Raccogli il cavolo di qualsiasi dimensione dopo che la testa diventa soda e prima che si spacchi. Lascia da due a quattro foglie di involucro intorno alla testa per evitare che si secchi.
- Il cavolo cappuccio può essere raccolto quando la testa ha le dimensioni di una palla da softball - 5 pollici (12 cm) o più di diametro, spremerlo per testare la fermezza.
- Il cavolo cinese allungato o Napa è pronto per il raccolto quando la testa è alta da 9 a 12 pollici (22-30 cm).
- I cavoli a foglia, che non formano teste strette, possono essere raccolti foglia per foglia circa un mese dopo la semina, utilizzando il metodo del taglio e della ripresa.
Quando raccogliere il cavolo?
- Ci sono dozzine di varietà di cavolo. È importante informarsi sulla varietà che stai coltivando per sapere cosa aspettarti. Alcune varietà possono rimanere nei giardini per settimane dopo che sono sode e solide, altri devono essere raccolti subito.
- I cavoli preferiscono temperature di crescita più fresche, tra 55°-75°F/13°-24°C.
- I cavoli precoci o primaverili maturano in 50-60 giorni. Le varietà di mezza stagione piantate all'inizio della primavera impiegano dai 75 agli 85 giorni per raggiungere la piena dimensione. Le varietà tardive o di conservazione richiedono da 85 a 200 giorni per raggiungere il raccolto dal trapianto.
- Nelle fredde regioni invernali, il cavolo è un raccolto primaverile e autunnale. Nelle regioni con inverni caldi, il cavolo è un raccolto invernale.
- Le teste di cavolo possono resistere a temperature fino a 20 °F (-6 °C), ma se si prevede un grave congelamento, dovresti estrarre il raccolto dal giardino o proteggerlo sotto uno strato di paglia.
- Il cavolo per il raccolto autunnale formerà solo una testa su ogni pianta. Metti da parte le teste più grandi e più solide per il lungo rimessaggio invernale. Usa gli altri entro un mese circa.
- Il cavolo per la raccolta primaverile o estiva può produrre due, tre, o quattro teste prima dell'inverno. Raccogli i cavoli invernali o primaverili quando le teste sono piccole, non più grandi di una palla da softball. Quando tagli la prima testa, tagliare il più vicino possibile alla testa lasciando più gambo possibile, lascia anche da quattro a cinque foglie inferiori della pianta. Da ogni foglia lasciata sullo stelo, un più piccolo, il loosehead (circa delle dimensioni di una palla da baseball) crescerà. Questi mini cavoli rendono gustose insalate e si conservano per diverse settimane in frigorifero.
Come raccogliere il cavolo?
- Il cavolo cappuccio può essere tagliato dalla base della pianta con un coltello affilato quando si sente solido e sodo. Se la testa si sente allentata e fragile, lasciarlo maturare più a lungo. Se tagli la testa e lasci dietro un po' di picciolo, si formeranno teste più piccole per un secondo raccolto.
- Puoi anche raccogliere il cavolo tirando su le radici della pianta e tutto il resto.
- Se una testa di cavolo inizia a rompersi prima che tu sia pronto per la raccolta, dare alla testa una rotazione di 180° a livello del suolo; la torsione spezzerà alcune radici e rallenterà la crescita della testa. Per rallentare ulteriormente la crescita, dare alla pianta un'altra rotazione di 90°. Ciò rallenterà la maturazione e ritarderà la raccolta delle teste di cui non hai bisogno immediatamente.
- A fine stagione, puoi fare un salto nella prossima stagione strappando i gambi e le radici di cavolo rimasti dopo il raccolto e svernandoli in una fossa scavata in giardino e coperta di paglia o in un contenitore tenuto in un garage freddo durante l'inverno. In primavera, ripiantare le radici e gli steli non appena il terreno è lavorabile; queste piante produrranno verdure all'inizio della primavera.
Altri suggerimenti su h come coltivare il cavolo .
Come conservare il cavolo?
- Conservare il cavolo al freddo, luogo umido–32°-40°F (0°-4°C) e 95% di umidità relativa. La conservazione a freddo e a umido è una sfida da creare. I frigoriferi forniscono il freddo, ma essiccano anche l'aria. Un'alternativa alla conservazione in frigorifero è una cantina per le radici o un tumulo o una fossa di stoccaggio del giardino.
- Per conservare il cavolo in frigorifero, rimuovere le foglie sciolte e tagliare il cavolo in modo che rimanga un gambo corto, quindi avvolgere la testa in un tovagliolo di carta umido, e mettilo in una busta di plastica perforata nel vano verdure del frigorifero. Puoi acquistare sacchetti di plastica perforati o crearne uno tuo praticando 20 fori in un sacchetto di plastica; utilizzare un perforatore o un oggetto appuntito.
- I cavoli conservati in frigorifero si conservano per tre o quattro settimane. I cavoli rilasciano un odore pungente mentre respirano, quindi non è raro notare un forte odore di cavolo nel frigorifero nel tempo.
- Per conservare il cavolo in una cantina di radici, conservare le radici delle piante, testa, e tutto:disponete le teste in file su scaffali a diversi centimetri di distanza o appendete le teste dei cavoli con una corda al soffitto o conservatele sul pavimento avvolte in diversi strati di giornale.
- Puoi anche conservare il cavolo in una fossa da giardino o in un tumulo. Per creare una fossa di stoccaggio del cavolo in giardino, scavare una buca profonda 61-76 cm e foderarla con uno strato pesante di paglia per isolare. Conserva le radici dei cavoli, a testa in giù, quindi coprili con altra paglia e un sacco di tela o un telo in cima in modo da poter entrare nella fossa una volta che la neve lo copre e il terreno è ghiacciato. Durante l'inverno quando hai bisogno di una testa di cavolo, apri il magazzino e prendi una testa, quindi reimballala con paglia e copri.
- Non lavare i cavoli o rimuovere le foglie esterne prima di riporli. Le teste solide raccolte con foglie di avvolgimento esterne conservano il meglio. Maneggiare le teste con cura per evitare lividi.
- Il cavolo si manterrà al freddo a lungo termine, conservazione umida per 3-4 mesi.
- Controlla spesso i cavoli conservati e rimuovi le teste che iniziano a ingiallire o sviluppano un odore di marciume.
