Cavolo

Il cavolo cappuccio è un ortaggio di stagione fresca adatto sia alla primavera che all'autunno. Consulta la nostra guida alla coltivazione del cavolo con le istruzioni su come piantare e far crescere questo resistente, verdura a foglia, ricca di vitamine!

A proposito di cavolo

Mark Twain una volta disse: "Il cavolfiore non è altro che cavolo con un'istruzione universitaria". Infatti, il cavolo non è più visto così male. Ora sappiamo che questo ortaggio resistente è ricco di antiossidanti e nutrienti, e una grande aggiunta a qualsiasi giardino! Scopri 5 motivi per mangiare il cavolo.

Detto ciò, nota che il cavolo può essere difficile da coltivare per il giardiniere principiante se non hai le giuste condizioni; ama solo le temperature fresche e può essere una calamita per alcuni tipi di parassiti del giardino. La rotazione del raccolto di cavoli ogni pochi anni evita l'accumulo di malattie trasmesse dal suolo.

Segui la nostra guida per piantare un raccolto di successo in primavera o in autunno e ti aiuteremo a fornire le cure diligenti di cui il cavolo ha bisogno.

piantare

Quando piantare il cavolo?

• Se si avviano i semi in casa, seminare 1/4 di pollice di profondità da 6 a 8 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile. Consulta il nostro Calendario di semina per le date suggerite.
• Per un raccolto autunnale, semina diretta all'aperto (o trapianti di piante) da metà a fine estate. Se la tua zona è particolarmente calda e secca, rimandare la semina fino alla fine dell'estate. Assicurati che le giovani piante non si secchino al caldo del sole estivo!

Scelta e preparazione di un sito di impianto

• Il cavolo è un alimentatore pesante; priva rapidamente il terreno dei nutrienti necessari.
• Preparare il terreno in anticipo mescolando con letame invecchiato e/o compost.
• Il terreno dovrebbe essere ben drenante:le radici che stanno nell'acqua causano la spaccatura o la putrefazione delle teste.

Come piantare il cavolo

• Prima di piantare le piantine all'aperto, indurire le piante nel corso di una settimana.
• Trapiantare piccole piante all'aperto in un pomeriggio nuvoloso 2 o 3 settimane prima dell'ultima data del gelo primaverile.
• Piantare piantine da 12 a 24 pollici di distanza in file, a seconda della dimensione della testa desiderata. Più ti avvicini, più piccole sono le teste di cavolo.

Guarda questo video per imparare a piantare i cavoli:

Cura

Come coltivare i cavoli

• Quando le piantine raggiungono circa 5 pollici di altezza, sottili per lasciare lo spazio desiderato tra di loro. Se desideri, trapiantare altrove le piantine diradate.
• Pacciame fittamente intorno all'area per trattenere l'umidità e regolare la temperatura del suolo.
• Acqua 2 pollici per piede quadrato a settimana.
• La temperatura ottimale del suolo per la crescita è compresa tra 60 e 65 ° F. Le giovani piante esposte a temperature inferiori a 45 ° F per un periodo di tempo possono serrarsi o formare teste sciolte. Coprire le piante se è previsto il freddo.
• Concimare 2 settimane dopo il trapianto con un fertilizzante bilanciato (10-10-10).
• Tre settimane dopo, aggiungere un fertilizzante ricco di azoto; il cavolo ha bisogno di azoto nelle prime fasi.
• Pratica la rotazione delle colture con i cavoli per evitare l'accumulo di malattie trasmesse dal suolo.

Parassiti/malattie

Un vecchio folklore ci dice: Spargere le foglie di sambuco sul cavolo per tenere lontani gli insetti.

• afidi
• marciume nero
• Cavolo Looper
• Vermi di radice di cavolo
• vermi di cavolo
• Clubroot
• Cutworms
• coleotteri delle pulci
• Peronospora
• Lumache/lumache
• cimici
• tripidi

Varietà consigliate

I cavoli sono disponibili in una gamma di dimensioni, forme, e colori.

