Conservazione delle arachidi:informazioni sulla stagionatura delle arachidi dopo la raccolta

Un anno quando io e mia sorella eravamo bambine, abbiamo deciso di coltivare una pianta di arachidi per divertimento - e dal punto di vista di mia madre, educativo — esperimento. Probabilmente è stata la mia prima incursione nel giardinaggio, e sorprendentemente, ha prodotto un effettivo, anche se estremamente poco appetitoso, raccolto di arachidi. Sfortunatamente, non sapevamo che la stagionatura delle arachidi dopo la raccolta seguita dalla tostatura dovesse avvenire prima che assaggino qualcosa di simile alle noci del campo da baseball.

Come essiccare le piante di arachidi?

La stagionatura delle arachidi nei giardini non avviene direttamente ma solo dopo la raccolta. Arachidi, noto anche come goobers, piselli appiccicosi, piselli macinati, noci tritate, e noci di terra, sono legumi che fioriscono unicamente fuori terra ma fruttificano sotto terra. Le arachidi sono classificate per varietà di noci (spagnola o Virginia) o per il loro habitat di crescita:corridore o grappolo. Le arachidi della Virginia sono del tipo che si trova nei parchi di baseball di tutto il paese con uno o due grandi chicchi per baccello di arachidi. Le arachidi spagnole hanno due o tre chicchi più piccoli e sono spesso vendute con una "pelle" rossa arrugginita che aderisce all'esterno del dado.

Entrambe le varietà richiedono terreno ben drenato. Dovrebbero essere piantati dopo che il pericolo del gelo è passato, poiché richiedono una temperatura del suolo di 65 F. (18 C.) per la germinazione. Semina i semi di arachidi a 1-1/2 pollici (4 cm) di profondità, 6-8 pollici (da 15 a 20,5 cm) di distanza. I tipi di mazzetti spaziali l'uno dall'altro di 61 cm (61 cm) e le arachidi runner distanziati di 91,5 cm (36 pollici). Queste annuali della stagione calda impiegano un minimo di 120 giorni senza gelo per la maturazione.

Il contenuto di umidità di un nocciolo di arachidi, una volta dissotterrato, varia tra il 35 e il 50 per cento. Questo contenuto di umidità relativamente elevato deve essere adeguatamente ridotto all'8-10 percento attraverso un'adeguata stagionatura delle arachidi post-raccolta. L'indurimento improprio provocherà la formazione di muffa e il deterioramento.

Concia delle arachidi dopo la raccolta

Raccogli le arachidi una volta che il fogliame diventa giallo tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Scava la pianta con cura e scuoti il ​​terreno sciolto dai baccelli. La stagionatura delle arachidi può quindi essere ottenuta tramite essiccazione naturale o essiccazione meccanica. Gli agricoltori commerciali utilizzano tecniche meccaniche per la cura delle arachidi, ma il coltivatore domestico può asciugare all'aria il dado.

Puoi provare la stagionatura delle arachidi in casette da giardino o garage o in una finestra al chiuso, purché siano calde e asciutte e i livelli di umidità rimangano bassi. Appendere la pianta per una o due settimane in quella posizione. Condizioni umide o umide faranno marcire le noci, mentre un'asciugatura troppo calda o rapida abbasserà la qualità, dando alle arachidi un sapore strano e spaccando i gusci.

La pioggia durante gli ultimi giorni di stagionatura causerà lo scolorimento del guscio e potenziali infezioni da muffe e insetti.

Conservazione delle arachidi

Una volta che le noci sono adeguatamente stagionate, la conservazione delle arachidi dovrebbe avvenire in sacchetti a rete conservati in un luogo fresco e area ben ventilata fino a quando non si sceglie di arrostirli. Le arachidi hanno un alto contenuto di olio, e come tale, finirà per diventare rancido. Per allungare la vita delle tue noccioline, conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per diversi mesi o nel congelatore per diversi anni.