Raccogli tutti i tipi di lattuga quasi in qualsiasi momento durante la crescita. La lattuga sarà pronta per la raccolta circa 45-60 giorni dopo la semina, più lungo se piantato in autunno o inverno.
Quando raccogliere la lattuga?
- La lattuga cresce meglio e ha un sapore più dolce quando viene raccolta con tempo fresco. Quando il clima diventa troppo caldo, temperature diurne superiori a 24 ° C e 24 ° C e temperature notturne superiori a 16 ° C, la lattuga invierà un gambo di semi (chiamato bullonatura) e le foglie diventeranno amare.
- Raccogliere la lattuga a testa libera quando le foglie sono abbastanza grandi da poter essere utilizzate, lunghe solo 5-7 cm.
- Harvest Bibb e tipi di lattuga Butterhead -con grandi foglie esterne arruffate che circondano un morbido, cuore piegato:quando le foglie iniziano a incurvarsi verso l'interno per formare una testa allentata o aspetta fino a quando non formano una rosetta a grandezza naturale (15-20 cm) di diametro.
- Harvest lattuga romana , chiamata anche lattuga romana, quando le foglie si sono allungate, costole formate, e sovrapposti per formare una testa abbastanza stretta, alta circa 6-8 pollici.
- Lattuga Crisphead Harvest —come Iceberg con un solido, stretto, testa sferica:quando le teste sono di medie dimensioni (da 6 a 8 pollici/15-20 cm), il giro, e fermo.
- Raccogli tutta la lattuga prima che si formi un gambo di seme.
- Le foglie giovani saranno le più gustose e nutrienti. Le foglie del bambino sono le migliori per le insalate tenere.
- Se si prevede un clima caldo, è meglio raccogliere il raccolto e conservarlo in frigorifero piuttosto che vederlo andare a seme e diventare immangiabile. (Le foglie di lattuga amara possono essere usate come accento piccante nelle insalate.)
- Le lattughe di testa spesso non fanno le teste nelle regioni calde.
Come raccogliere la lattuga
- Raccogli le teste intere o le singole foglie con un coltello affilato o un potatore da giardino.
- Se non vuoi tagliare l'intera pianta in una volta, taglia o stacca le foglie più vecchie, di qualsiasi dimensione, dall'esterno, consentendo alle foglie più giovani al centro (chiamate gemme centrali) di continuare a crescere per un uso successivo. Questo tipo di raccolto è chiamato "taglia e vieni di nuovo".
Come conservare la lattuga
- Conservare la lattuga fredda e umida, 32°-40°F (0°-5°C) e 95% di umidità relativa.
- Metti la lattuga in frigorifero in un sacchetto di plastica perforato nella sezione delle verdure.
- La lattuga croccante può essere conservata per due settimane in condizioni ottimali.
- Leaf e Bibb si conservano fino a quattro settimane se le foglie sono secche quando vengono imbustate.
- La lattuga che viene conservata troppo fredda o troppo a lungo svilupperà macchie marroni sulla nervatura centrale e ingiallimento delle foglie.
