Puoi imparare a coltivare la maggiorana in pochi minuti. Maggiorana, detta anche maggiorana dolce e maggiorana annodata, è una tenera perenne coltivata come annuale. I boccioli dei fiori sembrano piccoli nodi e quindi il nome ha annodato la maggiorana. La maggiorana ha un gustosa, dolce, aroma pungente. È un'erba primaria utilizzata nella preparazione del cibo mediterraneo.
La maggiorana viene talvolta confusa con l'origano. La maggiorana è una sottospecie dell'origano; non sono la stessa cosa. Le foglie di entrambe le piante vengono utilizzate in cucina. La maggiorana è dolce e dal sapore leggero. L'origano è robusto e dal sapore piccante. Le foglie di maggiorana sono ovali e grigio-verdi; le foglie di origano sono ovali e verde scuro. La maggiorana viene coltivata più piccola dell'origano che può crescere in altezza e larghezza.
Conosci la maggiorana
- Nome botanico e famiglia: Origano maggiorana (Lamiaceae—famiglia della menta)
- mediterraneo
- Tipo di impianto: La maggiorana è una perenne tenera ramificata eretta che viene spesso coltivata come annuale.
- Stagione di crescita: Estate
- Zone di coltivazione: La maggiorana cresce meglio all'aperto nelle zone 9 e 10.
- Robustezza: La maggiorana è resistente alle zone 9; è coltivato come annuale nelle regioni più fredde.
- Forma e dimensioni della pianta: La maggiorana cresce da 8 a 24 pollici di altezza in un ciuffo stretto di steli ramificati eretti; i fusti sono rossi da giovani e diventano semilegnosi con l'età.
- Fiori: La maggiorana ha piccoli, fiori delicati che possono essere lavanda, rosa, e bianco; i grappoli di fiori non aperti a fine estate assomigliano a nodi che danno alla pianta il suo nome comune maggiorana annodata. I “nodi” hanno quattro lati e compaiono singolarmente o in gruppi di due o più.
- Tempo di fioritura: Fiori di maggiorana da metà a fine estate.
- Fogliame: La maggiorana ha piccoli (meno di un pollice di lunghezza), ovale, fuzzy verde chiaro, foglie dolcemente profumate, grigio-verdastro sul lato inferiore, crescono su steli rossastri multi-ramificati. Le foglie hanno spesso bordi a forma di cucchiaio più alti della nervatura centrale.
Come piantare la maggiorana?
- Posizione migliore: Pianta la maggiorana in pieno sole; tollererà l'ombra leggera.
- Preparazione del terreno: Coltiva la maggiorana sciolta, terreno ben drenato. La maggiorana può prosperare in terreni poveri ben drenati. La maggiorana preferisce un pH del terreno compreso tra 6,7 e 7,0.
- Seme che inizia al chiuso: Per iniziare la stagione in vantaggio, seminare la maggiorana già 4 settimane prima della data media dell'ultima gelata in primavera per il trapianto dopo l'ultima gelata. La maggiorana è lenta a germogliare; la temperatura ottimale per la germinazione è di 70°F.
- Trapianto in giardino: Predisporre i trapianti alla data media dell'ultima gelata primaverile. La maggiorana può anche essere coltivata dalle divisioni delle radici prese in autunno, svernato al chiuso, e partire in primavera.
- Tempo di semina all'aperto: Seminare la maggiorana in giardino dopo l'ultimo gelo in primavera.
- Profondità di impianto: Seminare semi di maggiorana a ¼ di pollice di profondità.
- Spaziatura: Piante di maggiorana spaziale a 6-12 pollici di distanza. Righe spaziali da 18 a 24 pollici l'una dall'altra.
- Quanto piantare: Coltiva da 2 a 4 piante per cucinare e cucinare; coltiva da 6 a 10 piante per la conservazione.
- Pianta del compagno: La maggiorana cresce bene con tutte le verdure e le erbe aromatiche. Coltiva la maggiorana con l'erba cipollina all'aglio, saggio, rosmarino, e camomilla. Si dice che la maggiorana migliori la crescita e il sapore delle erbe vicine.
Come coltivare la maggiorana
- Irrigazione: Dare alla maggiorana acqua regolare e uniforme fino a quando non si è stabilizzata. Una volta stabilita, annaffia la maggiorana con parsimonia lasciando asciugare il terreno tra un'annaffiatura e l'altra. Il terreno umido renderà la maggiorana meno saporita.
- Alimentazione: Nutrire fogliare la maggiorana spruzzando con tè di compost o estratto liquido di alghe 2 o 3 volte durante la stagione di crescita.
- Pacciamatura: Pacciamare la maggiorana nella stagione calda per proteggere le radici dal troppo calore.
- Cura: Tieni la maggiorana pizzicata per indurre la crescita folta e migliorare il sapore. Potare in tarda primavera prima che la pianta fiorisca per favorire la ripresa vegetativa; potare di nuovo in piena estate in modo che non diventi legnoso. La maggiorana può estendersi; o taglialo indietro o dagli molto spazio per crescere. Sostituisci le piante di 3 o 4 anni.
