A seconda delle dimensioni e della velocità della rotazione, le vacche potrebbero non avere un'unità attaccata fino a quando non hanno raggiunto un quarto di giro. Se vi è preoccupazione per la mancanza di tempo di mungitura disponibile, le vacche possono essere attaccate prima dei 60-90 secondi. Ciò può comportare un flusso di latte bimodale e una durata della mungitura più lunga. La gravità del flusso bimodale può variare da lieve a grave a seconda della produzione di latte, della frequenza della mungitura, dello stadio della lattazione, della manipolazione dell'animale, dell'adeguatezza della stimolazione durante la pulizia del capezzolo e di altri fattori. Quando si discute di procedure di mungitura eccellenti, è imperativo identificare la quantità e il tipo di stimolazione tattile necessaria per massimizzare il flusso del latte.
Una scarsa stimolazione può anche influire negativamente sul numero di incidenti di mungitura (come kickoff, distacchi forzati di unità e secondi giri) per sessione di mungitura. Tenere traccia degli incidenti di mungitura con il software di automazione della sala può essere facile ed efficiente, a seconda del programma disponibile. Gli incidenti di mungitura alla fine portano a una diminuzione dell'efficienza a causa del rallentamento della produttività delle vacche e dell'aumento della durata della mungitura. I kickoff possono essere elevati a causa della mancanza di un'adeguata stimolazione. La bimodalità del flusso del latte si traduce in un aumento del vuoto nell'unghia o sulle estremità dei capezzoli, che può causare disagio e portare a più kickoff. L'aumento dei kickoff porta a più unità riattaccate, il che significa che c'è il rischio di superare il tempo massimo che la vacca ha a disposizione per mungere durante la rotazione.
In tutti gli scenari, le unità riattaccate non sono l'ideale. Se lo stile di gestione di un'azienda agricola è quello di mungere un minor numero di mucche con una resa maggiore per animale, molto probabilmente una vacca diventerebbe una vacca del secondo giro per assicurarsi che la sua resa totale venga raccolta nonostante il calcio d'inizio. Le vacche del secondo giro occupano una stalla in una seconda rotazione, abbassando la produttività e quindi l'efficienza, se ce ne sono molte. Se lo stile di gestione di un allevamento è quello di mungere più animali con una produzione moderata, è probabile che la vacca con un calcio d'inizio e un riattacco tardivo esca dal mazzo con il latte rimasto nella mammella. Secondo gli studi, le mungiture incomplete, definite come il 30% o più del latte totale lasciato nella mammella con una frequenza di mungitura due volte al giorno o tre volte al giorno, possono portare nel tempo sia a una diminuzione della produzione sia a un aumento del numero di cellule somatiche.
Sebbene la mungitura delle vacche su una rotativa abbia molti vantaggi, è importante rendersi conto che può essere fisicamente impegnativo per i dipendenti lavorare su una rotativa a causa della natura ripetitiva dei loro compiti. A differenza di un ambiente lineare, i dipendenti stanno in una posizione e le mucche si avvicinano a loro mentre la rotazione gira. Sebbene ciò significhi meno spostamenti per i mungitori, significa anche potenzialmente meno socializzazione con altri lavoratori, il che potrebbe essere considerato uno svantaggio. Un ottimo modo per un'operazione di ridurre al minimo l'affaticamento del lavoratore è far sì che i dipendenti ruotino le posizioni ogni tanto per cambiare la natura del compito che devono svolgere per ogni singola vacca. Una buona strategia per i rotatori che girano più velocemente di cinque secondi per stallo è quella di allocare due dipendenti da attaccare contemporaneamente, dando loro più tempo per completare l'attività e riducendo la quantità di stress fisico. Avere una posizione roamer su una rotativa può aggiungere valore in diversi modi. I compiti di cui il vagabondo può essere responsabile sono rimuovere le unità di mungitura in modalità manuale, riattaccare i kickoff, caricare le ultime vacche di ogni gruppo, portare il gruppo di vacche successivo al recinto di stazionamento, cambiare i serbatoi sfusi, cambiare i filtri del latte, risolvere piccoli problemi su singole postazioni di mungitura durante la mungitura, ecc. A seconda dello stile di gestione e della capacità di reperire dipendenti, da quattro a sette dipendenti mungeranno le vacche per turno di mungitura.
Gli allevamenti che lottano con la disponibilità di una forza lavoro costante potrebbero potenzialmente sostituire uno o più dipendenti a tempo pieno con robot che spruzzano i capezzoli a causa della loro coerenza e precisione. I robot pre-dip e post-dip sono i più comuni e, a seconda della velocità di rotazione, potrebbero essere necessari due di ciascuno. Esistono alcuni robot sul mercato che consentono a un'azienda agricola di automatizzare completamente le funzioni di pre-immersione e pulizia con uno spruzzatore e uno scrubber, il che potrebbe potenzialmente eliminare entrambe le posizioni dei dipendenti a tempo pieno. Quando si esaminano le opzioni di spruzzatore robotico per capezzoli e scrubber, è importante concentrarsi sul metodo di stimolazione utilizzato in modo da mitigare la bimodalità. Anche il tempo di contatto con la spazzola e la capacità di rimuovere i detriti sono aspetti da considerare attentamente quando si esamina un robot a doppia funzione. Un'ultima considerazione è quanto tempo di mungitura verrà rimosso a causa della posizione dei robot e delle gabbie di sicurezza.
Gli allevamenti che mungono le vacche su una rotativa dovrebbero scegliere le proprie procedure di mungitura in base ai propri obiettivi individuali di produttività delle vacche, velocità di rotazione, obiettivi di flusso del latte e disponibilità di manodopera. In definitiva, gli allevamenti dovrebbero mirare a mungere l'80% delle mucche in modo completo e corretto. Nella maggior parte dei caseifici commerciali, circa il 20% della mandria non soddisfa la conformazione, l'altezza e la statura media della mammella o gli standard generali di mungibilità stabiliti dai compagni di mandria. L'obiettivo per queste vacche anomale dovrebbe essere che i mungitori forniscano loro l'esperienza di mungitura più confortevole possibile con le loro attrezzature. Qualsiasi vacca può essere munta in una sala rotante, ma il modo in cui vengono munte influisce in modo specifico sul successo e sulla redditività complessivi dell'azienda. 
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FOTO: Una buona strategia per i rotatori che girano più velocemente di cinque secondi per stallo è quella di allocare due dipendenti da attaccare contemporaneamente, dando loro più tempo per completare l'attività e riducendo la quantità di stress fisico. Foto per gentile concessione di DeLaval.
