Come coltivare l'aneto

Puoi imparare a coltivare l'aneto in pochi minuti. L'aneto è sia un'erba che una spezia. Le foglie piumose vengono raccolte per essere utilizzate come erba. Il piccolo duro, i semi essiccati sono usati come spezia. Le foglie verdi piumose sono spesso chiamate aneto. L'aneto viene utilizzato per insaporire molti piatti tra cui insalate, la verdura, carni, e salse. I semi di aneto sono usati per aromatizzare il pane, sottaceti, crauti, e insalata di cavolo.

Conosci Dill

Nome botanico e famiglia: Anethum graveolens (Apiaceae - famiglia del prezzemolo)
Sud-est asiatico
Tipo di impianto: L'aneto è un'erba biennale spesso coltivata come annuale.
Stagione di crescita: Dalla primavera all'autunno
Zone di coltivazione: Zone da 3 a 11
Robustezza: L'aneto tollera il freddo e il caldo.
Forma e dimensioni della pianta: L'aneto è una pianta cespugliosa con fogliame piumato che cresce da 2 a 4 piedi di altezza e la metà di larghezza; ogni pianta sviluppa un unico fusto cavo con capolini a forma di ombrello.
Fiori: L'aneto ha piccoli fiori giallo-verdastri che sbocciano su grappoli piatti o ombrelle di circa 6 pollici di diametro; i semi maturano all'inizio dell'autunno.
Tempo di fioritura: Da metà estate all'autunno
Fogliame: finemente tagliato, foglie pennute blu-verdi simili al finocchio ma più corte e più piccole in cima a steli cavi con strisce verdi e bianche.
Semi: I semi di aneto sono piatti, ovale, e marrone chiaro; i semi seguono i fiori.

Come piantare l'aneto

Posizione migliore: Pianta l'aneto in pieno sole; l'aneto tollererà l'ombra leggera ma non crescerà come cespuglioso.
Preparazione del terreno: L'aneto cresce meglio in un terreno ben drenato ricco di materia organica. Aggiungi del compost invecchiato al letto di semina prima di piantare. Dill preferisce un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,7.
Seme che inizia al chiuso: I semi di aneto possono essere avviati in casa da 4 a 6 settimane prima del trapianto in giardino. Le piantine formano fittoni che trapiantano male, quindi l'aneto viene avviato e coltivato più facilmente sul posto.
Trapianto in giardino: Metti le piantine dopo l'ultimo gelo in primavera. L'aneto forma un fittone e non è facilmente trapiantato.
Tempo di semina all'aperto: Semina l'aneto in giardino dopo che è passato il pericolo del gelo. Semina in file o fasce da 5 pollici. L'aneto si risemina facilmente, quindi pianta dove puoi permettergli di crescere per diversi anni. Seminare i raccolti successivi di aneto ogni 3 o 4 settimane per un raccolto fresco e continuo.
Profondità di impianto: Semina diretta in fossati poco profondi da a ½ pollice di profondità; piantine di successo sottili da 8 a 12 pollici di distanza.
Spaziatura: Piante di aneto spaziale da 10 a 12 pollici l'una dall'altra. Righe spaziali da 2 a 3 piedi di distanza. L'aneto viene spesso coltivato a ciuffi, non righe.
Quanto piantare: Coltiva 10 piante di aneto nel corso della stagione per cucinare e per uso culinario; seminare diverse successioni a distanza di due settimane. Coltiva 20 piante da conservare.
Piantagione del compagno: Pianta l'aneto con piante della famiglia dei cavoli e alberi da frutto anche pomodori, peperoncini, peperoni dolci, fragole, e timo. L'aneto migliora la crescita delle colture della famiglia dei cavoli. Non piantare aneto vicino a carote o finocchi, si ibrideranno. L'aneto attira le api e gli insetti utili nel giardino. L'aneto può essere usato come trappola per i vermi del pomodoro. Si dice che l'aroma dell'aneto respinga gli afidi e gli acari. L'aneto attira i bruchi che si trasformano in farfalle nere a coda di rondine.

