Mais

Il mais dolce è una coltura annuale che produce spighe gialle, bianco, o chicchi bicolore. Lungo, la stagione di crescita senza gelo è necessaria per la coltivazione del mais. Ecco come piantare, crescere, e raccogli il mais nel tuo giardino di casa!

A proposito di mais

Il mais (mais) è una delle tre sorelle:mais, fagioli, e zucca, ed è stato coltivato per migliaia di anni. Originario del Nord America, si pensa che il mais sia stato addomesticato per la prima volta nel Messico centrale, diffondendosi da lì attraverso diversi popoli in tutto il Nord e il Sud America. Oggi, il mais è coltivato su scala industriale, ma ci sono alcune varietà che si adattano bene alla coltivazione nei giardini domestici, pure.

Un membro della famiglia delle graminacee (Poaceae), il mais si affida al vento per impollinare i suoi fiori, quindi va piantato in blocchi di filari corti invece che lunghi, singole righe.

Tipi di mais dolce

Il mais arriva presto, a metà, e varietà tardive. Le varietà precoci sono le più veloci a maturare, mentre la fine della stagione può richiedere l'intera stagione di crescita. Per un raccolto prolungato, varietà vegetali con diversi "giorni alla maturità".

Esistono quattro tipi principali di mais dolce ibrido:zuccherino (su), zuccherato (se), rimpicciolito (sh, sh2), e sinergico (sy). Ognuno contiene un diverso livello di saccarosio, cambiando il sapore e la consistenza del mais. Le varietà più dolci rimarranno anche più dolci più a lungo dopo il raccolto. Maggiori informazioni sulle differenze tra questi tipi nella sezione Varietà consigliate di seguito.

piantare

Quando piantare mais?

• Non è consigliabile avviare il mais in casa. È meglio avviarli direttamente in giardino in modo che le loro radici non vengano disturbate a causa del trapianto.
• Seminare i semi di mais all'aperto circa due settimane dopo l'ultima data del gelo primaverile. Consulta il nostro Calendario di semina (sopra) per vedere le date di semina suggerite per la tua regione.
• È importante piantare il mais il prima possibile, poiché richiede un periodo di crescita abbastanza lungo con clima caldo. Se vivi in ​​un'area con una stagione di crescita più breve, scegli una varietà precoce che maturerà molto prima del primo gelo autunnale.
• La temperatura del suolo è la chiave per una germinazione di successo. Per il mais, dovrebbe essere almeno 60°F (16°C), o 18°C ​​(65°F) per varietà super dolci.
  • Nelle zone più fredde, il terreno può essere riscaldato da una copertura di plastica nera, se necessario. Pianta i semi attraverso i fori nella plastica.
• Un paio di settimane dopo aver piantato il tuo primo giro di mais, pianta un altro raccolto per distribuire il raccolto.

Scelta e preparazione di un sito di impianto

• Le piante di mais sono esigenti riguardo al loro terreno. Idealmente, il letame invecchiato o il compost dovrebbero essere lavorati nel terreno in autunno e lasciati svernare nel terreno. Entro la primavera, il terreno sarà fertile e pronto per il grano. Se non è possibile farlo, è sufficiente mescolare il compost invecchiato prima della semina.
• Il terreno deve essere ben drenante, ma deve essere in grado di trattenere un po' di umidità. Il mais tende a consumare molta acqua.
• Per un'impollinazione sufficiente, pianifica bene la tua trama. Invece di piantare una o due lunghe file di mais, piantare "blocchi" di mais profondi almeno quattro file. Ciò garantisce che il mais, impollinato dal vento, abbia maggiori possibilità di produrre vitali, orecchie piene.

Come piantare mais

• Seminare i semi a circa 1 pollice di profondità e a 4-6 pollici di distanza in ogni fila.
• Le file dovrebbero essere distanziate di 30-36 pollici l'una dall'altra.
• Puoi scegliere di concimare al momento della semina; il mais è destinato a crescere rapidamente. Se sei sicuro che il terreno sia adeguato, questo può essere saltato.
• Innaffia bene al momento della semina.

Guarda questo video per imparare a piantare il mais:

Cura

Come coltivare il mais

• Quando le giovani piante di mais sono alte da 3 a 4 pollici, diluirli in modo che siano distanziati di 8-12 pollici di fila.
• Fare attenzione a non danneggiare le radici durante il diserbo.
• Mantieni il mais ben innaffiato, poiché ha radici poco profonde e può essere stressato dalla siccità. Un pollice di pioggia a settimana è sufficiente; annaffia di più se le condizioni sono particolarmente calde o se il terreno è sabbioso.
• Il pacciame aiuta a ridurre l'evaporazione.

Parassiti/malattie

Le piante di mais sono suscettibili a diversi comuni parassiti del giardino:

• procioni
• Cervo
• Coleotteri di cetriolo macchiati
• coleotteri delle pulci
• Cutworms

Varietà consigliate

Tipi di mais dolce

Le varietà di mais ibride sono suddivise in quattro categorie principali in base al contenuto di zucchero e alla genetica: zuccherino (sop) , zuccherato (se) , rimpicciolito (sh, sh2) , e sinergico (sy) . Queste categorie vengono utilizzate per indicare la dolcezza di una varietà e di solito sono elencate proprio sulla confezione del seme. È importante essere consapevoli del tipo di mais che stai coltivando, non solo per il contenuto di zucchero, ma anche a causa della facilità con cui i tipi possono impollinare in modo incrociato. Se la combinazione errata di tipi impollina in modo incrociato, le orecchie che vengono prodotte possono essere di qualità scadente.

