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Agricoltura moderna
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Potresti aver sentito benissimo parlare di rapini, un membro della famiglia delle rape che sembra minuscolo, broccoli in foglia con piccoli, fioriture gialle. Popolare nella cucina italiana, abbastanza di recente si è fatto strada attraverso lo stagno. Rapini è spesso chiamato cime di rapa qui, quindi potresti averne sentito parlare anche con quel nome, ma che ne dici di napini? Cosa sono i napini? Napini è talvolta chiamato cavolo rapa così puoi vedere dove questo sta iniziando a creare confusione. Non preoccuparti, le seguenti informazioni sul cavolo rapa risolveranno tutto, inoltre ti parlerò degli usi del cavolo napini e di come coltivare il tuo.
Kale è un membro della famiglia Brassica che comprende broccoli, Cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolfiore, e persino ravanelli. Ognuna di queste piante viene coltivata appositamente per una particolare caratteristica, sia per le sue foglie gustose, gambo commestibile, verdure pepate, o radice piccante. Anche se viene coltivata una coltura specifica di brassica per una caratteristica selezionata, a volte anche altre parti della pianta sono commestibili.
Così, il cavolo riccio è generalmente coltivato per le sue foglie nutrienti, ma che dire delle altre parti del cavolo? Sono commestibili? Quando i verdi iniziano a fiorire, è generalmente chiamato "bullone" e non è necessariamente una buona cosa. La fioritura di solito rende i verdi amari. Nel caso del cavolo cappuccio, la fioritura è una cosa molto buona. Quando fiorisce, gli steli, fiori, e le foglie di cavolo sono succose, saporito, e chiamato napini - da non confondere con rapini.
Molte varietà di cavolo riccio produrranno napini, ma ce ne sono alcuni che sono appositamente allevati per questo. I cavoli russo-siberiani ( Brassica napus ) sono più miti delle loro controparti europee ( B. oleracea ), rendendoli così abbastanza adatti per crescere in piante di napini. Questi cavoli russo-siberiani sono incredibilmente resistenti al gelo fino a -10 F. (-23 C.) e vengono piantati in autunno, svernato, e ha permesso di produrre il loro spessore, dolce, e teneri germogli di fiori.
Dopo l'inverno, una volta che la durata della giornata supera le 12 ore, napini decolla. A seconda della regione, le piante in crescita di napini possono iniziare già a marzo e durare fino alla tarda primavera o all'inizio dell'estate a seconda della cultivar di cavolo.
Quando si coltivano piante di nappine, semina diretta a fine estate o inizio autunno. Copri i semi con 1,5 cm di terra. Mantieni l'area seminata umida e priva di erbacce. Se nella tua zona nevica, coprire le piante di cavolo con pacciame o paglia per proteggerle. I napini dovrebbero essere pronti per essere raccolti a marzo o all'inizio dell'estate, a seconda del tipo di cavolo.
I Napini possono variare di colore dal verde al viola, ma diventeranno verde scuro a prescindere una volta cotti. È estremamente ricco di sostanze nutritive, ricco di calcio, e contiene tutta la vitamina A, C, e K dell'indennità giornaliera di una persona.
Alcune persone si riferiscono ai "napini" come ai fiori primaverili di una pianta di brassica. Mentre le fioriture primaverili di altre brassiche sono anche commestibili, napini si riferisce ai germogli di cavolo napus. La verdura è così dolce e delicata che ha vari usi.
Non c'è bisogno di aggiungere troppi ingredienti ai napini. Un semplice soffritto con olio d'oliva, aglio, sale, e pepe può essere completato con una spruzzata di limone fresco e il gioco è fatto. Oppure puoi essere più creativo e aggiungere i napini tritati a omelette e frittate. Aggiungilo al riso pilaf o al risotto negli ultimi due minuti di cottura. Non cuocere troppo i napini. Cuocili come faresti con i broccoli con un soffritto veloce o al vapore.
I Napini si abbinano magnificamente alla pasta o ai fagioli bianchi con un pizzico di limone e una scaglia di pecorino romano. Fondamentalmente, i napini potrebbero essere sostituiti in qualsiasi ricetta che richieda una verdura brassica come i broccoli o anche gli asparagi.
