Se mangiato, La salmonella può causare diarrea, febbre e crampi allo stomaco. Sebbene molte persone si riprendano entro quattro o sette giorni, l'attuale ondata di epidemie ha causato 122 ricoveri e due decessi in Texas e Ohio.

"I bambini di età inferiore ai cinque anni sono a maggior rischio di infezioni da Salmonella dopo aver maneggiato pollame, e può soffrire di malattie più gravi, ” disse Donna Carver, NC State Extension veterinario e professore di pollame. "Allo stesso modo, anche gli adulti di età superiore ai 65 anni sono a maggior rischio di malattie più gravi se esposti alla Salmonella”.

Quindi, quando si tratta di allevare pollame da cortile, ci sono alcune cose da fare e da non fare di base per proteggere te e i tuoi animali.

Fai… lavati le mani

Sebbene il pollame da cortile - che include polli, anatre, tacchini e oche – potrebbero essere considerati più salutari delle loro controparti commerciali, portano ancora batteri.

"Un pollo può essere perfettamente sano e perdere ancora Salmonella, "ha detto Derek Foster, un professore associato di gestione della salute dei ruminanti del NC State College of Veterinary Medicine (CVM). "La salmonella non è un problema esclusivo dell'industria avicola su larga scala:la salmonella è trasportata dai polli, se ne hai tre nel tuo cortile o migliaia in un fienile”.

Con questo in testa, i proprietari dovrebbero seguire i consigli del CDC e lavarsi sempre le mani con il sapone dopo aver toccato il pollame del cortile o qualsiasi cosa nella loro zona in cui vivono e vagano. I bambini piccoli devono essere sorvegliati quando interagiscono con il pollame per assicurarsi che si lavino le mani e non vengano contaminati.

Non... trasportare batteri in casa

Tutti portiamo batteri ovunque andiamo, anche tra la nostra casa e il cortile. Per evitare il trasferimento di batteri in casa, usa scarpe separate per prenderti cura degli uccelli. Dovresti anche conservare tutte le attrezzature e i materiali utilizzati per la cura del tuo gregge, come contenitori per mangimi e acqua, in un luogo separato in modo che non vi sia rischio di contaminazione incrociata.

Rocio Crespo, Professore CVM di gestione della salute del pollame, gestisce il servizio mobile di pollame presso l'ospedale veterinario statale NC. Se uno dei tuoi uccelli si ammala, avverte che dovresti maneggiare con cura l'uccello isolandolo dal gregge e tenendolo separato dalla tua casa.

"I proprietari non dovrebbero portare polli malati nelle loro case per prendersi cura dell'animale, disse Crespo. “L'animale dovrebbe essere curato, ma non può essere avvicinato al cibo o maneggiato senza attente precauzioni”.

Fai… chiedi informazioni sui trattamenti appropriati

Negli Stati Uniti., rigide leggi federali regolano l'uso di droghe negli animali da alimento per prevenire il trasferimento di farmaci cancerogeni o che causano reazioni allergiche potenzialmente letali, come la penicillina, in prodotti alimentari.

“Negli allevamenti commerciali, i polli che depongono le uova ricevono trattamenti limitati a causa del rischio che i farmaci si trasferiscano alle uova, e poi agli umani che li mangiano, disse Crespo. "A causa di ciò, viene fatto un grande sforzo per creare un ambiente che impedisca in primo luogo agli animali di ammalarsi”.

Per pollame da cortile, consulta il tuo veterinario per i trattamenti appropriati prima di mangiare uova o carne per assicurarti che il tuo cibo sia privo di residui di farmaci.

Fare... essere consapevoli della resistenza antimicrobica

Prendere precauzioni per proteggersi dalle infezioni da Salmonella non è mai stato così importante.

"L'attuale epidemia è particolarmente allarmante perché alcune Salmonelle stanno esibendo resistenza a più farmaci, "disse Sid Thakur, Professore CVM di epidemiologia molecolare e direttore del programma sanitario globale CVM.

“La salmonella può ricevere geni di resistenza ai farmaci e trasmetterli ad altri batteri, quindi, man mano che l'epidemia si diffonde, c'è il rischio che più persone prendano un'infezione difficile da trattare, ora e in future epidemie, ” ha detto Thakur.

Per saperne di più su come proteggersi dalle infezioni resistenti agli antimicrobici, visita il sito del CDC.

Fai... stai attento a dove tieni le tue greggi

Per gli uccelli ruspanti, può essere facile per loro raccogliere microbi infettivi e tossine dal loro ambiente. In alcune zone, metalli pesanti tossici come piombo, mercurio e cadmio sono presenti nel suolo, che può essere trasferito nelle uova. Se consumato in quantità eccessive, questi metalli pesanti rappresentano un grave rischio per la salute umana.

Se sei preoccupato per malattie infettive o contaminazioni tossiche nel tuo gregge, chiedi consiglio al tuo veterinario sulla gestione della salute degli animali e dei rischi di esposizione.