• zuccherino (sop) il mais dolce è il classico mais dolce. Le varietà zuccherine crescono vigorosamente e sono resistenti allo stress. I chicchi non sono troppo dolci e si dice che abbiano un sapore "tradizionale". Però, gli zuccheri nel mais dolce zuccherino si trasformano rapidamente in amido dopo la raccolta delle spighe, quindi devono essere mangiati subito dopo la raccolta. Non piantare vicino a tipi rimpiccioliti o sinergici.
• Zucchero potenziato (se) il mais dolce è leggermente più dolce delle varietà zuccherate. Mantengono la loro dolcezza per un periodo di tempo più lungo dopo la raccolta (pochi giorni) rispetto alle varietà zuccherine. Crescono bene con pochi problemi. Non piantare vicino a tipi rimpiccioliti.
• rimpicciolito (SH, sh2) il mais dolce, chiamato anche "superdolce", sono le varietà più dolci, contenente da due a tre volte più zucchero rispetto alle varietà zuccherine. Lo zucchero nei loro semi dura ancora più a lungo dopo la raccolta (fino a una settimana) rispetto agli altri tipi, ma i chicchi tendono ad essere più croccanti e non hanno un sapore "banale". I tipi rimpiccioliti sono anche più schizzinosi nel complesso. Non piantarli vicino a nessun altro tipo; i chicchi ibridi risultano amidacei e duri.
• Sinergico (sy) il mais dolce combina lo zucchero potenziato con uno degli altri due tipi per creare varietà che hanno il meglio di entrambi i mondi. I tipi sinergici tendono ad avere molto dolce, chicchi teneri con un buon sapore e alcune varietà sinergiche possono conservarsi fino a una settimana dopo la raccolta. Non piantare vicino a tipi zuccherini o rimpiccioliti.

Le varietà consigliate includono:

• 'Argento' :varietà arricchita di zucchero, buon sapore. Chicchi bianchi.
• 'Iochief' :mezza stagione, varietà zuccherina. Noccioli gialli.
• "Collina di Lutero" :nano, varietà zuccherina. Produce orecchie da 4 a 6 pollici su steli da 4 a 5 piedi. Chicchi bianchi. Coltiva almeno nove piante nane in un blocco di tre o quattro file.
• "Regina d'argento" :varietà zuccherina. Resistente ad alcune malattie batteriche. Chicchi bianchi.
• "Dolce sole" :varietà rimpicciolita, resistente alle malattie, ad alto rendimento. Noccioli gialli.

Il mais può essere una gioia per gli occhi, pure! Cerca queste varietà ornamentali:

• "Gemma di vetro" :Sporting multicolore, chicchi semitrasparenti, questo è il preferito dai bambini.
• 'Montagna Dipinta' :Cerchi i classici colori "mais"? Questa varietà ha una grande diversità di toni naturali. Guarda il nostro video per saperne di più sulla coltivazione e sull'utilizzo del mais di montagna dipinto.

Raccolta/Conservazione

Come raccogliere il mais

• Raccogli quando le nappe iniziano a diventare marroni e le pannocchie iniziano a gonfiarsi. I noccioli dovrebbero essere pieni e lattiginosi.
• Tirare le orecchie verso il basso e ruotare per togliere il gambo.
• Le varietà zuccherine (su) iniziano a perdere la loro dolcezza subito dopo la raccolta, quindi usali il prima possibile.
• Preparare per mangiare o conservare subito dopo la raccolta.

Come conservare il mais

• Il mais dolce si congela bene, soprattutto se rimosso dalle orecchie prima del congelamento. Scopri come congelare correttamente il mais.
• I chicchi di mais possono essere raccolti anche per altri scopi, come impacchi terapeutici pieni di mais.

Spirito e saggezza

• Il baby corn è prodotto da piante di mais regolari che vengono raccolte in anticipo, mentre le orecchie sono immature. Mais dolce normale, mais dolce arricchito con zucchero, e si possono utilizzare varietà di mais superdolce, insieme ad alcune varietà specifiche per il baby corn.
• Il mais a volte produce radici aeree a pochi centimetri dal suolo. Questi non sono pensati per assorbire acqua o sostanze nutritive, ma piuttosto per stabilizzare il fusto alto.
• Se il tuo mais sgrana più forte del solito, prepararsi per un inverno freddo.
• Il mais è una delle tre sorelle; il suo stile di crescita si abbina perfettamente a fagioli e zucca. Ulteriori informazioni sulla piantagione di compagni.
• Il mais è ottimo da mangiare, ma ha anche tanti altri usi, incluso quello medicinale. Scopri di più sul mais per la salute naturale.
• Scopri di più divertente, fatti arguti sul mais.

Ricette Insalata di mais estiva Note di cottura

• Se è stato aggiunto troppo peperoncino o spezie a una zuppa o uno stufato, l'aggiunta di una lattina di mais dolce può aiutare.
• I popcorn sono anche uno spuntino preferito se hai dei chicchi avanzati. Scopri come preparare i popcorn fatti in casa qui.