- Se tagli la maggiorana di un terzo quando compaiono i boccioli dei fiori; si formeranno nuove foglie per prolungare il raccolto. (Asciugare e conservare i ritagli per il condimento.) Nelle regioni in inverno freddo, dividere le piante in autunno e in inverno le divisioni al chiuso in una finestra soleggiata per il reimpianto in primavera.
- Contenitore in crescita: La maggiorana cresce facilmente come annuale in contenitori. Seleziona un contenitore profondo 6 pollici. La maggiorana in vaso può essere coltivata indoor in un ambiente luminoso, finestra soleggiata.
- Coltivazione invernale: La maggiorana non sopravviverà al gelo. Coltiva la maggiorana come annuale al chiuso in inverno. Coltiva la maggiorana in una finestra soleggiata o sotto luci fluorescenti.
Risoluzione dei problemi di maggiorana
- parassiti: La maggiorana non ha gravi problemi di parassiti. Afidi e acari possono attaccare la maggiorana, ma possono essere spruzzati via con un forte getto d'acqua.
- Malattie: La maggiorana non ha gravi problemi di malattia. La maggiorana coltivata in terreno umido o con tempo umido può soffrire di marciume radicale o smorzamento.
Come raccogliere la maggiorana
- Quando raccogliere: La maggiorana è pronta per la raccolta 60 giorni dopo la semina. Taglia le foglie fresche secondo necessità una volta che le piante sono alte da 4 a 6 pollici. Il sapore delle foglie di maggiorana si intensifica nella stagione calda. La raccolta taglia e riparte rinnoverà le piante. Il sapore è migliore prima dei fiori della pianta. Puoi prolungare il raccolto rimuovendo i boccioli dei fiori man mano che si formano.
- Come raccogliere: Taglia le foglie con un potatore da giardino o con le forbici.
Maggiorana in Cucina
- Sapore e aroma: Il sapore o maggiorana è simile all'origano dolce con un pizzico di balsamo, leggermente pungente.
- Fogliame: Utilizzare foglie e fiori freschi o secchi; aggiungere la maggiorana al manzo, agnello, arrosto, pollame, pesce, verdure verdi, carote, cavolfiore, melanzane, uova, funghi, pastinaca, patate, schiacciare, e pomodori. Aggiungere le foglie fresche o essiccate agli stufati sauté, marinate, medicazioni, burro alle erbe, aceto aromatizzato, creme di formaggio, zuppe, e ripieni. Usa la maggiorana con le carni, in particolare pollame e salsiccia; aggiungere leggermente la maggiorana a piatti e zuppe di patate.
- Cucinando: Aggiungere la maggiorana verso la fine della cottura.
- Compagni di cucina: Basilico, Baia, aglio, menta, cipolla, rosmarino, saggio, e il timo sono ottimi compagni di cucina per la maggiorana.
Conservazione e conservazione della maggiorana
- Refrigerazione: Conserva la maggiorana fresca in un sacchetto di plastica in frigorifero per 3-4 giorni.
- Asciugatura: Foglie secche in frigorifero per il miglior sapore; stendere le foglie su una teglia coperta con un tovagliolo di carta. Puoi anche asciugare le foglie in una ciotola scoperta; mescolare le foglie ogni giorno; si asciugheranno in 2-7 giorni. Le foglie possono essere essiccate in un sacchetto a rete; appendi la borsa al caldo, asciutto, luogo ombreggiato.
- Memorizzazione: Conserva le foglie e i fiori secchi in un contenitore ermetico. La maggiorana conserva gran parte del suo sapore una volta essiccata.
Propagazione della maggiorana
- Seme: I semi di maggiorana possono essere lenti a germogliare all'aperto; la germinazione indoor può avvenire in circa 14 giorni.
- Talee e stratificazione: La maggiorana può essere coltivata da talee e stratificazione del fusto in primavera o all'inizio dell'estate. Prendi le talee in autunno e coltivale in casa durante l'inverno. Stratificare le piante appesantendo gli steli al terreno; nuove radici cresceranno e nuove piante potranno essere divise.
- Divisione: La maggiorana può essere coltivata dalle divisioni delle radici all'inizio della primavera. Dividi le radici in autunno e porta le radici in casa in vasi per crescere durante l'inverno e poi piantare in primavera.
Varietà di maggiorana da coltivare
- La maggiorana dolce è Origano maggiorana .
- L'origano è Origano volgare.
- Maggiorana italiana o maggiorana siciliana: Origano x majoricum è simile alla maggiorana dolce; leggermente più pungente; è più ampio, foglie più verdi della maggiorana.
- maggiorana da vaso (O. oniti) ha un sapore più forte della maggiorana dolce.
- L'origano ha diverse varietà nominate; la maggiorana no.
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