Come coltivare l'aneto

Irrigazione: Innaffia l'aneto in modo uniforme e regolare fino a quando non si è stabilizzato. Una volta stabilito, l'aneto crescerà meglio se il terreno viene lasciato asciugare quasi tra un'annaffiatura e l'altra.
Alimentazione: Preparare aiuole con compost invecchiato. Condire l'aneto due o tre volte durante la stagione di crescita con il tè del compost.
Cura: Mantieni il letto di piantagione ben diserbato; le erbacce competono per i nutrienti e l'acqua
L'aneto può crescere alto e sottile; può trarre vantaggio dal picchettamento in giardini con vento prevalente. Mantieni le aiuole prive di erbacce; le erbacce competono per l'umidità e le sostanze nutritive. Pizzica i fiori precoci per una crescita prolungata delle foglie.
Contenitore in crescita: L'aneto crescerà facilmente in un contenitore. Scegli un contenitore profondo almeno 12 pollici poiché l'aneto forma un fittone.
Coltivazione invernale: L'aneto può essere coltivato indoor in inverno. L'aneto all'aperto probabilmente morirà di nuovo a terra dopo il primo forte congelamento.

Risoluzione dei problemi con l'aneto

parassiti: L'aneto può essere attaccato da bruchi prezzemolo e hornworms pomodoro; raccogliere a mano i parassiti dalla pianta. Spruzzare con Bacillus thuringiensis kurstaki per sbarazzarsi di questi parassiti.
Malattie: Dill non ha gravi problemi di malattia.

Come raccogliere l'aneto

Quando raccogliere: Taglia le foglie di aneto fresche secondo necessità durante la stagione di crescita dopo che le piante hanno raggiunto un'altezza di 8 pollici o più. Le foglie di aneto hanno il miglior sapore appena prima che i fiori si aprano, circa 70 giorni dopo la semina. I semi di aneto sono pronti per la raccolta circa 90 giorni dopo la semina, quando i semi sono piatti e marroni; raccogliere i semi quando sono maturi ma prima che cadano a terra. Raccogli i capolini e appendili in un sacchetto di carta in modo che i semi cadano nel sacchetto.
Come raccogliere: Taglia le foglie o gli steli con una cesoia da giardino o con le forbici.

Aneto in cucina

Sapore e aroma: L'aneto ha un sapore verde burroso con un pizzico di agrumi; i semi hanno un sapore forte, sapore leggermente amaro simile al cumino.
Fogliame: Usa le foglie di aneto fresche nelle insalate e come guarnizione. Quando si trita l'aneto, conservare il sapore delicato tagliando con le forbici piuttosto che affettando con un coltello. Usa foglie fresche o secche con l'agnello, Maiale, pollame, formaggio, crema, uova, cavolo, cipolle, cavolfiore, pastinaca, schiacciare, melanzana, spinaci, patate, broccoli, rape, cetrioli, carote, fagioli verdi, pomodori, avocado, uova, e mele. Aggiungere foglie di aneto fresco alle insalate, zuppe, e salse. Usa le foglie per aromatizzare l'aceto e i sottaceti. Le foglie di aneto fresco perdono la loro fragranza quando vengono riscaldate, quindi aggiungetele alla fine della cottura. Le foglie secche sono conosciute come aneto.
Fiori: I fiori di aneto giallo possono essere usati come faresti con le foglie.
Semi: I semi di aneto vengono utilizzati interi o macinati nelle ricette a cottura più lunga Aggiungi i semi di aneto al pane fatto in casa. Usa semi freschi o secchi nel condimento per insalata, salse, stufati, creme spalmabili al burro e formaggio, e piatti a base di uova. Il riscaldamento fa risaltare il sapore dei semi di aneto che è più forte delle foglie. I semi di aneto sono il principale agente aromatizzante nei sottaceti.

Conservare e conservare l'aneto

Refrigerazione: Le foglie si conservano nello scomparto per un paio di giorni piegate in un tovagliolo di carta umido e poste in un sacchetto di plastica
Asciugatura: Per raccogliere ed essiccare i semi, raccogliere i capolini prima che i semi si asciughino completamente, frantumare, e cadere a terra. Appendi i capolini capovolti in un sacchetto di carta ad asciugare. Il seme secco cadrà nel sacco. I semi sono maturi poche settimane dopo la fioritura dei fiori.
Congelamento: Le foglie fresche possono essere congelate. Congela le foglie tritate o intere. Per il miglior sapore, congela le foglie subito dopo il raccolto. Congelare i gambi interi; poi taglia le foglie congelate con le forbici quando ne hai bisogno e riponi il resto nel congelatore. Puoi anche congelare le foglie di aneto fresco nel burro o nell'aceto.
Memorizzazione: Le foglie essiccate possono essere conservate in un contenitore ermetico. I semi di aneto essiccati si conservano in un contenitore ermetico.

Propagazione

Seme: L'aneto si semina da solo. Pianta l'aneto dove può rimanere per diversi anni. I semi non possono essere prodotti fino al secondo anno della pianta; se le piante vengono piantate all'inizio della primavera potresti ottenere i semi il primo anno.