Mais, è tutto mais

Un paio di settimane fa ho piantato diversi filari di mais a casa dei miei genitori. Volevo provare a coltivare i miei popcorn quest'anno e non avevo un'area abbastanza grande sia per i popcorn che per il mais da campo che di solito semino, ma la mia motivazione era un po' più profonda di così. Ai miei genitori piace il mais, ai miei nonni piaceva il mais e sono sicuro che piacesse anche ai miei bisnonni. Ho piantato il mais dai miei genitori perché ero sicuro che avrebbe reso felici i miei genitori (lo ha fatto) e per onorare le generazioni della mia famiglia prima di me. A proposito, mi piace molto il mais, e mi piacciono il korn, il cornbread, l'hominy, il mais alla crema, la pannocchia, ecc.... Hai capito.

Quindi, tornando al mais, i semi che ho piantato sono una varietà di "mais indiano" che ho vinto in un sorteggio quasi 40 anni fa. Era un po' come un elefante bianco, quindi non avendo idee migliori su cosa fare con questo tesoro, ho sgranato il mais, l'ho insaccato e l'ho congelato. Il mais visse nel congelatore per diversi anni; dopotutto avevo solo circa 10 anni all'epoca. Alla fine sono cresciuto (alcuni direbbero questo punto) e ho iniziato a piantare il mio giardino. Come si può immaginare, una delle prime cose che ho piantato è stato il mais ! Mais di quarant'anni! Quando ho infilato quei semi nel terreno speravo che ne venissero fuori almeno alcuni in modo da poterli coccolare, salvare i semi e continuare questa linea di mais. Con mia sorpresa, quasi tutti i semi sono germogliati.

Il grano di quarant'anni che germoglia e diventa verde e alto è una cosa meravigliosa. Certo, il mais da campo non produce il mais più dolce sulla pannocchia e può essere un po' amidaceo se lasciato maturare troppo. Ma continuo a piantare questi piccoli meravigliosi chicchi ogni anno e ogni anno spuntano, creando una bellissima foresta di mais. In un certo senso mi sento obbligato a piantare queste piccole pepite ogni anno per onorare le generazioni di selezione che hanno avuto luogo per creare una pianta che crescerà da semi di 40 anni.

Per quanto riguarda il mais che cresce dai miei genitori, ho intenzione di lasciarne la maggior parte sul gambo fino a quando non si sarà asciugato e macinarlo per ottenere la farina. non vedo l'ora! Cerca un aggiornamento tra qualche mese.

Facendo un passo indietro, rifletto sull'intima connessione tra l'addomesticamento del mais e l'addomesticamento degli esseri umani, un processo di "crescita" che ha cambiato entrambi, si spera in meglio.

Piantalo e crescerà.

Per una prospettiva interessante, ascolta la canzone "John Barleycorn", mi piace particolarmente la versione dei Traffic.