Il cavolo rapa è pronto per la raccolta da 40 a 80 giorni o più dopo la semina, a seconda della varietà.
Conosci la varietà e i giorni di maturazione della varietà che stai coltivando. Il cavolo rapa più gustoso viene mangiato giovane e tenero. Il cavolo rapa che diventa troppo grande diventerà legnoso, difficile, e sapore amaro.
Il cavolo rapa sembra una radice fuori terra, ma è uno stelo allargato con foglie che crescono da esso. Il cavolo rapa ha il sapore dei teneri cuori di cavolo.
Quando raccogliere il cavolo rapa
- Raccogli il cavolo rapa piantato in primavera quando lo stelo allargato ha un diametro di 2,5-5 cm.
- Raccogli il cavolo rapa piantato in estate e in autunno quando lo stelo ha un diametro compreso tra 3 e 4 pollici (7-10 cm).
- Raccogli le varietà di cavolo rapa giganti quando hanno un diametro compreso tra 20 e 25 cm.
- Il cavolo rapa che matura in un clima mite e fresco sarà più gustoso del cavolo rapa che matura in un clima caldo e caldo. Dove le estati sono fresche, coltivare il cavolo rapa dalla primavera all'autunno. Dove le estati sono calde, coltivare il cavolo rapa in autunno e in inverno.
- Il cavolo rapa che matura in un clima fresco può rimanere nel terreno fino a quando le temperature non scendono a 20°sF (-6°C). Il cavolo rapa conservato in giardino può congelare una o due volte in inverno ed essere ancora commestibile.
Come raccogliere il cavolo rapa
- Raccogli un gambo di cavolo rapa tagliandolo dalla base della pianta con un coltello seghettato. Tagliare le foglie dal gambo prima di cuocerle o conservarle.
- I gambi di cavolo rapa possono essere consumati crudi o cotti come le rape. Le foglie possono essere consumate crude o cotte al vapore appena tenere.
- Taglia le foglie dallo stelo in qualsiasi momento durante la stagione di crescita per mangiare, ma non prendere tutte le foglie in modo che la pianta continui a crescere.
Come conservare il cavolo rapa
- Conservare il cavolo rapa freddo e umido, 32°-40°F (0°-4°C) e 95% di umidità relativa. La conservazione al freddo e all'umidità è una sfida. Un frigorifero è freddo ma l'aria è secca. Metti il cavolo rapa in un sacchetto di plastica perforato nella sezione delle verdure.
- Il cavolo rapa con le foglie attaccate si conserva in frigorifero da 2 a 4 settimane, senza le foglie da 2 a 3 mesi.
- Se non c'è spazio nel frigorifero, il cavolo rapa può anche essere confezionato in un contenitore, un secchio o una scatola di plastica o un dispositivo di raffreddamento, in sabbia umida, torba, o segatura. Non imballare gli steli troppo strettamente; se gli steli si toccano possono iniziare a marcire; assicurati di lasciare 2 pollici (5 cm) di materiale isolante intorno alla parte superiore, parte inferiore, e lati delle radici immagazzinate. Posizionare il coperchio in modo lasco in modo che ci sia una buona circolazione d'aria e posizionare il contenitore in un luogo il più fresco possibile, lontano dal congelamento, come un seminterrato, box auto, o capannone.
- Controlla spesso le radici in deposito e rimuovi quelle che mostrano segni di deterioramento. Se gli steli conservati diventano troppo caldi, germoglieranno nuove cime e diventeranno legnosi.
Altri suggerimenti su Come coltivare il cavolo rapa .