• Per una vendemmia anticipata, Tentativo ' Primo ' o ' Testa di pietra .'
• a maturazione rapida "Acro d'oro" e 'Avvio veloce' produrre teste da 3 libbre.
• Per i tipi Savoia, Tentativo ' Alcosa ', una varietà precoce, o ' Wirosa ', una varietà tardiva che sverna così com'è nei giardini del sud ma ha bisogno di protezione nel nord.
• 'Inizio Jersey Wakefield' resiste alla scissione. è un cimelio, leggermente appuntito, e teste da 2 a 3 libbre.
• "Gonzales" produce teste delle dimensioni di una palla da softball, rendendolo buono per piccoli giardini.
• Le varietà resistenti alle malattie includono "Vantaggio blu" e 'Saluti' .
• Se stai piantando per un raccolto autunnale, prova il cavolo rosso o cinese. Le buone varietà includono ' Integro ' e "Perfezione rubino" (rossi) e "Li Ren Choy" (baby bok choy).

Raccolta/Conservazione

Come raccogliere i cavoli

• Raccogliere quando le teste raggiungono la dimensione desiderata e sono sode. Le teste mature lasciate sullo stelo possono dividersi. I giorni alla maturità sono di circa 70 giorni per la maggior parte delle varietà di cavolo verde e la maggior parte produce teste da 1 a 3 libbre.
• Raccogliere, tagliare ogni testa di cavolo alla sua base con un coltello affilato. Rimuovere eventuali foglie gialle (conservare le foglie verdi sciolte; forniscono protezione durante la conservazione) e portare immediatamente la testa in casa o metterla all'ombra. In alternativa, strappare la pianta (radici e tutto) e appenderla in una cantina umida che raggiunga temperature prossime allo zero.
• Per ottenere due raccolti, tagliare la testa di cavolo dalla pianta, lasciando le foglie esterne e la radice in giardino. L'impianto invierà nuove teste; staccali finché non rimangono solo quattro teste più piccole. Raccolto quando è grande quanto una pallina da tennis (perfetto per le insalate!).
• Dopo la raccolta, rimuovere l'intero stelo e l'apparato radicale dal terreno per prevenire le malattie. Composta solo piante sane; distruggere qualsiasi con infestazione da vermi.

Come conservare i cavoli?

• Il cavolo cappuccio può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane, avvolto leggermente in plastica. Assicurati che sia asciutto prima di riporlo. In condizioni di cantina di radice adeguate, il cavolo si conserva fino a 3 mesi. Vedi il nostro articolo sulle cantine per radici.
• Segui questa vecchia tecnica per ottenere il massimo dal tuo raccolto di cavoli:
  1. In autunno, raccogliere l'intera pianta di cavolo:gambi, testa, e radici:godersi la testa come al solito e conservare le radici in una cantina per le radici durante l'inverno.
  2. Non appena il terreno si è sciolto in primavera, piantare le radici all'aperto.
  3. Prossimamente, si formeranno germogli freschi, che può essere consumato da solo o aggiunto alle zuppe, insalate, o un piatto a vostra scelta.
  4. Questi cavoli ripiantati non produrranno teste piene, ma dovrebbero andare a seme entro la fine dell'estate, fornendo il prossimo anno di semi di cavolo!
  • Nota: Questo può essere fatto anche all'interno su un davanzale da metà a fine inverno; mantenere le radici umide e dovrebbero formarsi i germogli.

Spirito e saggezza

• Tradizionalmente, i semi di cavolo sono stati piantati il ​​giorno di San Patrizio nelle zone settentrionali. I contadini di una volta credevano che per farli crescere bene, dovevi piantarli mentre indossi i tuoi indumenti da notte!
• Pianta vicino a fagioli e cetrioli, non vicino ai broccoli, cavolfiore, fragole, o pomodori. Dai un'occhiata alla nostra tabella dei compagni di piante per un elenco ampliato di amici e nemici.
• Un cavolo da 127 libbre ha vinto il primo premio all'Alaska State Fair nel 2009.

Cavolo:un familiare ortaggio da cucina grande e saggio quanto la testa di un uomo .
—Abrose Bierce (1842–1914 ca.)

Ricette Filetto di Maiale con Mele e Cavolo Rosso Note di Cucina

Se bollire il cavolo, far cadere le noci (con il guscio) nell'acqua; assorbiranno l'odore sgradevole del cavolo.