Acquacoltura sostenibile e prodotti di lievito di birra funzionali:conferenza ospite del settore presso l'Università di Plymouth

Conferenza degli ospiti del settore, 25 febbraio 2020

L'acquacoltura contribuisce in modo significativo alle forniture di cibo e proteine ​​in tutto il mondo. La produzione dell'acquacoltura ora supera gli sbarchi della pesca di cattura come fonte di cibo per il consumo umano, rappresentano il 53% della produzione ittica globale totale (FAO, 2018). L'acquacoltura è già un sistema di produzione relativamente sostenibile, ma si può fare di più per sostenere gli obiettivi di sviluppo sostenibile adottati da tutti gli Stati membri delle Nazioni Unite nel 2015.

All'Università di Plymouth, agli studenti del corso MSc Sustainable Aquaculture viene offerto un eccellente programma di formazione sull'uso sostenibile delle risorse per la produzione di acquacoltura, salute degli animali acquatici, riduzione degli impatti ambientali e affrontare i fattori socio-economici.

Come parte del programma, una serie di conferenze per ospiti del settore è tenuta da rappresentanti di aziende e organizzazioni leader lungo la catena del valore al fine di fornire agli studenti approfondimenti di prima mano da una prospettiva commerciale. La conferenza iniziale di quest'anno è stata tenuta dal dott. Holger Kühlwein, Global Key Account Manager Acquacoltura presso Leiber GmbH. Ha presentato una panoramica dell'ampia gamma di prodotti di lievito di birra utilizzando diverse frazioni della cellula di lievito, i loro aspetti qualitativi e le applicazioni nei mangimi acquatici e nella salute degli animali acquatici, e come questi prodotti possono contribuire a un'acquacoltura complessivamente sostenibile.

Programma di borse di studio del settore

Come parte della collaborazione estesa e dell'impegno per l'acquacoltura sostenibile, Leiber GmbH sta anche investendo nel programma di borse di studio per l'industria della sostenibilità dell'acquacoltura fornendo finanziamenti per due degli studenti. Ciascuno di loro sarà in grado di applicare e sviluppare ulteriormente le conoscenze acquisite e le capacità di laboratorio partecipando alla sperimentazione di due lieviti di birra selezionati.

Le loro funzionalità specifiche richiedono una valutazione scientifica tra le varie specie e le loro fasi di vita, nonché un (ri)adeguamento costante in base agli sviluppi scientifici e alle mutevoli esigenze dell'industria dell'acquafeed nel suo complesso.

'Questo, in combinazione con i previsti elevati tassi di crescita annuale del settore dell'acquacoltura e la conseguente crescente necessità di una forza lavoro altamente qualificata, è l'incentivo per noi a contribuire alla formazione e allo sviluppo del settore dell'acquacoltura' afferma il dott. Kühlwein.

'Questo corso di laurea magistrale, sostenuto dalla vasta esperienza scientifica dei leader del programma e del gruppo di ricerca nel campo degli ingredienti funzionali dei mangimi per l'acquacoltura, offre grandi opportunità in quella direzione.'

Per Leiber, la sostenibilità è il modello di business da oltre sei decenni. Sottoprodotti di birrerie, lievito di birra e cereali esauriti, vengono raffinati in prodotti di alta qualità per l'alimentazione animale, industria alimentare e biotecnologie. Solo attraverso il suo modello di business, Leiber sta già dando un contributo alla sostenibilità. Inoltre, uso parsimonioso dell'energia elettrica e dell'energia termica, Per esempio, costituiscono parte integrante della strategia aziendale di Leiber. Con un proprio impianto di biogas e due turbine, Leiber produce circa il 35 percento della propria elettricità e circa il 10 percento del proprio fabbisogno di energia termica.